คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 181 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 10.7% | ลด 5.9% | 930 กรัม |
| โปรตีน | 22.7 กรัม | 76 กรัม | ลด 29.9% | ลด 16.5% | 335 กรัม |
| ไขมัน | 9.29 กรัม | 56 กรัม | ลด 16.6% | ลด 9.2% | 603 กรัม |
| น้ำดื่ม | 67.77 กรัม | 2273 กรัม | 3% | ลด 1.7% | 3354 กรัม |
| แอช | 1.27 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 53 μg | 900 μg | ลด 5.9% | ลด 3.3% | 1698 กรัม |
| เรติน | 0.053 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.072 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 2.7% | 2083 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.143 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 7.9% | ลด 4.4% | 1259 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.928 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 18.6% | ลด 10.3% | 539 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.66 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 33% | ลด 18.2% | 303 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 6 μg | 400 μg | ลด 1.5% | ลด 0.8% | 6667 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.77 μg | 3 μg | ลด 25.7% | ลด 14.2% | 390 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 5.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 5.9% | ลด 3.3% | 1698 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 6.426 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 32.1% | ลด 17.7% | 311 กรัม |
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 243 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 9.7% | ลด 5.4% | 1029 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 12 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 0.7% | 8333 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 20 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5% | ลด 2.8% | 2000 กรัม |
| โซเดียม, นา | 40 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.1% | ลด 1.7% | 3250 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 227 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 22.7% | ลด 12.5% | 441 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 214 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 26.8% | ลด 14.8% | 374 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.15 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 6.4% | ลด 3.5% | 1565 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.017 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.9% | ลด 0.5% | 11765 กรัม |
| ทองแดง Cu | 65 μg | 1000 μg | ลด 6.5% | ลด 3.6% | 1538 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 15.7 μg | 55 μg | ลด 28.5% | ลด 15.7% | 350 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.96 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 8% | ลด 4.4% | 1250 กรัม |
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
| อาร์จินีน * | 1.412 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.23 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.864 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.228 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 1.87 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 2.015 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.643 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 1.108 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.304 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 0.876 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
| อะลานีน | 1.41 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 2.186 กรัม | ~ | |||
| glycine | 1.231 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 3.309 กรัม | ~ | |||
| Proline | 0.939 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 0.972 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 0.724 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.305 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 71 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 2.7 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.05 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.09 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 2.21 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.65 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 4.32 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 25.7% | ลด 14.2% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.81 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 3.08 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.01 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.18 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 10.5% | ลด 5.8% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.81 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.1 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.1 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 11.1% | ลด 6.1% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.81 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 17.2% | ลด 9.5% |
ค่าพลังงาน 181 กิโลแคลอรี
- หน่วย (ผลผลิตจากไก่ฟ้าพร้อมกิน 1 ปอนด์) = 371 гр (671.5 кКал)
- 0,5 ไก่ฟ้า = 400 กรัม (724 kCal)
ไก่ฟ้า อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 5 - 18,6%, วิตามินบี 6 - 33%, วิตามินบี 12 - 25,7%, วิตามินพีพี - 32,1%, ฟอสฟอรัส - 26,8%, ซีลีเนียม - 28,5 , XNUMX%
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 181 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ไก่ฟ้ามีประโยชน์อย่างไร แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณของไก่ฟ้า