ส่วนผสมสลัดจอมปลวก
| ถั่ว | 400.0 (กรัม) |
| แครอท | 4.0 (ชิ้น) |
| หัวหอม | 2.0 (ชิ้น) |
| น้ำมันดอกทานตะวัน | 2.0 (ช้อนโต๊ะ) |
| มายองเนส | 1.0 (ช้อนโต๊ะ) |
วิธีการเตรียม
ต้มถั่วในน้ำเกลือจนนิ่ม หั่นแครอทเป็นเส้นหรือตะแกรง สับหัวหอมอย่างประณีต (2 หัวขนาดกลาง) ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่ถั่วผสม แครอท หัวหอมกับมายองเนสลงในชามสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ …
คุณสามารถสร้างสูตรอาหารของคุณเองโดยคำนึงถึงการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุโดยใช้เครื่องคำนวณสูตรในแอปพลิเคชัน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 235.4 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 14% | ลด 5.9% | 715 กรัม |
| โปรตีน | 12.6 กรัม | 76 กรัม | ลด 16.6% | ลด 7.1% | 603 กรัม |
| ไขมัน | 7.9 กรัม | 56 กรัม | ลด 14.1% | 6% | 709 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 30.2 กรัม | 219 กรัม | ลด 13.8% | ลด 5.9% | 725 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.1 กรัม | ~ | |||
| เส้นใยอาหาร | 3.1 กรัม | 20 กรัม | ลด 15.5% | ลด 6.6% | 645 กรัม |
| น้ำดื่ม | 40.1 กรัม | 2273 กรัม | ลด 1.8% | ลด 0.8% | 5668 กรัม |
| แอช | 2.4 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 1800 μg | 900 μg | ลด 200% | ลด 85% | 50 กรัม |
| เรติน | 1.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.2 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 5.6% | 750 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | ลด 2.4% | 1800 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 0.5 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 100000 กรัม | |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 5.1% | 833 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.5 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 10.6% | 400 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 45.7 μg | 400 μg | ลด 11.4% | ลด 4.8% | 875 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.4% | 11250 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 4.9 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 32.7% | ลด 13.9% | 306 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 0.1 μg | 50 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 50000 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 3.2916 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 16.5% | 7% | 608 กรัม |
| เนียซิน | 1.2 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 664.9 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 26.6% | ลด 11.3% | 376 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 90.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 9.1% | ลด 3.9% | 1104 กรัม |
| ซิลิคอน, Si | 49.3 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 164.3% | ลด 69.8% | 61 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 64.1 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 16% | ลด 6.8% | 624 กรัม |
| โซเดียม, นา | 45.5 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 1.5% | 2857 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 93.7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 9.4% | 4% | 1067 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 298 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 37.3% | ลด 15.8% | 268 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 47.3 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 2.1% | ลด 0.9% | 4863 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 456.7 μg | ~ | |||
| บอร์บี | 327.6 μg | ~ | |||
| วานาเดียม, V. | 122.9 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 6.9 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 38.3% | ลด 16.3% | 261 กรัม |
| ไอโอดีน I | 7.9 μg | 150 μg | ลด 5.3% | ลด 2.3% | 1899 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 11 μg | 10 μg | ลด 110% | ลด 46.7% | 91 กรัม |
| ลิเธียม Li | 1.3 μg | ~ | |||
| แมงกานีส, Mn | 0.7861 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 39.3% | ลด 16.7% | 254 กรัม |
| ทองแดง Cu | 283.7 μg | 1000 μg | ลด 28.4% | ลด 12.1% | 352 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 25.4 μg | 70 μg | ลด 36.3% | ลด 15.4% | 276 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 94.4 μg | ~ | |||
| รูบิเดียม Rb | 53.4 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 13.3 μg | 55 μg | ลด 24.2% | ลด 10.3% | 414 กรัม |
| ไททันคุณ | 80.3 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 38.8 μg | 4000 μg | 1% | ลด 0.4% | 10309 กรัม |
| โครม Cr | 6.2 μg | 50 μg | ลด 12.4% | ลด 5.3% | 806 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.8997 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 15.8% | ลด 6.7% | 632 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| แป้งและเดกซ์ทริน | 22.3 กรัม | ~ | |||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 4.4 กรัม | สูงสุด 100 г |
ค่าพลังงาน 235,4 กิโลแคลอรี
สลัดจอมปลวก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 200%, วิตามินบี 1 - 13,3%, วิตามินบี 5 - 12%, วิตามินบี 6 - 25%, วิตามินบี 9 - 11,4%, วิตามินอี - 32,7%, วิตามิน PP - 16,5% โพแทสเซียม - 26,6% ซิลิกอน - 164,3% แมกนีเซียม - 16% ฟอสฟอรัส - 37,3% เหล็ก - 38,3% โคบอลต์ - 110% แมงกานีส - 39,3 28,4, 36,3%, ทองแดง - 24,2%, โมลิบดีนัม - 12,4%, ซีลีเนียม - 15,8%, โครเมียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบสูตรสลัดจอมปลวกต่อ 100 กรัม
- 298 กิโลแคลอรี
- 35 กิโลแคลอรี
- 41 กิโลแคลอรี
- 899 กิโลแคลอรี
- 627 กิโลแคลอรี
คีย์เวิร์ด: วิธีปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ 235,4 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการมีวิตามินแร่ธาตุอะไรบ้างวิธีปรุงสลัดจอมปลวกสูตรแคลอรี่สารอาหาร