คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 311 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 18.5% | 5.9% | 541 กรัม |
| โปรตีน | 10.76 กรัม | 76 กรัม | 14.2% | 4.6% | 706 กรัม |
| ไขมัน | 6.7 กรัม | 56 กรัม | 12% | 3.9% | 836 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 40.47 กรัม | 219 กรัม | 18.5% | 5.9% | 541 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 28 กรัม | 20 กรัม | 140% | 45% | 71 กรัม |
| น้ำดื่ม | 8.28 กรัม | 2273 กรัม | 0.4% | 0.1% | 27452 กรัม |
| แอช | 5.78 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.198 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 13.2% | 4.2% | 758 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.182 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 10.1% | 3.2% | 989 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.23 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 11.5% | 3.7% | 870 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 21 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 23.3% | 7.5% | 429 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 1.102 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 5.5% | 1.8% | 1815 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 1119 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 44.8% | 14.4% | 223 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 383 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 38.3% | 12.3% | 261 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 229 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 57.3% | 18.4% | 175 กรัม |
| โซเดียม, นา | 18 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 1.4% | 0.5% | 7222 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 107.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 10.8% | 3.5% | 929 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 178 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 22.3% | 7.2% | 449 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 13.97 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 77.6% | 25% | 129 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 28 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 1400% | 450.2% | 7 กรัม |
| ทองแดง Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.3% | 261 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 7.47 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 62.3% | 20% | 161 กรัม |
| sterols | |||||
| phytosterols | 46 มิลลิกรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.68 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.03 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.57 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.06 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.87 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 5.2% | 1.7% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.85 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.43 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 3.8% | 1.2% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.31 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.12 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.12 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 13.3% | 4.3% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.31 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 6.6% | 2.1% |
ค่าพลังงาน 311 กิโลแคลอรี
- ช้อนชากราวด์ = 2 กรัม (6.2 kCal)
- ช้อนโต๊ะกราวด์ = 5.8 กรัม (18 kCal)
กระวาน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 13,2% วิตามินบี 6 - 11,5% วิตามินซี - 23,3% โพแทสเซียม - 44,8% แคลเซียม - 38,3% แมกนีเซียม - 57,3 22,3, 77,6%, ฟอสฟอรัส - 1400%, เหล็ก - 38,3%, แมงกานีส - 62,3%, ทองแดง - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 311 กิโลแคลอรี, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ประโยชน์ของกระวาน, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกระวาน