ปัจจุบัน โปรไบโอติกสามารถพบได้ในโยเกิร์ตและอาหารเสริม ปัจจุบัน “แบคทีเรียดี” มีอยู่ทุกที่ ตั้งแต่ยาสีฟัน ช็อกโกแลต น้ำผลไม้ และซีเรียลอาหารเช้า
Dr. Patricia Hibberd ศาสตราจารย์ด้านกุมารเวชศาสตร์และหัวหน้าเจ้าหน้าที่สาธารณสุขของ MassGeneral Children's Hospital ในบอสตัน กล่าวว่า "สถานที่ที่แปลกประหลาดที่สุดที่ฉันเคยเห็นคือหลอดฟาง" ซึ่งศึกษาผลกระทบของโปรไบโอติกต่อเด็กและผู้ใหญ่ “เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าฟางสามารถให้โปรไบโอติกเข้าสู่ร่างกายได้อย่างไร” เธอกล่าว
Hibberd กล่าวว่าเธอไม่ใช่แฟนตัวยงของโปรไบโอติกในขนมปัง เนื่องจากการปิ้งสามารถฆ่าสิ่งมีชีวิตได้ “ฉันตกใจกับราคาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วย” เธอกล่าว
การเพิ่มโปรไบโอติกลงในอาหารไม่ได้ทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้นหรือมีคุณภาพดีขึ้นเสมอไป Hibberd กล่าว “ในบางระดับ มีโฆษณาเกี่ยวกับโปรไบโอติกมากกว่าที่ควรจะเป็น” เธอกล่าวกับ WordsSideKick.com “ความกระตือรือร้นอยู่ข้างหน้าวิทยาศาสตร์”
อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงเหล่านี้ไม่ได้ลดทอนความสนใจของผู้บริโภค: Journal of the Business of Nutrition คาดการณ์ว่ายอดขายอาหารเสริมโปรไบโอติกในสหรัฐอเมริกาในปี 2013 จะสูงถึง 1 พันล้านดอลลาร์
เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างความเป็นจริงกับการโฆษณา ต่อไปนี้คือเคล็ดลับ XNUMX ประการที่ควรทราบก่อนตัดสินใจซื้อโปรไบโอติก
1. โปรไบโอติกไม่ได้ถูกควบคุมเหมือนยา
"ฉันคิดว่าอาหารเสริมโปรไบโอติกโดยทั่วไปปลอดภัย" ฮิบเบอร์ดกล่าว อย่างไรก็ตาม โปรไบโอติกที่ขายเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่จำเป็นต้องได้รับการอนุมัติจาก FDA เพื่อเข้าสู่ตลาดและไม่ผ่านการทดสอบความปลอดภัยและประสิทธิภาพเช่นยา
ในขณะที่ผู้ผลิตอาหารเสริมไม่สามารถกล่าวอ้างอย่างชัดเจนเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารเสริมต่อโรคโดยไม่ได้รับการอนุมัติจาก FDA พวกเขาสามารถอ้างสิทธิ์ทั่วไปเช่นว่าผลิตภัณฑ์ "ปรับปรุงการย่อยอาหาร" นอกจากนี้ยังไม่มีจำนวนแบคทีเรียที่เป็นมาตรฐานหรือต้องมีระดับขั้นต่ำอีกด้วย
2. อาจมีผลข้างเคียงที่ไม่รุนแรง
เมื่อผู้คนเริ่มรับประทานอาหารเสริมโปรไบโอติก พวกเขาอาจมีแก๊สและท้องอืดในช่วงสองสามวันแรก Hibberd กล่าว แต่แม้ว่าจะเกิดขึ้น อาการมักจะไม่รุนแรง และจะหายไปหลังจากสองถึงสามวัน
3. อาหารโปรไบโอติกทั้งหมดนั้นแตกต่างกัน
ผลิตภัณฑ์จากนมมักจะมีโปรไบโอติกมากที่สุดและมีแบคทีเรียที่มีชีวิตในปริมาณที่ดี
เพื่อให้ได้แบคทีเรียที่มีประโยชน์หลายพันล้านตัวในหนึ่งหน่วยบริโภค ให้เลือกโยเกิร์ตที่มีป้ายกำกับว่า วัฒนธรรมโปรไบโอติกอื่น ๆ ได้แก่ kefir เครื่องดื่มนมหมักและเนยแข็งเช่นเชดดาร์ เกาดา พาเมซานและสวิส
นอกจากนมแล้ว โปรไบโอติกยังพบได้ในผักดองดองน้ำเกลือ กะหล่ำปลีดอง กิมจิ (อาหารเกาหลีรสเผ็ด) เทมเป้ (สารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ทำจากถั่วเหลือง) และมิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นที่ใช้เป็นเครื่องปรุงอาหาร)
นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ไม่มีโปรไบโอติกตามธรรมชาติ แต่ได้รับการเสริมด้วย: น้ำผลไม้ อาหารเช้าซีเรียล และบาร์
แม้ว่าโปรไบโอติกส่วนใหญ่ในอาหารจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่สิ่งสำคัญคือสิ่งมีชีวิตในนั้นยังมีชีวิตอยู่หรือผลิตภัณฑ์จะทำงานน้อยลง
4. โปรไบโอติกอาจไม่ปลอดภัยสำหรับทุกคน
บางคนควรหลีกเลี่ยงโปรไบโอติกในอาหารและอาหารเสริม Hibberd กล่าว ตัวอย่างเช่น ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ผู้ป่วยมะเร็งที่ได้รับเคมีบำบัด ความเสี่ยงยังสูงสำหรับผู้ที่ได้รับการปลูกถ่ายอวัยวะและผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารส่วนใหญ่ถูกกำจัดออกไปเนื่องจากการเจ็บป่วย
คนในโรงพยาบาลที่ใช้ IVs ควรหลีกเลี่ยงโปรไบโอติกเช่นเดียวกับผู้ที่มีความผิดปกติของลิ้นหัวใจที่ต้องผ่าตัดเนื่องจากมีความเสี่ยงเล็กน้อยต่อการติดเชื้อ Hibberd กล่าว
5. ใส่ใจกับวันหมดอายุ
สิ่งมีชีวิตมีอายุขัยที่จำกัด ดังนั้นจึงควรบริโภคอาหารที่มีโปรไบโอติกก่อนวันหมดอายุเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ต้องปฏิบัติตามข้อมูลการจัดเก็บบนบรรจุภัณฑ์เพื่อรักษาประโยชน์ของจุลินทรีย์อย่างเต็มที่ อาหารบางชนิดควรเก็บไว้ในตู้เย็น อาหารบางชนิดควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องหรือในที่มืดและเย็น
6. อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง
ปริมาณโปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์มักไม่ชัดเจน ฉลากอาจให้ข้อมูลเกี่ยวกับสกุลและชนิดของแบคทีเรีย แต่ไม่ได้ระบุจำนวนของแบคทีเรีย
ฉลากอาหารเสริมต้องระบุประเภท สายพันธุ์ และสายพันธุ์ ตามลำดับ ตัวอย่างเช่น “Lactobacillus rhamnosus GG” รายงานจำนวนสิ่งมีชีวิตในหน่วยการสร้างอาณานิคม (CFU) ซึ่งแสดงถึงจำนวนสิ่งมีชีวิตในโดสเดียว โดยปกติในหน่วยพันล้าน
ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์สำหรับปริมาณ ความถี่ในการใช้ และการเก็บรักษา ในการศึกษาโปรไบโอติกของเขา Hibberd แนะนำให้ผู้เข้าร่วมเปิดแคปซูลอาหารเสริมและเทเนื้อหาลงในนม
7. อาหารเสริมมักจะมีราคาแพง
โปรไบโอติกเป็นอาหารเสริมที่แพงที่สุดชนิดหนึ่ง ซึ่งมักจะมีราคามากกว่า 1 ดอลลาร์ต่อวันต่อโดส ตามข้อมูลของ ConsumerLab.com อย่างไรก็ตาม ราคาที่สูงไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพหรือชื่อเสียงของผู้ผลิตเสมอไป
8. เลือกจุลินทรีย์ตามโรคของคุณ
สำหรับผู้ที่ต้องการป้องกันหรือรักษาโรคบางชนิด Hibberd แนะนำให้ค้นหาการศึกษาคุณภาพสูงที่ตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ที่มีชื่อเสียงซึ่งแสดงผลในเชิงบวก ใช้อาหารและแบคทีเรียที่ระบุในการศึกษา โดยคำนึงถึงขนาดยา ความถี่ และระยะเวลาในการใช้