ปริมาณแคลอรี่ตับห่าน องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่133 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 7.9%ลด 5.9%1266 กรัม
โปรตีน16.37 กรัม76 กรัมลด 21.5%ลด 16.2%464 กรัม
ไขมัน4.28 กรัม56 กรัมลด 7.6%ลด 5.7%1308 กรัม
คาร์โบไฮเดรต6.32 กรัม219 กรัมลด 2.9%ลด 2.2%3465 กรัม
น้ำดื่ม71.78 กรัม2273 กรัมลด 3.2%ลด 2.4%3167 กรัม
แอช1.25 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE9309 μg900 μgลด 1034.3%ลด 777.7%10 กรัม
เรติน9.309 มิลลิกรัม~
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.562 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 37.5%ลด 28.2%267 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน0.892 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 49.6%ลด 37.3%202 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic6.184 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 123.7%ลด 93%81 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ0.76 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 38%ลด 28.6%263 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต738 μg400 μgลด 184.5%ลด 138.7%54 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน54 μg3 μgลด 1800%ลด 1353.4%6 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก4.5 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัม5%ลด 3.8%2000 กรัม
วิตามิน PP, NO6.5 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 32.5%ลด 24.4%308 กรัม
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K230 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 9.2%ลด 6.9%1087 กรัม
แคลเซียม, Ca43 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 4.3%ลด 3.2%2326 กรัม
แมกนีเซียมมก24 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัม6%ลด 4.5%1667 กรัม
โซเดียม, นา140 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 10.8%ลด 8.1%929 กรัม
ซัลเฟอร์, ส163.7 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 16.4%ลด 12.3%611 กรัม
ฟอสฟอรัสพี261 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 32.6%ลด 24.5%307 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
เหล็ก Fe30.53 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 169.6%ลด 127.5%59 กรัม
ทองแดง Cu7522 μg1000 μgลด 752.2%ลด 565.6%13 กรัม
ซีลีเนียม, Se68.1 μg55 μgลด 123.8%ลด 93.1%81 กรัม
สังกะสีสังกะสี3.07 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 25.6%ลด 19.2%391 กรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน *1.003 กรัม~
valine1.032 กรัม~
ฮิสติดีน *0.435 กรัม~
Isoleucine0.87 กรัม~
Leucine1.477 กรัม~
ไลซีน1.239 กรัม~
methionine0.388 กรัม~
ธ รีโอนี0.728 กรัม~
โพรไบโอ0.23 กรัม~
phenylalanine0.815 กรัม~
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้
อะลานีน0.951 กรัม~
กรดแอสปาร์ติก1.556 กรัม~
glycine0.951 กรัม~
กรดกลูตามิก2.121 กรัม~
Proline0.812 กรัม~
ซีรีน0.705 กรัม~
ซายน์0.576 กรัม~
cysteine0.22 กรัม~
sterols
คอเลสเตอรอล515 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว1.59 กรัมสูงสุด 18.7 г
14: 0 มิริสติก0.01 กรัม~
16:0 ปาลมิติก0.8 กรัม~
18: 0 สเตียริน0.76 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว0.81 กรัมต่ำสุด 16.8 гลด 4.8%ลด 3.6%
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก0.06 กรัม~
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9)0.74 กรัม~
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9)0.01 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัว0.26 กรัมจาก 11.2 ไป 20.6ลด 2.3%ลด 1.7%
18: 2 ไลโนเลอิก0.18 กรัม~
18: 3 ไลโนเลนิก0.01 กรัม~
20: 4 อาราคิโดนิก0.07 กรัม~
โอเมก้า 3 กรดไขมัน0.01 กรัมจาก 0.9 ไป 3.7ลด 1.1%ลด 0.8%
โอเมก้า 6 กรดไขมัน0.25 กรัมจาก 4.7 ไป 16.8ลด 5.3%4%
 

ค่าพลังงาน 133 กิโลแคลอรี

  • = 94 ก. (125 kCal)
  • หน่วย (ผลผลิตจากห่านพร้อมปรุง 1 ปอนด์) = 11 гр (14.6 кКал)
ตับห่าน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 1034,3%, วิตามินบี 1 - 37,5%, วิตามินบี 2 - 49,6%, วิตามินบี 5 - 123,7%, วิตามินบี 6 - 38%, วิตามินบี 9 - 184,5, 12%, วิตามินบี 1800 - 32,5%, วิตามิน PP - 32,6%, ฟอสฟอรัส - 169,6%, เหล็ก - 752,2%, ทองแดง - 123,8%, ซีลีเนียม - 25,6 % สังกะสี - XNUMX, XNUMX%
  • วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
  • B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
  • B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ​​ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
  • B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
  • B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
  • สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 133 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน เกลือแร่ ตับห่านมีประโยชน์อย่างไร แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ ตับห่าน

เขียนความเห็น