คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 134 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 8% | 6% | 1257 กรัม |
โปรตีน | 22.2 กรัม | 76 กรัม | ลด 29.2% | ลด 21.8% | 342 กรัม |
ไขมัน | 4.3 กรัม | 56 กรัม | ลด 7.7% | ลด 5.7% | 1302 กรัม |
น้ำดื่ม | 73.4 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.2% | ลด 2.4% | 3097 กรัม |
แอช | 1.44 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 59 μg | 900 μg | ลด 6.6% | ลด 4.9% | 1525 กรัม |
เรติน | 0.059 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.07 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | ลด 3.5% | 2143 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.21 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 11.7% | ลด 8.7% | 857 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.96 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 19.2% | ลด 14.3% | 521 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.74 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 37% | ลด 27.6% | 270 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 10 μg | 400 μg | ลด 2.5% | ลด 1.9% | 4000 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.84 μg | 3 μg | ลด 28% | ลด 20.9% | 357 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 6.7% | 5% | 1500 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 3.7 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 18.5% | ลด 13.8% | 541 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 296 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 11.8% | ลด 8.8% | 845 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 29 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | ลด 2.2% | 3448 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 20 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 5% | ลด 3.7% | 2000 กรัม |
โซเดียม, นา | 45 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 3.5% | ลด 2.6% | 2889 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 222 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 22.2% | ลด 16.6% | 450 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 280 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 35% | ลด 26.1% | 286 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.78 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 9.9% | ลด 7.4% | 1011 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.02 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 1% | ลด 0.7% | 10000 กรัม |
ทองแดง Cu | 108 μg | 1000 μg | ลด 10.8% | ลด 8.1% | 926 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 15.3 μg | 55 μg | ลด 27.8% | ลด 20.7% | 359 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.53 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 12.8% | ลด 9.6% | 784 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.35 กรัม | ~ | |||
valine | 1.229 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.884 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.247 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.879 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 2.032 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.646 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 1.112 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.309 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.867 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.339 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.153 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.984 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.282 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.81 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.955 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.728 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.291 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 80 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 1.46 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
12: 0 ลอริค | 0.06 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.04 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.88 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.43 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.38 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 8.2% | ลด 6.1% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.24 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 1.14 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.73 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 6.5% | ลด 4.9% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.64 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.09 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.09 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 10% | ลด 7.5% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.64 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 13.6% | ลด 10.1% |
ค่าพลังงาน 134 กิโลแคลอรี
- เอาขากระดูกและผิวหนังออก = 107 гр (143.4 кКал)
- หน่วย (ผลผลิตจากไก่ฟ้าพร้อมกิน 1 ปอนด์) = 99 гр (132.7 кКал)
ไก่ฟ้าขาไก่แต่เนื้อ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 2 - 11,7%, วิตามินบี 5 - 19,2%, วิตามินบี 6 - 37%, วิตามินบี 12 - 28%, วิตามินพีพี - 18,5%, โพแทสเซียม - 11,8% , ฟอสฟอรัส - 35%, ซีลีเนียม - 27,8%, สังกะสี - 12,8%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 134 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ไก่ฟ้าที่มีประโยชน์ ขาไก่ เฉพาะเนื้อ แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ ไก่ฟ้า ขาไก่ เนื้อเท่านั้น