คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 309 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 18.3% | ลด 5.9% | 545 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม | 76 กรัม | ลด 21.1% | ลด 6.8% | 475 กรัม |
| ไขมัน | 27.2 กรัม | 56 กรัม | ลด 48.6% | ลด 15.7% | 206 กรัม |
| น้ำดื่ม | 56 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.5% | ลด 0.8% | 4059 กรัม |
| แอช | 0.8 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 60 μg | 900 μg | ลด 6.7% | ลด 2.2% | 1500 กรัม |
| เรติน | 0.06 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.22 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 14.7% | ลด 4.8% | 682 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.24 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 13.3% | ลด 4.3% | 750 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 110 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 22% | ลด 7.1% | 455 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.6 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 3.9% | 833 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.23 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 3.7% | 870 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 3.5 μg | 400 μg | ลด 0.9% | ลด 0.3% | 11429 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.3 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 2% | ลด 0.6% | 5000 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 5.7 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 28.5% | ลด 9.2% | 351 กรัม |
| เนียซิน | 2.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 132 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 5.3% | ลด 1.7% | 1894 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 10 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.3% | 10000 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 15 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 3.8% | ลด 1.2% | 2667 กรัม |
| โซเดียม, นา | 60 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 4.6% | ลด 1.5% | 2167 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 160 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 16% | ลด 5.2% | 625 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 156 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 19.5% | ลด 6.3% | 513 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 80 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 1.1% | 2875 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.9 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 10.6% | ลด 3.4% | 947 กรัม |
| ไอโอดีน I | 4 μg | 150 μg | ลด 2.7% | ลด 0.9% | 3750 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 9 μg | 10 μg | ลด 90% | ลด 29.1% | 111 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.02 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.3% | 10000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 450 μg | 1000 μg | ลด 45% | ลด 14.6% | 222 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 9 μg | 70 μg | ลด 12.9% | ลด 4.2% | 778 กรัม |
| ฟลูออรีน, F | 128 μg | 4000 μg | ลด 3.2% | 1% | 3125 กรัม |
| โครม Cr | 15 μg | 50 μg | ลด 30% | ลด 9.7% | 333 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 2.47 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 20.6% | ลด 6.7% | 486 กรัม |
ค่าพลังงาน 309 กิโลแคลอรี
ลูกเป็ด 1 ตัว อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 14,7%, วิตามินบี 2 - 13,3%, โคลีน - 22%, วิตามินบี 5 - 12%, วิตามินบี 6 - 11,5%, วิตามินพีพี - 28,5% , ฟอสฟอรัส - 19,5%, โคบอลต์ - 90%, ทองแดง - 45%, โมลิบดีนัม - 12,9%, โครเมียม - 30%, สังกะสี - 20,6%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 309 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับแมวลูกเป็ด 1 ตัวแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแมวลูกเป็ด 1 ตัว
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร