กลัวกลูเตน? แนะนำในบางกรณีเท่านั้น

ชาวโปแลนด์จำนวนมากปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากกลูเตนสำหรับผู้ป่วยโรค celiac แม้ว่าพวกเขาจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคนี้ – เป็นเรื่องของแฟชั่น แต่ที่น่าสงสัยคือ 10 เปอร์เซ็นต์ ผู้คนแสดงความรู้สึกไวต่อข้าวสาลีที่ไม่ใช่ celiac – ดร. hab กล่าว Piotr Dziechciarz.

– จาก 13 ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ ผู้คนรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน โดยที่โรค celiac มีเพียง 1 เปอร์เซ็นต์ ประชากรของเรา – ดร.ฮับกล่าว Piotr Dziechciarz จาก Department of Gastroenterology and Nutrition for Children of the Medical University of Warsaw ระหว่างการแถลงข่าวในกรุงวอร์ซอเนื่องในโอกาสเปิดตัวแคมเปญ "เดือนที่ไม่มีกลูเตน" – ในจำนวนนี้ 1 เปอร์เซ็นต์ ของผู้ที่เป็นโรคนี้ มากสุดทุกๆ สิบ และเป็นที่สงสัยว่าน้อยกว่ามาก เนื่องจากผู้ป่วยทุกๆ ห้าสิบหรือทุกๆ ร้อยคน มีโรค celiac ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเสริม

ผู้เชี่ยวชาญสงสัยว่าร้อยละ 10 ผู้คนแสดงความรู้สึกไวต่อข้าวสาลีที่ไม่ใช่ celiac เขาอธิบายว่าในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่จะแพ้กลูเตนเท่านั้น (โปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์) แต่ยังรวมถึงสารอาหารอื่นๆ ในข้าวสาลีด้วย โรคนี้ เช่น โรค celiac สับสนกับเงื่อนไขอื่นๆ เช่น อาการลำไส้แปรปรวน นอกจากโรคช่องท้องและโรค celiac แล้ว ยังมีโรคที่เกี่ยวกับกลูเตนอีกประเภทหนึ่ง นั่นคือ การแพ้ข้าวสาลี

ดร.ฮับ. Dziechciarz กล่าวว่าเขาไม่แนะนำอาหารปลอดกลูเตนสำหรับเด็กออทิสติกเว้นแต่พวกเขาจะเป็นโรค celiac และความไวของกลูเตน – อาหารที่ปราศจากกลูเตนไม่เป็นอันตรายตราบเท่าที่มีความสมดุล แต่มีราคาแพงและคุกคามการขาดแคลนส่วนผสมบางอย่างเนื่องจากเป็นการยากที่จะปฏิบัติตามอย่างถูกต้อง - เขาเน้นย้ำ

นายกสมาคมคนโรค celiac แห่งโปแลนด์และอาหารปราศจากกลูเตน Małgorzata Źródlak ชี้ให้เห็นว่าโรค celiac มักจะตรวจพบได้เพียง 8 ปีหลังจากอาการแรกปรากฏขึ้น – ผู้ป่วยมักจะหมุนเวียนระหว่างแพทย์เฉพาะทางต่างๆ ก่อนที่โรคจะเกิดความสงสัย เป็นผลให้ปัญหาสุขภาพเพิ่มขึ้น – เธอกล่าวเสริม

โรคช่องท้องอาจเกิดขึ้นได้เมื่อมีอาการต่างๆ เช่น ท้องร่วงเรื้อรัง ปวดท้อง มีแก๊ส และปวดหัว – โรคนี้สามารถแสดงออกได้เฉพาะกับภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กและความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง – เน้น Dr. Childlike

สาเหตุมาจากการขาดสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายที่ไม่ถูกดูดซึม ในกรณีที่รุนแรง โรคกระดูกพรุน (เนื่องจากขาดแคลเซียม) และภาวะซึมเศร้า (การขาดสารสื่อประสาทในสมอง) จะพัฒนา นอกจากนี้ยังอาจมีการสูญเสียน้ำหนัก ผมร่วง และปัญหาการเจริญพันธุ์

โรคช่องท้อง - ผู้เชี่ยวชาญอธิบาย - เป็นโรคภูมิคุ้มกันที่มีต้นกำเนิดทางพันธุกรรม ประกอบด้วยความจริงที่ว่าระบบภูมิคุ้มกันไวต่อกลูเตนและทำลายวิลลี่ของลำไส้เล็ก นี่คือการคาดการณ์ของเยื่อเมือกที่เพิ่มพื้นผิวและมีหน้าที่ในการดูดซึมสารอาหาร

โรคนี้สามารถตรวจพบได้โดยการตรวจเลือดเพื่อตรวจหาแอนติบอดีต่อเนื้อเยื่อ transglutaminase (anti-tTG) อย่างไรก็ตาม การยืนยันขั้นสุดท้ายของโรค celiac คือการตรวจชิ้นเนื้อโดยส่องกล้องในลำไส้เล็ก

โรคนี้สามารถเกิดขึ้นได้ทุกเพศทุกวัยทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ แต่พบได้บ่อยในผู้หญิงเป็นสองเท่าและในผู้ชาย

ผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนที่มีเครื่องหมายหูไขว้บนบรรจุภัณฑ์มีจำหน่ายทั่วไป นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ผู้ป่วยโรค celiac สามารถรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัย

ผู้ที่เป็นโรค celiac ไม่สามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน วิธีการเตรียมอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากต้องเตรียมอาหารที่ปราศจากกลูเตนในสถานที่และจานแยกกัน

โรคช่องท้องหลายชนิด อาการต่างๆ

โรค celiac แบบคลาสสิกที่มีอาการทางเดินอาหารเกิดขึ้นในเด็กเล็ก ในผู้ใหญ่รูปแบบผิดปรกติครอบงำซึ่งอาการนอกลำไส้มีความสำคัญสูงสุด มันจึงเกิดขึ้นที่เวลาผ่านไป 10 ปีตั้งแต่อาการแรกจนถึงการวินิจฉัย นอกจากนี้ยังมีรูปแบบที่เป็นใบ้ของโรคโดยไม่มีอาการทางคลินิก แต่ด้วยการปรากฏตัวของแอนติบอดีที่มีลักษณะเฉพาะและการฝ่อของลำไส้เล็กและรูปแบบแฝงที่เรียกว่ายังไม่มีอาการด้วยแอนติบอดีทั่วไปเยื่อเมือกปกติและความเสี่ยงต่อการไม่สบาย โดยอาหารที่ประกอบด้วยกลูเตน

โรคช่องท้องจะค่อยๆ พัฒนาหรือจู่โจมอย่างกะทันหัน ปัจจัยที่อาจเร่งให้มีการเปิดเผยข้อมูล ได้แก่ โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเฉียบพลัน การผ่าตัดทางเดินอาหาร โรคท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับการเดินทางไปยังประเทศที่มีสุขอนามัยไม่ดี และแม้กระทั่งการตั้งครรภ์ ในผู้ใหญ่ อาการของโรคอาจมีความหลากหลายมาก จนถึงขณะนี้มีผู้ป่วยประมาณ 200 รายที่มีอาการ ท้องร่วงเรื้อรังหรือ (น้อยกว่ามาก) ท้องผูก, ปวดท้อง, ท้องอืด, น้ำหนักลด, อาเจียน, ปากกัดเซาะซ้ำและตับทำงานผิดปกติ

อย่างไรก็ตาม มีหลายกรณีที่ในตอนแรกไม่มีอะไรบ่งชี้ว่าเป็นโรคของระบบย่อยอาหาร มีอาการทางผิวหนังในส่วนของระบบสืบพันธุ์ (การเจริญทางเพศล่าช้า), ระบบประสาท (ภาวะซึมเศร้า, ความผิดปกติของการทรงตัว, ปวดหัว, โรคลมบ้าหมู), สีซีด, อ่อนล้า, กล้ามเนื้ออ่อนแรง, เตี้ย, เคลือบฟันบกพร่องหรือความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือดแสดงออกได้ง่าย ช้ำและเลือดกำเดา ดังนั้นจึงไม่ใช่โรคที่มีแต่กุมารแพทย์หรือแพทย์ระบบทางเดินอาหาร (ผู้เชี่ยวชาญโรคระบบย่อยอาหาร) เท่านั้นที่ต้องเผชิญ โดยเฉพาะภาพอาจเปลี่ยนไปตามอายุของผู้ป่วย