รูปไข่ กลม ม่วง ลายทาง และเกือบขาว ทั้งใหญ่และเล็ก ทั้งหมดเป็นมะเขือยาว! พืชประจำปีที่มีผลไม้ที่กินได้ในการปรุงอาหารนี้ถือเป็นผัก แต่นักพฤกษศาสตร์ยืนยันว่านี่คือผลไม้เล็ก ๆ แท้จริงแล้วพวกมันมีรูปร่างและขนาดและสีต่างกัน มะเขือยาวจำนวนมากมีตั้งแต่ 30 กรัม มากถึง 2 กก.
ฤดู
ในภูมิภาคของเรา ฤดูกาลมะเขือยาวในทุ่งโล่งเริ่มตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมจนถึงสิ้นเดือนกันยายน คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจากพวกเขา เวลาที่เหลือบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตสามารถเข้าถึงมะเขือม่วงเรือนกระจกได้
วิธีการเลือกมะเขือยาวที่ดี
- มีความจำเป็นต้องเลือกผลอ่อนขนาดกลาง
- พื้นผิวต้องไม่มีความเสียหายและรอยแตกและคราบสกปรกหรือจุดด่างดำ
- ผลควรแน่น สีสด ก้านเป็นสีเขียว
- อย่าใช้มะเขือยาวที่เหี่ยวย่นและหมองคล้ำ เช่นเดียวกับผู้ที่มีก้านแห้ง ผลไม้ที่สุกแล้วและไม่แนะนำให้ใช้ผลสุกมากเกินไป
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
มะเขือยาวเป็นอาหารสมอง! สารนาซูนินที่อยู่ในผิวหนังของมะเขือยาว ช่วยปกป้องเซลล์ประสาทและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เพื่อให้มะเขือม่วงใช้เป็นมาตรการป้องกันมะเร็งและเพิ่มพลังสมอง
เนื่องจากเนื้อหาของโพแทสเซียม การกินมะเขือยาว ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ โดยเฉพาะในผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด
ผลไม้เหล่านี้ช่วยสลายไขมันได้ดี ช่วยลดน้ำหนัก และรักษาสมดุลของกรด-ด่างในร่างกาย
เหมาะสำหรับป้องกันโรคตับและไตและระบบทางเดินอาหาร
โพแทสเซียมในผลไม้ทำให้การเผาผลาญน้ำในร่างกายเป็นปกติ ปรับปรุงกล้ามเนื้อหัวใจ และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
มะเขือยาวมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหาร
วิธีใช้มะเขือยาว
เกือบทุกเมนูในโลก คุณจะพบกับเมนูมะเขือยาว พวกเขาเป็นที่รักของคนจำนวนมากและพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำอาหาร พวกเขาจะต้ม ทอด อบ ตุ๋น ยัดไส้ ปรุงบนตะแกรงและหมัก เมื่อพูดถึงของหวาน คุณสามารถปรุงแยมดีๆ และผลไม้แห้งได้
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพของมะเขือยาว โปรดอ่านบทความใหญ่ของเรา: