ในปีพ.ศ. 1973 เมื่อกอร์ดอนเป็นนักวิจัยที่สถาบันสุขภาพจิตแห่งชาติและเริ่มมีความสนใจในการบำบัดทางเลือก เขาได้พบกับหมอนวดชาวอินเดียชื่อ ชีมา ซิงห์ นักธรรมชาติวิทยา นักสมุนไพร นักฝังเข็ม นักบำบัดโรคทางกาย และผู้ทำสมาธิ เขากลายเป็นผู้นำทางการรักษาของกอร์ดอน ร่วมกับเขา เขาเตรียมอาหารที่ถูกใจ ยกระดับพลังงานและอารมณ์ของเขา การฝึกสมาธิแบบหายใจเร็วของสิงห์ที่เรียนรู้จากภูเขาอินเดียนนั้น ทำให้เขาหลุดพ้นจากความกลัวและความโกรธ
แต่หลังจากพบกับชีมได้ไม่นาน กอร์ดอนได้รับบาดเจ็บที่หลัง หมอศัลยกรรมกระดูกให้คำทำนายที่แย่มากและเตรียมเขาให้พร้อมสำหรับการผ่าตัด ซึ่งแน่นอนว่าเขาไม่ต้องการ หมดหวังเขาเรียก Sheima
“กินสับปะรดสามลูกต่อวัน และไม่กินอย่างอื่นเลยเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์” เขากล่าว
กอร์ดอนคิดว่าโทรศัพท์เสียก่อน แล้วหลังจากนั้นเขาก็เป็นบ้า เขาพูดซ้ำและอธิบายว่าเขาใช้หลักการแพทย์แผนจีน สับปะรดทำหน้าที่เกี่ยวกับไตซึ่งเชื่อมต่อกับด้านหลัง กอร์ดอนไม่สมเหตุสมผลในตอนนั้น แต่เขาเข้าใจว่า Shayma รู้หลายสิ่งหลายอย่างที่กอร์ดอนและนักศัลยกรรมกระดูกไม่รู้ และเขาไม่อยากไปผ่าตัดจริงๆ
น่าแปลกที่สับปะรดทำงานได้อย่างรวดเร็ว ต่อมาชีมาแนะนำให้งดกลูเตน ผลิตภัณฑ์จากนม น้ำตาล เนื้อแดง และอาหารแปรรูปเพื่อบรรเทาอาการแพ้ หอบหืด และโรคเรื้อนกวาง สิ่งนี้ได้ผลเช่นกัน
ตั้งแต่นั้นมา กอร์ดอนก็ถูกบังคับให้ใช้อาหารเป็นยา ในไม่ช้าเขาก็ศึกษาการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนพลังการรักษาของการเยียวยาแบบดั้งเดิม และแนะนำความจำเป็นในการกำจัดหรือลดอาหารที่กลายเป็นอาหารหลักของอาหารอเมริกันมาตรฐาน เขาเริ่มสั่งอาหารบำบัดสำหรับผู้ป่วยทางการแพทย์และจิตเวชของเขา
ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 กอร์ดอนตัดสินใจว่าถึงเวลาสอนที่โรงเรียนแพทย์จอร์จทาวน์แล้ว เขาขอให้เพื่อนร่วมงานของเขาจากศูนย์การแพทย์และจิตใจ ซูซาน ลอร์ด เข้าร่วมกับเธอ เพื่อเป็นเกียรติแก่ฮิปโปเครตีส ผู้คิดค้นวลีนี้ พวกเขาตั้งชื่อหลักสูตรของเราว่า “อาหารเป็นยา” และกลายเป็นที่นิยมในหมู่นักศึกษาแพทย์อย่างรวดเร็ว
นักศึกษาทดลองรับประทานอาหารที่ขจัดน้ำตาล กลูเตน ผลิตภัณฑ์นม วัตถุเจือปนอาหาร เนื้อแดง และคาเฟอีน หลายคนรู้สึกกระวนกระวายน้อยลงและมีพลังมากขึ้น พวกเขานอนหลับและเรียนได้ดีขึ้นและง่ายขึ้น
ไม่กี่ปีต่อมา Gordon และ Lord ได้ขยายหลักสูตรนี้ขึ้นสำหรับครูแพทย์ แพทย์ บุคลากรทางการแพทย์ และใครก็ตามที่สนใจจะพัฒนาโภชนาการของตนเอง หลักการพื้นฐานของ “อาหารเป็นยา” นั้นเรียบง่ายและตรงไปตรงมา และทุกคนสามารถลองทำตามได้
กินให้สอดคล้องกับโปรแกรมพันธุกรรมของคุณ เช่น บรรพบุรุษของนักล่า-รวบรวม
นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรปฏิบัติตามอาหาร Paleo อย่างเคร่งครัด แต่ควรพิจารณาคำแนะนำที่มีให้อย่างละเอียดยิ่งขึ้น ตรวจสอบโภชนาการอาหารทั้งหมดของคุณสำหรับอาหารที่มีอาหารแปรรูปน้อยที่สุดและไม่เติมน้ำตาล นอกจากนี้ยังหมายถึงการกินธัญพืชน้อยลง (บางคนอาจไม่ทนต่อข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่น ๆ ) และนมเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
ใช้อาหาร ไม่ใช่อาหารเสริม รักษาและป้องกันโรคเรื้อรัง
อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งประกอบด้วยสารหลายชนิดที่ทำงานประสานกันและอาจมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารเสริมที่ให้เพียงสารเดียว ทำไมต้องกินไลโคปีนสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในยาเม็ด ในเมื่อคุณสามารถกินมะเขือเทศที่มีไลโคปีนและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ อีกหลายชนิด พร้อมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ ที่ทำงานร่วมกันเพื่อป้องกันโรคหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมัน และหยุดความผิดปกติ การแข็งตัวของเลือด?
