คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 119 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 7.1% | 6% | 1415 กรัม |
โปรตีน | 21.49 กรัม | 76 กรัม | ลด 28.3% | ลด 23.8% | 354 กรัม |
ไขมัน | 2.97 กรัม | 56 กรัม | ลด 5.3% | ลด 4.5% | 1886 กรัม |
น้ำดื่ม | 73.99 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.3% | ลด 2.8% | 3072 กรัม |
แอช | 1.87 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 59 μg | 900 μg | ลด 6.6% | ลด 5.5% | 1525 กรัม |
เรติน | 0.059 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.012 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.7% | 12500 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.085 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | ลด 3.9% | 2118 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.865 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 17.3% | ลด 14.5% | 578 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.231 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 11.6% | ลด 9.7% | 866 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 17 μg | 400 μg | ลด 4.3% | ลด 3.6% | 2353 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.31 μg | 3 μg | ลด 77% | ลด 64.7% | 130 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.462 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 7.3% | ลด 6.1% | 1368 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 487 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 19.5% | ลด 16.4% | 513 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 90 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 9% | ลด 7.6% | 1111 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 38 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 9.5% | 8% | 1053 กรัม |
โซเดียม, นา | 51 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.9% | ลด 3.3% | 2549 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 214.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 21.5% | ลด 18.1% | 465 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 269 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 33.6% | ลด 28.2% | 297 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.67 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 9.3% | ลด 7.8% | 1078 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.769 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 38.5% | ลด 32.4% | 260 กรัม |
ทองแดง Cu | 250 μg | 1000 μg | ลด 25% | ลด 21% | 400 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 16.2 μg | 55 μg | ลด 29.5% | ลด 24.8% | 340 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.96 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 8% | ลด 6.7% | 1250 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.286 กรัม | ~ | |||
valine | 1.107 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.633 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.99 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.746 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.973 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.636 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.942 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.241 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.839 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.3 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.2 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.031 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.208 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.76 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.877 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.725 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.23 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 53 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.579 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.062 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.427 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.085 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.905 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 5.4% | ลด 4.5% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.49 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.388 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.018 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.035 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 9.2% | ลด 7.7% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.087 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.067 กรัม | ~ | |||
18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.041 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.132 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.244 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.817 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 90.8% | ลด 76.3% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.094 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.371 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.219 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 4.7% | ลด 3.9% |
ค่าพลังงาน 119 กิโลแคลอรี
- 3 ออนซ์ = 85 ก. (101.2 kCal)
- เนื้อ = 124 กรัม (147.6 kCal)
ชูกุจังปรุงด้วยความร้อน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 5 - 17,3%, วิตามินบี 6 - 11,6%, วิตามินบี 12 - 77%, โพแทสเซียม - 19,5%, ฟอสฟอรัส - 33,6%, แมงกานีส - 38,5% , ทองแดง - 25%, ซีลีเนียม - 29,5%
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 119 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ชูกุจังมีประโยชน์อย่างไร ปรุงในความร้อน แคลอรี สารอาหาร สรรพคุณของชูกุจังปรุงด้วยความร้อน