คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 378 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 22.4% | ลด 5.9% | 446 กรัม |
โปรตีน | 62.09 กรัม | 76 กรัม | ลด 81.7% | ลด 21.6% | 122 กรัม |
ไขมัน | 14.38 กรัม | 56 กรัม | ลด 25.7% | ลด 6.8% | 389 กรัม |
น้ำดื่ม | 22.79 กรัม | 2273 กรัม | 1% | ลด 0.3% | 9974 กรัม |
แอช | 3.69 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 16 μg | 900 μg | ลด 1.8% | ลด 0.5% | 5625 กรัม |
เรติน | 0.016 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.356 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 23.7% | ลด 6.3% | 421 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.463 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 25.7% | ลด 6.8% | 389 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 231.2 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 46.2% | ลด 12.2% | 216 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 2.76 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 55.2% | ลด 14.6% | 181 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.681 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 34.1% | 9% | 294 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 12 μg | 400 μg | 3% | ลด 0.8% | 3333 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 28.6 μg | 3 μg | ลด 953.3% | ลด 252.2% | 10 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.82 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 1.5% | 1829 กรัม |
แกมมาโทโคฟีรอ | 0.05 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามิน PP, NO | 14.65 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 73.3% | ลด 19.4% | 137 กรัม |
betaine | 10.6 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 910 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 36.4% | ลด 9.6% | 275 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 155 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 15.5% | ลด 4.1% | 645 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 68 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 17% | ลด 4.5% | 588 กรัม |
โซเดียม, นา | 190 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 14.6% | ลด 3.9% | 684 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 620.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 62.1% | ลด 16.4% | 161 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 650 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 81.3% | ลด 21.5% | 123 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 2.2 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 12.2% | ลด 3.2% | 818 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.071 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 3.6% | 1% | 2817 กรัม |
ทองแดง Cu | 254 μg | 1000 μg | ลด 25.4% | ลด 6.7% | 394 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 103.8 μg | 55 μg | ลด 188.7% | ลด 49.9% | 53 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.4 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 11.7% | ลด 3.1% | 857 กรัม |
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 214 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 2.395 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
12: 0 ลอริค | 0.04 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.675 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.04 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 1.185 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.11 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.345 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 5.139 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 30.6% | ลด 8.1% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.48 กรัม | ~ | |||
17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.004 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.99 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 1.405 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 1.23 กรัม | ~ | |||
24: 1 ประสาท, ซิส (โอเมก้า -9) | 0.03 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 2.323 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 20.7% | ลด 5.5% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.125 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.115 กรัม | ~ | |||
18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.135 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.025 กรัม | ~ | |||
20:3 ไอโคซาทรีอีน | 0.01 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.115 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.61 กรัม | ~ | |||
21: 5 ยีนโคซาเพนทาอีโนอิก โอเมก้า-3 | 0.02 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 2.045 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 100% | ลด 26.5% | |
22: 4 โดโคซาเททราอีน โอเมก้า-6 | 0.004 กรัม | ~ | |||
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.215 กรัม | ~ | |||
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.95 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.279 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 5.9% | ลด 1.6% |
ค่าพลังงาน 378 กิโลแคลอรี
Keta แห้ง (อลาสก้า) อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 23,7%, วิตามินบี 2 - 25,7%, โคลีน - 46,2%, วิตามินบี 5 - 55,2%, วิตามินบี 6 - 34,1%, วิตามินบี 12 - 953,3%, วิตามิน PP - 73,3%, โพแทสเซียม - 36,4%, แคลเซียม - 15,5%, แมกนีเซียม - 17%, ฟอสฟอรัส - 81,3%, เหล็ก - 12,2%, ทองแดง - 25,4, 188,7, 11,7%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 378 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ประโยชน์ของชุมปลาแซลมอน, แห้ง, (อลาสก้า), แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชุมปลาแซลมอน, แห้ง, (อลาสก้า)