ไก่งวงตับแคลอรี่ องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.

ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหารจำนวนบรรทัดฐาน **% ของค่าปกติใน 100 กรัม% ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรีปกติ 100%
ค่าแคลอรี่128 กิโลแคลอรี1684 กิโลแคลอรีลด 7.6%ลด 5.9%1316 กรัม
โปรตีน18.26 กรัม76 กรัมลด 24%ลด 18.8%416 กรัม
ไขมัน5.5 กรัม56 กรัมลด 9.8%ลด 7.7%1018 กรัม
น้ำดื่ม75.54 กรัม2273 กรัมลด 3.3%ลด 2.6%3009 กรัม
แอช1.32 กรัม~
วิตามิน
วิตามินเอ RE8058 μg900 μgลด 895.3%ลด 699.5%11 กรัม
เรติน8.056 มิลลิกรัม~
เบต้าแคโรทีน0.029 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 0.6%ลด 0.5%17241 กรัม
วิตามินบี 1 ไทอามีน0.206 มิลลิกรัม1.5 มิลลิกรัมลด 13.7%ลด 10.7%728 กรัม
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน2.247 มิลลิกรัม1.8 มิลลิกรัมลด 124.8%ลด 97.5%80 กรัม
วิตามินบี 4 โคลีน221.8 มิลลิกรัม500 มิลลิกรัมลด 44.4%ลด 34.7%225 กรัม
วิตามินบี 5 pantothenic6.28 มิลลิกรัม5 มิลลิกรัมลด 125.6%ลด 98.1%80 กรัม
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ1.04 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 52%ลด 40.6%192 กรัม
วิตามินบี 9 โฟเลต677 μg400 μgลด 169.3%ลด 132.3%59 กรัม
วิตามินบี 12 โคบาลามิน19.73 μg3 μgลด 657.7%ลด 513.8%15 กรัม
วิตามินซีแอสคอร์บิก24.5 มิลลิกรัม90 มิลลิกรัมลด 27.2%ลด 21.3%367 กรัม
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล1.3 μg10 μgลด 13%ลด 10.2%769 กรัม
วิตามิน D3, cholecalciferol1.3 μg~
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE0.24 มิลลิกรัม15 มิลลิกรัมลด 1.6%ลด 1.3%6250 กรัม
แกมมาโทโคฟีรอ0.1 มิลลิกรัม~
วิตามิน PP, NO11.233 มิลลิกรัม20 มิลลิกรัมลด 56.2%ลด 43.9%178 กรัม
betaine3 มิลลิกรัม~
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K214 มิลลิกรัม2500 มิลลิกรัมลด 8.6%ลด 6.7%1168 กรัม
แคลเซียม, Ca20 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัม2%ลด 1.6%5000 กรัม
แมกนีเซียมมก24 มิลลิกรัม400 มิลลิกรัม6%ลด 4.7%1667 กรัม
โซเดียม, นา131 มิลลิกรัม1300 มิลลิกรัมลด 10.1%ลด 7.9%992 กรัม
ซัลเฟอร์, ส182.6 มิลลิกรัม1000 มิลลิกรัมลด 18.3%ลด 14.3%548 กรัม
ฟอสฟอรัสพี279 มิลลิกรัม800 มิลลิกรัมลด 34.9%ลด 27.3%287 กรัม
ติดตามองค์ประกอบ
เหล็ก Fe8.94 มิลลิกรัม18 มิลลิกรัมลด 49.7%ลด 38.8%201 กรัม
แมงกานีส, Mn0.296 มิลลิกรัม2 มิลลิกรัมลด 14.8%ลด 11.6%676 กรัม
ทองแดง Cu863 μg1000 μgลด 86.3%ลด 67.4%116 กรัม
ซีลีเนียม, Se68.7 μg55 μgลด 124.9%ลด 97.6%80 กรัม
สังกะสีสังกะสี3.37 มิลลิกรัม12 มิลลิกรัมลด 28.1%ลด 22%356 กรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน *1.067 กรัม~
valine0.643 กรัม~
ฮิสติดีน *0.398 กรัม~
Isoleucine0.519 กรัม~
Leucine1.31 กรัม~
ไลซีน1.378 กรัม~
methionine0.461 กรัม~
ธ รีโอนี0.66 กรัม~
โพรไบโอ0.199 กรัม~
phenylalanine0.672 กรัม~
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้
อะลานีน1.005 กรัม~
กรดแอสปาร์ติก1.421 กรัม~
hydroxyproline0.06 กรัม~
glycine0.986 กรัม~
กรดกลูตามิก2.382 กรัม~
Proline1.107 กรัม~
ซีรีน0.783 กรัม~
ซายน์0.578 กรัม~
cysteine0.212 กรัม~
sterols
คอเลสเตอรอล415 มิลลิกรัมสูงสุด 300 มก
กรดไขมัน
การแปลงเพศ0.044 กรัมสูงสุด 1.9 г
ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว0.032 กรัม~
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว1.664 กรัมสูงสุด 18.7 г
10: 0 ราศี0.003 กรัม~
12: 0 ลอริค0.008 กรัม~
14: 0 มิริสติก0.017 กรัม~
15:0 เพนทาเดคาโนอิก0.004 กรัม~
16:0 ปาลมิติก0.777 กรัม~
17: 0 เนยเทียม0.014 กรัม~
18: 0 สเตียริน0.799 กรัม~
20: 0 อาราชินิค0.008 กรัม~
22: 0 เบเจนิก0.023 กรัม~
