โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกาย เป็นธาตุอาหารหลักที่มีความสามารถในการสร้างและซ่อมแซมทุกอย่างตั้งแต่กระดูก กล้ามเนื้อ ไปจนถึงผิวหนัง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ดูน้ำหนักเนื่องจากให้ความรู้สึกอิ่มที่ยับยั้งการกินมากเกินไป แหล่งโปรตีนยอดนิยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติคือเต้าหู้ โยเกิร์ต และถั่ว วันนี้เราขอเสนอ 5 ทางเลือกแทนเต้าหู้ปกติ ถั่วดำ ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมน้อยกว่าถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาล ค้นพบพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดที่มีโปรตีนจากพืชมากถึง 12 กรัมต่อไตรมาส ถั่วดำยังมีธาตุเหล็กและใยอาหาร และจากการศึกษาพบว่าการบริโภคใยอาหารที่เพิ่มขึ้นอาจช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวานได้ ข้อดีอีกประการหนึ่ง: มันจะนุ่มหลังจาก 20 นาทีในน้ำเดือด เนื่องจากถั่วเลนทิลสีดำมีรูปร่างที่ดีแม้ในขณะที่ปรุงสุกและดูดซับกลิ่นได้ดีเยี่ยม จึงเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดและซุป โยนถั่วเลนทิลปรุงกับผักสับ สมุนไพร และน้ำสลัดมะนาว ข้าวสาลีเอนคอร์น ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Zanduri ซึ่งถือเป็นข้าวสาลีรูปแบบโบราณ ผู้คนกินมันมานานก่อนที่วิทยาศาสตร์จะพัฒนาข้าวสาลีสมัยใหม่ธรรมดา เป็นที่เชื่อกันว่าเมล็ดข้าวสาลีโบราณมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและย่อยง่ายกว่าข้าวสาลีลูกผสม ถ้วยแต่ละไตรมาสมีโปรตีน 9 กรัม นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินบี สังกะสี เหล็ก และแมกนีเซียม นักชิมหลายคนชื่นชอบ Zanduri เพราะมีรสชาติที่กลมกล่อม ปรุงข้าวสาลีด้วยวิธีที่คุณหุงข้าว จากนั้นใช้ในรีซอตโต สลัด และแม้แต่เบอร์ริโต แป้งสาลีสามารถปรับปรุงกองแพนเค้กหรือชุดมัฟฟินได้ สวัสดี รับสเต็กเนื้อชีสมั้ยคะ? ค้นพบ Halloumi ชีสกึ่งแข็งเนื้อกึ่งแข็งนี้ทำมาจากส่วนผสมของนมวัว แพะ และแกะ มีรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน รวมถึงโปรตีนคุณภาพสูงประมาณ 7 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 30 กรัม ฮอลลูมิแตกต่างจากชีสชนิดอื่นๆ สามารถย่างหรือผัดได้โดยไม่ละลาย ข้างนอกกรอบและข้างในนุ่มมาก ทอด Halloumi ชิ้นหนาในกระทะทาน้ำมันประมาณ 2 นาทีต่อด้านและเสิร์ฟพร้อมซอส Chimichurri เพิ่มก้อนที่ปรุงแล้วลงในสลัดและทาโก้ หรือเสิร์ฟบนขนมปังที่มีหัวหอมคาราเมลและสมุนไพร ถั่วชิกพีทอด เมื่อคุณต้องการของว่างจำนวนมากแต่ไม่ต้องการมันฝรั่งทอดแล้ว ให้ลองถั่วชิกพีทอด ขนมขบเคี้ยวนี้จะให้โปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ และขนมกรุบกรอบประมาณ 6 กรัม คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อแพ็คเกจเพื่ออุ่นในเตาอบ ทำได้ทั้งเค็มและหวาน นอกจากจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมแล้ว ถั่วชิกพีคั่วยังเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหรือส่วนผสมในขนมขบเคี้ยวที่คุณโปรดปราน ทานตะวันวาง แป้งเมล็ดทานตะวันสูตรอ่อนโยนนี้ให้โปรตีน 7 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 2 ช้อนโต๊ะ โบนัสทางโภชนาการอีกประการหนึ่งคือแมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีประโยชน์ที่นักวิจัยของฮาร์วาร์ดกล่าวว่าอาจช่วยต่อสู้กับโรคหัวใจได้ ใช้แบบเดียวกับเนยถั่ว กระจายชิ้นแอปเปิ้ลด้วยการวางนี้ คุณสามารถหยุดตรงนั้นหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้น เพิ่มลงในเชค สมูทตี้ บาร์โปรตีน หรือน้ำสลัด
2022-11-11