คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 612 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 36.3% | ลด 5.9% | 275 กรัม |
| โปรตีน | 24.9 กรัม | 76 กรัม | ลด 32.8% | ลด 5.4% | 305 กรัม |
| ไขมัน | 56.98 กรัม | 56 กรัม | ลด 101.8% | ลด 16.6% | 98 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 7.35 กรัม | 219 กรัม | ลด 3.4% | ลด 0.6% | 2980 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 23.5% | ลด 3.8% | 426 กรัม |
| น้ำดื่ม | 3.34 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.1% | 68054 กรัม | |
| แอช | 2.73 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 6 μg | 900 μg | ลด 0.7% | ลด 0.1% | 15000 กรัม |
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.383 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 25.5% | ลด 4.2% | 392 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.148 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 8.2% | ลด 1.3% | 1216 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.633 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12.7% | ลด 2.1% | 790 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.56 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 28% | ลด 4.6% | 357 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 66 μg | 400 μg | ลด 16.5% | ลด 2.7% | 606 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 3.2 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | ลด 0.6% | 2813 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 1.045 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | ลด 0.8% | 1914 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 421 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 16.8% | ลด 2.7% | 594 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 53 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 0.9% | 1887 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 237 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 59.3% | ลด 9.7% | 169 กรัม |
| โซเดียม, นา | 1 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 130000 กรัม | |
| ซัลเฟอร์, ส | 249 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 24.9% | ลด 4.1% | 402 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 446 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 55.8% | ลด 9.1% | 179 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 4.02 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 22.3% | ลด 3.6% | 448 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 6.56 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 328% | ลด 53.6% | 30 กรัม |
| ทองแดง Cu | 450 μg | 1000 μg | ลด 45% | ลด 7.4% | 222 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 17.2 μg | 55 μg | ลด 31.3% | ลด 5.1% | 320 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 3.13 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 26.1% | ลด 4.3% | 383 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 4.862 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.541 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.808 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.179 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 2.199 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 0.77 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.611 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.94 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.366 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 1.442 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.372 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 3.096 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.508 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 6.084 กรัม | ~ | |||
| Proline | 1.236 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 1.64 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.977 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.484 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.306 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.872 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.425 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 10.425 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 62.1% | ลด 10.1% | |
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 10.352 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 42.741 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 207.5% | ลด 33.9% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 33.727 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 8.718 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 8.718 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 235.6% | ลด 38.5% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 33.727 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 200.8% | ลด 32.8% |
ค่าพลังงาน 612 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 120 กรัม (734.4 kCal)
- ออนซ์ = 28.35 ก. (173.5 kCal)
- ลูกจันทน์เทศ = 3 กรัม (18.4 kCal)
วอลนัทแคลิฟอร์เนียอบแห้ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 25,5%, วิตามินบี 5 - 12,7%, วิตามินบี 6 - 28%, วิตามินบี 9 - 16,5%, โพแทสเซียม - 16,8%, แมกนีเซียม - 59,3%, ฟอสฟอรัส - 55,8% เหล็ก - 22,3% แมงกานีส - 328% ทองแดง - 45% ซีลีเนียม - 31,3% สังกะสี - 26,1%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 612 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, วอลนัทแคลิฟอร์เนียมีประโยชน์อย่างไร, อบแห้ง, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ วอลนัทแคลิฟอร์เนีย, อบแห้ง