24: 0 ลิกโนซิริก0.01 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว0.817 กรัมต่ำสุด 16.8 гลด 4.9%ลด 3.8%
14:1 ไมริสโทเลอิก0.002 กรัม~
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก0.04 กรัม~
16: 1 ซิส0.039 กรัม~
16: 1 ทรานส์0.002 กรัม~
17: 1 เฮปตาดีซีน0.003 กรัม~
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9)0.736 กรัม~
18: 1 ซิส0.705 กรัม~
18: 1 ทรานส์0.031 กรัม~
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9)0.022 กรัม~
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9)0.001 กรัม~
22: 1 ซิส0.001 กรัม~
24: 1 ประสาท, ซิส (โอเมก้า -9)0.013 กรัม~
กรดไขมันไม่อิ่มตัว1.684 กรัมจาก 11.2 ไป 20.6ลด 15%ลด 11.7%
18: 2 ไลโนเลอิก1.129 กรัม~
18: 2 ทรานส์ไอโซเมอร์ไม่ได้กำหนด0.012 กรัม~
18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส1.115 กรัม~
18: 2 กรดไลโนเลอิกผัน0.001 กรัม~
18: 3 ไลโนเลนิก0.039 กรัม~
18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก0.038 กรัม~
18: 3 โอเมก้า -6, แกมมาไลโนเลนิก0.002 กรัม~
18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -30.001 กรัม~
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส0.015 กรัม~
20:3 ไอโคซาทรีอีน0.021 กรัม~
20: 3 โอเมก้า -60.021 กรัม~
20: 4 อาราคิโดนิก0.378 กรัม~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega0.009 กรัม~
โอเมก้า 3 กรดไขมัน0.114 กรัมจาก 0.9 ไป 3.7ลด 12.7%ลด 9.9%
22: 4 โดโคซาเททราอีน โอเมก้า-60.026 กรัม~
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-30.021 กรัม~
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-30.045 กรัม~
โอเมก้า 6 กรดไขมัน1.557 กรัมจาก 4.7 ไป 16.8ลด 33.1%ลด 25.9%
 

ค่าพลังงาน 128 กิโลแคลอรี

  • = 100 ก. (128 kCal)
ตับไก่งวง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ – 895,3% วิตามิน B1 – 13,7% วิตามิน B2 – 124,8% โคลีน – 44,4% วิตามิน B5 – 125,6% วิตามิน B6 – 52%, วิตามิน B9 – 169,3%, วิตามิน B12 – 657,7%, วิตามินซี – 27,2%, วิตามินดี – 13%, วิตามิน PP – 56,2%, ฟอสฟอรัส – 34,9%, เหล็ก – 49,7%, แมงกานีส – 14,8%, ทองแดง – 86,3%, ซีลีเนียม – 124,9%, สังกะสี – 28,1%
  • วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
  • B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
  • B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
  • ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
  • B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
  • B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ​​ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
  • B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
  • B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
  • C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
  • วิตามิน D รักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่กระดูก การขาดวิตามินดีจะนำไปสู่การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกที่บกพร่องเพิ่มการทำลายแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
  • วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
  • ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
  • เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
  • แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
  • ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
  • ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
  • สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 128 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ในตับไก่งวง แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของตับไก่งวง

เขียนความเห็น