ภาพลวงตาของการหลอกลวงหรือจานสีอะไร?

สีของจานของคุณมีผลต่อปริมาณการกินของคุณหรือไม่? การศึกษาใหม่โดยดร. Brion Vansilk และ Koert van Ittersam แสดงให้เห็นว่าสีที่ตัดกันระหว่างอาหารและเครื่องใช้สร้างภาพลวงตา ย้อนกลับไปในปี 1865 นักวิทยาศาสตร์ชาวเบลเยี่ยมได้ชี้ให้เห็นถึงการมีอยู่ของผลกระทบนี้ จากการค้นพบของพวกเขา เมื่อคนๆ หนึ่งมองไปที่วงกลมที่มีศูนย์กลาง วงกลมรอบนอกจะดูใหญ่ขึ้นและวงกลมในจะดูเล็กลง วันนี้พบความเชื่อมโยงระหว่างสีของอาหารและขนาดที่ให้บริการ

จากการวิจัยก่อนหน้านี้ Wansink และ van Ittersam ได้ทำการทดลองหลายชุดเพื่อทำความเข้าใจภาพลวงตาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับสีและพฤติกรรมการกิน พวกเขาศึกษาอิทธิพลของสีสันของอาหารไม่เพียงแค่สีของจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความแตกต่างของผ้าปูโต๊ะด้วย ขนาดของจานมีอิทธิพลต่อการใส่ใจและมีสติในการรับประทานอาหาร 

สำหรับการทดลองนี้ นักวิจัยเลือกนักศึกษาในตอนเหนือของมลรัฐนิวยอร์ค ผู้เข้าร่วมหกสิบคนไปที่บุฟเฟ่ต์ซึ่งพวกเขาได้รับพาสต้าพร้อมซอส อาสาสมัครได้รับจานสีแดงและสีขาวในมือ เครื่องชั่งที่ซ่อนอยู่จะติดตามปริมาณอาหารที่นักเรียนใส่ในจาน ผลลัพธ์ยืนยันสมมติฐาน: พาสต้ากับซอสมะเขือเทศบนจานสีแดงหรือซอสอัลเฟรโดบนจานสีขาว ผู้เข้าร่วมใส่มากกว่า 30% ในกรณีที่อาหารตรงกันข้ามกับจาน แต่ถ้าผลกระทบดังกล่าวเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องลองนึกดูว่าเรากินมากเกินไปแค่ไหน! ที่น่าสนใจคือความเปรียบต่างของสีระหว่างโต๊ะกับจานช่วยลดสัดส่วนลง 10%

นอกจากนี้ Vansilk และ van Ittersam ยืนยันเพิ่มเติมว่ายิ่งจานมีขนาดใหญ่เท่าใด เนื้อหาในจานก็ยิ่งเล็กลงเท่านั้น แม้แต่ผู้รอบรู้ที่รู้เรื่องภาพลวงตาก็ตกหลุมรักการหลอกลวงนี้

เลือกอาหารตามเป้าหมายในการกินมากหรือน้อย หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ให้เสิร์ฟอาหารบนจานสีตัดกัน ต้องการกินผักใบเขียวมากขึ้นหรือไม่? เสิร์ฟบนจานสีเขียว เลือกผ้าปูโต๊ะที่เข้ากับชุดอาหารเย็นของคุณ แล้วภาพลวงตาจะส่งผลกระทบน้อยลง จำไว้ว่าจานใหญ่คือความผิดพลาดครั้งใหญ่! หากไม่สามารถรับจานที่มีสีต่างกันได้ ให้วางอาหารของคุณบนจานเล็กๆ