มื้ออาหารที่สมดุลสำหรับเด็ก: เคล็ดลับในการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม

วิธีทำเมนูเพื่อสุขภาพ อร่อย และสมดุล สำหรับเด็กและทุกคนในครอบครัว? มีเคล็ดลับมากมายในการไปที่นั่น

• ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีความสำคัญต่อแคลเซียม

ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งแคลเซียมหลัก ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเด็ก และเพื่อคุณภาพและความแข็งแรงของกระดูก ทุนกระดูกนี้ถูกสร้างขึ้นในวัยเด็ก ผลิตภัณฑ์จากนมยังอุดมไปด้วยวิตามินดีซึ่งช่วยให้ดูดซึมและตรึงแคลเซียมในกระดูกได้อย่างเหมาะสม สำหรับ น้อยลง จาก 3 ปีความต้องการแคลเซียมคือ 400 ถึง 500 มก. / วันและจะมั่นใจได้โดยการบริโภคนมที่ตามมา Émilie Fumet เตือนว่าเมื่อการบริโภคนมที่ตามมาลดลง จำเป็นต้องจัดหาผลิตภัณฑ์จากนมให้เพียงพอพร้อมทั้งดูแลให้ได้รับแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์นมหนึ่งรายการให้แคลเซียมประมาณ 200 มก. ซึ่งเท่ากับนมหนึ่งแก้ว โยเกิร์ตธรรมดา ชีสแข็ง 20 กรัม (เช่น Emmental) ชีสนุ่มทั่วไป 50 กรัม Camembert (1 / 5th)… ความต้องการแคลเซียมคือ 700 มก. ต่อวันตั้งแต่ 4 ถึง 6 ปีและ 900 มก. ต่อวันตั้งแต่อายุ 7-9 ปี ดังนั้น แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นม 3 หรือ 4 ตัวต่อวันเพื่อให้ครอบคลุมความต้องการเหล่านี้ “

• ผักรวมมิตรขนส่งดี

การแนะนำผักระหว่างเดือนที่ 4 ถึง 6 ของทารกช่วยพัฒนาระบบลำไส้เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง ข้อดีอีกประการของผักคือ ควบคุมการขนส่งและป้องกันอาการท้องผูก พวกเขายังเป็นแหล่งวิตามินที่สำคัญ (C, โพรวิตามินเอ, บี9…), แร่ธาตุ (แคลเซียม, แมกนีเซียม…) และสารต้านอนุมูลอิสระ สารอาหารเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของกล้ามเนื้อ เพื่อส่งผ่านกระแสประสาทและเส้นประสาท เพื่อเสริมสร้างกระดูกและฟัน และเพื่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน

ผักเกือบทั้งหมดสามารถนำเสนอได้ตั้งแต่เริ่มกระจายพันธุ์ แต่ควรหลีกเลี่ยงผักที่มีรสชาติเข้มข้นหรือย่อยยาก (พริก ซัลซิไฟ กะหล่ำปลีใบ ฯลฯ) อย่างแรกเป็นผักบดสองสามช้อนโต๊ะผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ถึงค. เนยหรือน้ำมัน “ความสนใจในที่นี้ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เพื่อพัฒนาความอยากรู้และรสชาติ” Émilie Fumet อธิบาย การสนับสนุนทางโภชนาการส่วนใหญ่ในวัยนี้โดยการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่หรือนมในวัยแรกรุ่น เมื่อเด็กกินอาหารจริง 1 มื้อ อายุประมาณ XNUMX ขวบ ต้องมีผักสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น “

• อาหารประเภทแป้ง แหล่งพลังงาน

ในบรรดาอาหารประเภทแป้ง เราพบซีเรียล (ข้าว เซโมลินา ข้าวสาลี) มันฝรั่งและถั่ว (ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ฯลฯ) “พวกเขาให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (น้ำตาลช้า) ซึ่งจะให้พลังงานอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งวัน ผลลัพธ์: เราหลีกเลี่ยงความยุ่งยากและความอยากอาหาร ดังนั้นการกินของว่าง” Émilie Fumet กล่าว พวกเขายังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ แร่ธาตุ และวิตามินกลุ่มบีที่ดี

อาหารประเภทแป้งถูกนำมาใช้ในช่วง 4 ถึง 6 เดือนในรูปแบบของมันฝรั่งหรือซีเรียลสำหรับทารก หลังจากผ่านไป 7 เดือน เราสามารถนำเสนอพาสต้าเส้นเล็ก (ตัวอักษร…) แป้งเซมะลีเนอร์เนื้อละเอียด มันสำปะหลัง… (15 ถึง 20 กรัมต่อวัน 3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ) แนะนำให้ใช้พัลส์ประมาณ 12-18 เดือนเพราะย่อยยากกว่า พวกเขาจะนำเสนอในซุปแล้วบด (ถั่วปะการังที่มีรสชาติอ่อนมากผสมกันเป็นอย่างดี) เมื่อเด็กโตขึ้น อาหารประเภทแป้งจะต้องอยู่ในอาหารทุกมื้อตามความหิวของเด็กและตามด้วยผัก

• ผลไม้เติมวิตามิน

ผลไม้ (เช่น ผัก) มีส่วนร่วมในการพัฒนาพันธุ์ไม้และการขนส่ง เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟเบอร์และน้ำ เนื่องจากสามารถรับประทานดิบๆ ได้ จึงทำให้ให้วิตามินได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะ C และวิตามินในกลุ่ม B อีกทั้งยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ (แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม) พวกเขาเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำหรับการออกกำลังกายทางปัญญาและทางกายภาพทั้งหมด

ขั้นแรกปรุงและผสม จากนั้นจึงให้ผลสุกเร็วมาก เราขอแนะนำผลไม้หนึ่งหรือสองเสิร์ฟต่อวัน หากลูกของเราหลีกเลี่ยงพวกเขาเพียงเล็กน้อยในขณะที่เติบโตขึ้น … เราเสนอสลัดผลไม้ตามฤดูกาลคอทเทจชีสกับผลไม้สองสามชิ้นและแครกเกอร์บดเป็นชิ้นสำหรับน้ำชายามบ่าย ผลไม้เสียบไม้ในน้ำพุช็อคโกแลต เค้กโยเกิร์ตกับชิ้นลูกแพร์ ขนมพัฟหรือพายแอปเปิ้ล …

• เนื้อสัตว์มีประโยชน์สำหรับการบริโภคธาตุเหล็กที่ดี

เนื้อสัตว์ให้โปรตีนคุณภาพดี ซึ่งน่าสนใจมากเพราะเด็กๆ เติบโตและมีความต้องการสูง FYI "โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการพัฒนามวลน้อย ปริมาณเลือด เนื้อเยื่อกระดูก และอวัยวะต่างๆ นอกจากนี้ โปรตีนจากสัตว์ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่า” เอมิลี ฟูเมต์อธิบาย เนื้อสัตว์ยังให้ธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท

เราเริ่มต้นการกระจายความเสี่ยงด้วยไก่ ไก่งวง เนื้อวัว เนื้อลูกวัว และแฮม พวกเขาปรุงอย่างดีโดยเฉพาะเนื้อบดเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียหรือปรสิต ปริมาณ ? ที่จุดเริ่มต้นในแต่ละวันประมาณ 1 ช้อนชา. ของเนื้อผสมถึง 2 ช้อนโต๊ะ. กาแฟ (10 กรัม) ประมาณ 7 เดือน 20 กรัม (4 ช้อนชา) ประมาณ 12 เดือน 30 กรัม (6 ช้อนชา) จาก 2 ปี 50 กรัมประมาณ 5-6 ปี และ 100 กรัมประมาณ 12 ปี

• ปลาอุดมโอเมก้า 3 บำรุงสมอง

ปลามีโปรตีนคุณภาพสูง นอกจากนี้ พวกเขายังให้โอเมก้า 3 ที่มีชื่อเสียงซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาและการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท พวกเขายังเป็นแหล่งแร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส ฯลฯ ) ธาตุ (ไอโอดีน สังกะสี ทองแดง ซีลีเนียม ฯลฯ) และวิตามิน A, D, E.

ปลาถูกนำมาเหมือนเนื้อสัตว์และในสัดส่วนที่เท่ากัน แนะนำให้บริโภคทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปลาสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ รวมทั้งปลาที่มีไขมัน (ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ฯลฯ) หากเด็กๆ ลังเลเล็กน้อย “เราสามารถเตรียมลาซานญ่าปลาแซลมอน-ผักโขม ปลาชุบเกล็ดขนมปังทำเอง บรอกโคลี-คอดพาย พายคนเลี้ยงแกะที่ทำจากปลา” เอมิลี ฟูเมต์ให้คำแนะนำ

• ไข่ แหล่งประโยชน์สำหรับเด็ก

เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และปลา ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณภาพและยังเป็นแหล่งของวิตามินดี บี9 และบี12 “วันนี้ เราพบว่าไข่ที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 กล่าวคือ ผลิตโดยการเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ในอาหารของไก่ และควรเลือกไข่ออร์แกนิกจากแม่ไก่เลี้ยงปล่อย” เธอกล่าวเสริม

นำไข่สลับกับเนื้อหรือปลาในอัตรา 1/4 ไข่ต้มสุกบดเป็นก้อนเพื่อเพิ่มเป็น 1/3 ประมาณ 9 เดือนและ 1/2 ฟองใน 2 ปี ไม่มีการจำกัดจำนวนไข่ต่อสัปดาห์ แน่นอนว่าอาหารควรมีความหลากหลายมากที่สุด สูตร ? แบน ต้ม แข็ง ใช้เป็นสารยึดเกาะ ฝาน พาย เค้ก การใช้งานมีมากมาย!