คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 201 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 11.9% | 5.9% | 838 กรัม |
| โปรตีน | 17.3 กรัม | 76 กรัม | 22.8% | 11.3% | 439 กรัม |
| ไขมัน | 14.6 กรัม | 56 กรัม | 26.1% | 13% | 384 กรัม |
| น้ำดื่ม | 66.7 กรัม | 2273 กรัม | 2.9% | 1.4% | 3408 กรัม |
| แอช | 1.4 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 0.8% | 6000 กรัม |
| เรติน | 0.015 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.14 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 9.3% | 4.6% | 1071 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.15 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 8.3% | 4.1% | 1200 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.12 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 6% | 3% | 1667 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 19.9% | 250 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 1.1% | 0.5% | 9000 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 13.9% | 357 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 6.7% | 3.3% | 1500 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 5 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 25% | 12.4% | 400 กรัม |
| เนียซิน | 2 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 335 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 13.4% | 6.7% | 746 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 30 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 3% | 1.5% | 3333 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 35 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 8.8% | 4.4% | 1143 กรัม |
| โซเดียม, นา | 100 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 7.7% | 3.8% | 1300 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 190 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 19% | 9.5% | 526 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 220 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 27.5% | 13.7% | 364 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 165 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 7.2% | 3.6% | 1394 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.63 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 3.5% | 1.7% | 2857 กรัม |
| ไอโอดีน I | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 16.6% | 300 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 20 μg | 10 μg | 200% | 99.5% | 50 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.05 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 2.5% | 1.2% | 4000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 5.5% | 909 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2.8% | 1750 กรัม |
| นิกเกิล Ni | 6 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 5.4% | 930 กรัม |
| โครม Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 54.7% | 91 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.7 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 5.8% | 2.9% | 1714 กรัม |
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 58 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.6 กรัม | สูงสุด 18.7 г |
ค่าพลังงาน 201 กิโลแคลอรี
ผีเสื้อฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 12 - 40%, วิตามินดี - 28%, วิตามินพีพี - 25%, โพแทสเซียม - 13,4%, ฟอสฟอรัส - 27,5%, ไอโอดีน - 33,3%, โคบอลต์ - 200 % ทองแดง - 11% โครเมียม - 110%
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 201 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ประโยชน์ของ Butterfish, ฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Butterfish, ฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร