ด้วยเหตุผลบางอย่าง เป็นที่เชื่ออย่างไม่เป็นธรรมว่าเมื่อแช่แข็ง อาหารจะสูญเสียวิตามินทั้งหมด และไม่มีประโยชน์อะไรเลยจากผักและผลไม้ที่เก็บไว้ในลักษณะนี้
อันที่จริงมีผลิตภัณฑ์มากมายที่การแช่แข็งไม่ได้ทำให้แย่ลง และในช่วงนอกฤดูกาล พวกเขาจะพอใจกับความพร้อมจำหน่ายเท่านั้นหรือประหยัดเวลาในครัว
1. เบอร์รี่สด
ผลเบอร์รี่มากมายในฤดูร้อนเพียงแค่ขอในช่องแช่แข็งและในฤดูหนาวของหวานเบอร์รี่และเพียงแค่กระจายการเตรียมซีเรียลจะมีประโยชน์ เพียงแค่จัดเรียงผลเบอร์รี่ในถุงสูญญากาศในชั้นที่เท่ากัน ผลเบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินและคุณสมบัติอันมีค่าไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
2. ผักสด
ล้างผักใบเขียวและต้องแน่ใจว่าแห้งก่อน สับให้ละเอียดแล้ววางบนกระดานเป็นชั้นสม่ำเสมอ ส่งไปยังช่องแช่แข็ง บรรจุผักแช่แข็งในถุง คุณสามารถแช่แข็งผักสับละเอียดโดยการเทน้ำในก้อนน้ำแข็ง ไม่ว่าในกรณีใดผักใบเขียวเช่นผลเบอร์รี่จะเก็บวิตามินไว้
3. กล้วย
4 เนย
เนยได้ประโยชน์จากการแช่แข็งเท่านั้น - เนยได้คุณสมบัติใหม่ที่เป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่น ถูด้วยขี้เลื่อยหมุนวนอย่างสวยงาม และนวดแป้งขนมปังชนิดร่วนได้ง่ายขึ้นมาก คุณสามารถเก็บน้ำมันไว้ในฉลากของโรงงาน ห่อด้วยถุงหรือฟอยล์
5. ไข่แดงและไข่ขาว
สามารถเก็บไข่แดงและไข่ขาวได้โดยการเทลงในถาดน้ำแข็ง โดยแยกออกจากกัน ก่อนใช้งานควรละลายที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มลงในแป้งหรือปรุงไข่เจียว
6. วิปครีม
หากคุณมีวิปครีมเหลือเล็กน้อยหลังจากทำอาหาร คุณสามารถแช่แข็งมันได้ ควรทำเป็นส่วนๆ บนแผ่นซิลิโคน ใส่ช้อนชาเป็นวงกลมเล็กๆ แล้วแช่แข็ง แล้วใส่ลงในถุง ครีมนี้สามารถใช้ในภายหลังสำหรับกาแฟและเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ
7. ชีสขูด
ไม่มีอะไรซับซ้อน แค่ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วแบ่งเป็นถุงๆ การทำพิซซ่าและพายทำได้ง่ายขึ้นมากเพียงแค่โรยชีสแช่แข็งบนจานร้อน
8. ข้าวต้ม
หากคุณแช่แข็งข้าวต้มที่เหลืออยู่หลังจากหุงเสร็จแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟข้าวที่โต๊ะได้โดยการอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะเท่านั้น และยังใช้สำหรับหม้อปรุงอาหารหรือชีสเค้กด้วย เพียงแค่อย่าแช่แข็งข้าวเป็นก้อน เกลี่ยให้ทั่ว แช่แข็ง จากนั้นค่อยย้ายไปยังภาชนะหรือถุงสูญญากาศ
9. ไวน์
ไวน์ที่เหลือแช่แข็งในถาดน้ำแข็งสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของซอสหรือกลายเป็นพื้นฐานสำหรับหมักเนื้อและปลา สามารถเพิ่มสปาร์กลิงไวน์ในค็อกเทลเย็น ๆ ได้
จำได้ว่าก่อนหน้านี้ เราได้พูดคุยกันเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งแตงโมสำหรับปีใหม่ และยังได้แบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งอาหารอย่างเหมาะสมอีกด้วย