คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 20 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 1.2% | 6% | 8420 กรัม |
| โปรตีน | 2.49 กรัม | 76 กรัม | ลด 3.3% | ลด 16.5% | 3052 กรัม |
| ไขมัน | 0.27 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.5% | ลด 2.5% | 20741 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 0.11 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.1% | ลด 0.5% | 199091 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3.3 กรัม | 20 กรัม | ลด 16.5% | ลด 82.5% | 606 กรัม |
| น้ำดื่ม | 93.21 กรัม | 2273 กรัม | ลด 4.1% | ลด 20.5% | 2439 กรัม |
| แอช | 0.63 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 258 μg | 900 μg | ลด 28.7% | ลด 143.5% | 349 กรัม |
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.048 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.2% | ลด 16% | 3125 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.061 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 3.4% | ลด 17% | 2951 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.019 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | 2% | 26316 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.131 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 6.6% | ลด 33% | 1527 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 138 μg | 400 μg | ลด 34.5% | ลด 172.5% | 290 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 25.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 28.1% | ลด 140.5% | 356 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 0.314 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | 8% | 6369 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 170 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 6.8% | ลด 34% | 1471 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 116 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 11.6% | ลด 58% | 862 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 15 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 3.8% | ลด 19% | 2667 กรัม |
| โซเดียม, นา | 29 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 2.2% | ลด 11% | 4483 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 24.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.5% | ลด 12.5% | 4016 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 30 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 3.8% | ลด 19% | 2667 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.29 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 7.2% | ลด 36% | 1395 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.339 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 17% | ลด 85% | 590 กรัม |
| ทองแดง Cu | 67 μg | 1000 μg | ลด 6.7% | ลด 33.5% | 1493 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 0.7 μg | 55 μg | ลด 1.3% | ลด 6.5% | 7857 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.23 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 1.9% | ลด 9.5% | 5217 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 0.181 กรัม | ~ | |||
| valine | 0.097 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.045 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 0.091 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 0.076 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 0.113 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.023 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.066 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.027 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.066 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| ซายน์ | 0.132 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.037 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.014 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.006 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.002 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.124 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 0.7% | ลด 3.5% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.001 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.02 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.026 กรัม | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.077 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.051 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 0.5% | ลด 2.5% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.027 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.024 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.024 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 2.7% | ลด 13.5% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.027 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 0.6% | 3% |
ค่าพลังงาน 20 กิโลแคลอรี
- ถ้วยสับ = 146 กรัม (29.2 kCal)
- บรรจุภัณฑ์ (10 ออนซ์) = 284 ก. (56.8 kCal)
ใบมัสตาร์ดแช่แข็งดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 28,7%, วิตามินบี 9 - 34,5%, วิตามินซี - 28,1%, แคลเซียม - 11,6%, แมงกานีส - 17%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 20 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ มัสตาร์ดใบ แช่แข็ง ไม่สุก แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ มัสตาร์ดใบ แช่แข็ง ไม่สุก