กินเพื่อลดความเครียดและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกิน
ความเครียดขัดขวางและรบกวนการย่อยอาหารและการส่งสารอาหารอย่างมีประสิทธิภาพในทุกด้าน คนที่เครียดพบว่าเป็นการยากที่จะช่วยแม้แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ หัดกินช้าๆ เพิ่มอรรถรสในการกิน พวกเราส่วนใหญ่กินเร็วมากจนไม่มีเวลาให้ท้องส่งสัญญาณว่าเราอิ่มแล้ว นอกจากนี้ การรับประทานอาหารอย่างช้าๆ ยังช่วยให้คุณเลือกรับประทานอาหารที่คุณชอบไม่เพียง แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
เข้าใจว่าเราทุกคนเป็นดังที่นักชีวเคมี โรเจอร์ วิลเลียมส์ กล่าวไว้เมื่อ 50 ปีที่แล้ว ซึ่งมีลักษณะเฉพาะทางชีวเคมี
เราสามารถมีอายุและเชื้อชาติเท่ากัน มีสถานะทางสุขภาพ เชื้อชาติ และรายได้ใกล้เคียงกัน แต่คุณอาจต้องการวิตามินบี 6 มากกว่าเพื่อนของคุณ แต่เพื่อนของคุณอาจต้องการสังกะสีมากกว่า 100 เท่า บางครั้งเราอาจต้องให้แพทย์ นักโภชนาการ หรือนักโภชนาการทำการทดสอบที่ซับซ้อนและเฉพาะเจาะจงเพื่อระบุสิ่งที่เราต้องการ เราสามารถเรียนรู้ได้มากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ดีสำหรับเราเสมอโดยการทดลองกับอาหารและอาหารต่างๆ โดยให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับผลลัพธ์ที่ได้
ค้นหาผู้เชี่ยวชาญเพื่อช่วยคุณเริ่มต้นจัดการกับโรคเรื้อรังด้วยโภชนาการและการจัดการความเครียด (และการออกกำลังกาย) แทนการใช้ยา
ยกเว้นในสถานการณ์ที่คุกคามชีวิต นี่เป็นทางเลือกที่สมเหตุสมผลและดีต่อสุขภาพ ยาลดกรดตามใบสั่งแพทย์ ยารักษาโรคเบาหวานประเภท XNUMX และยาแก้ซึมเศร้าซึ่งชาวอเมริกันหลายสิบล้านคนใช้เพื่อลดกรดไหลย้อน น้ำตาลในเลือดต่ำ และปรับปรุงอารมณ์ เป็นเพียงเกี่ยวกับอาการ ไม่ใช่สาเหตุ และมักมีผลข้างเคียงที่อันตรายมาก หลังจากการตรวจอย่างละเอียดและได้รับการแต่งตั้งการรักษาที่ไม่ใช่ทางเภสัชวิทยาตามที่ควรจะเป็นแล้วจะไม่ค่อยมีความจำเป็น
อย่ากลายเป็นคนคลั่งไคล้อาหาร
ใช้หลักเกณฑ์เหล่านี้ (และอื่นๆ ที่สำคัญสำหรับคุณ) แต่อย่าเอาชนะตัวเองเพราะเบี่ยงเบนไปจากหลักเกณฑ์เหล่านี้ เพียงสังเกตผลของตัวเลือกที่น่าสงสัย ศึกษา และกลับไปที่โปรแกรมของคุณ และอย่าเสียเวลาและพลังงานกับสิ่งที่คนอื่นกิน! มันจะทำให้คุณอารมณ์เสียและอิ่มเอมใจและเพิ่มระดับความเครียดซึ่งจะทำลายการย่อยอาหารของคุณอีกครั้ง และสิ่งนี้จะไม่นำสิ่งที่ดีมาสู่คุณหรือคนเหล่านี้