คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 517 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 30.7% | ลด 5.9% | 326 กรัม |
โปรตีน | 29.1 กรัม | 76 กรัม | ลด 38.3% | ลด 7.4% | 261 กรัม |
ไขมัน | 44.2 กรัม | 56 กรัม | ลด 78.9% | ลด 15.3% | 127 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.8 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.4% | ลด 0.1% | 27375 กรัม |
น้ำดื่ม | 21.6 กรัม | 2273 กรัม | 1% | ลด 0.2% | 10523 กรัม |
แอช | 4.3 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.6 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 40% | ลด 7.7% | 250 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.285 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 15.8% | ลด 3.1% | 632 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 1.06 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 21.2% | ลด 4.1% | 472 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.5 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 25% | ลด 4.8% | 400 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 2 μg | 400 μg | ลด 0.5% | ลด 0.1% | 20000 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.9 μg | 3 μg | ลด 63.3% | ลด 12.2% | 158 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.6 μg | 120 μg | ลด 1.3% | ลด 0.3% | 7500 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.867 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 24.3% | ลด 4.7% | 411 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 385 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 15.4% | 3% | 649 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 14 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.4% | ลด 0.3% | 7143 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 17 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 4.3% | ลด 0.8% | 2353 กรัม |
โซเดียม, นา | 1420 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 109.2% | ลด 21.1% | 92 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 291 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 29.1% | ลด 5.6% | 344 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 142 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 17.8% | ลด 3.4% | 563 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.86 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 10.3% | 2% | 968 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.038 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | ลด 0.4% | 5263 กรัม |
ทองแดง Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | ลด 1.5% | 1250 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 26.1 μg | 55 μg | ลด 47.5% | ลด 9.2% | 211 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 3.23 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 26.9% | ลด 5.2% | 372 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.8 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.516 กรัม | ~ | |||
valine | 1.083 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.699 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.971 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.732 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.824 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.593 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.959 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.21 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.868 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.48 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.073 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.641 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.383 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.188 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.942 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.71 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.262 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 102 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
10: 0 ราศี | 0.06 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.04 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.51 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 7.6 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 4 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 21.9 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 130.4% | ลด 25.2% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 1.69 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 15.4 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 4.3 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 38.4% | ลด 7.4% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 2.87 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.33 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.33 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 36.7% | ลด 7.1% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 2.87 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 61.1% | ลด 11.8% |
ค่าพลังงาน 517 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28 ก. (144.8 kCal)
เบคอนและเนื้อสติ๊ก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 40%, วิตามินบี 2 - 15,8%, วิตามินบี 5 - 21,2%, วิตามินบี 6 - 25%, วิตามินบี 12 - 63,3%, วิตามินพีพี - 24,3, 15,4%, โพแทสเซียม - 17,8%, ฟอสฟอรัส - 47,5%, ซีลีเนียม - 26,9%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 517 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ เบคอนและเนื้อแท่ง แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ เบคอนและเนื้อแท่ง