คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 172 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 10.2% | 5.9% | 979 กรัม |
โปรตีน | 20.85 กรัม | 76 กรัม | 27.4% | 15.9% | 365 กรัม |
ไขมัน | 9.84 กรัม | 56 กรัม | 17.6% | 10.2% | 569 กรัม |
น้ำดื่ม | 68.57 กรัม | 2273 กรัม | 3% | 1.7% | 3315 กรัม |
แอช | 1.1 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 กรัม |
เรติน | 0.003 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.496 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 33.1% | 19.2% | 302 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.331 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 18.4% | 10.7% | 544 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 71.6 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 14.3% | 8.3% | 698 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.855 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 17.1% | 9.9% | 585 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.465 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 23.3% | 13.5% | 430 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 10.5% | 556 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 5.2% | 1111 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.9 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.2 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 1.3% | 0.8% | 7500 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 7.247 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 36.2% | 21% | 276 กรัม |
betaine | 2.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 268 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 10.7% | 6.2% | 933 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 26 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 2.6% | 1.5% | 3846 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 17 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 4.3% | 2.5% | 2353 กรัม |
โซเดียม, นา | 95 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 7.3% | 4.2% | 1368 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 208.5 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 20.9% | 12.2% | 480 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 165 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 20.6% | 12% | 485 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 0.84 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 4.7% | 2.7% | 2143 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.009 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 0.5% | 0.3% | 22222 กรัม |
ทองแดง Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 5.3% | 1099 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 33.3 μg | 55 μg | 60.5% | 35.2% | 165 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.73 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 22.8% | 13.3% | 440 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.343 กรัม | ~ | |||
valine | 1.055 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.848 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.987 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.716 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.854 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.571 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.917 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.248 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.866 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.194 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.95 กรัม | ~ | |||
hydroxyproline | 0.073 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.942 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.185 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.843 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.871 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.826 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.235 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 66 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมัน | |||||
การแปลงเพศ | 0.083 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.061 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 3.477 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
10: 0 ราศี | 0.011 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.009 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.127 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.005 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 2.145 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.031 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 1.133 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.015 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 4.278 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 25.5% | 14.8% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.229 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 3.987 กรัม | ~ | |||
18: 1 ซิส | 3.927 กรัม | ~ | |||
18: 1 ทรานส์ | 0.061 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.062 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 1.532 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 13.7% | 8% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 1.336 กรัม | ~ | |||
18: 2 ทรานส์ไอโซเมอร์ไม่ได้กำหนด | 0.016 กรัม | ~ | |||
18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 1.32 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.06 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.054 กรัม | ~ | |||
18: 3 ทรานส์ (ไอโซเมอร์อื่น ๆ ) | 0.006 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.051 กรัม | ~ | |||
20:3 ไอโคซาทรีอีน | 0.006 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.069 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.064 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 7.1% | 4.1% | |
22: 5 โดโคซาเพนทาอีโนอิก (DPC), โอเมก้า-3 | 0.01 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 1.446 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 30.8% | 17.9% |
ค่าพลังงาน 172 กิโลแคลอรี
หมูซี่โครงหลังติดกระดูกแต่เนื้อ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 33,1%, วิตามินบี 2 - 18,4%, โคลีน - 14,3%, วิตามินบี 5 - 17,1%, วิตามินบี 6 - 23,3%, วิตามินบี 12 - 18, 36,2%, วิตามิน PP - 20,6%, ฟอสฟอรัส - 60,5%, ซีลีเนียม - 22,8%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 172 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ หมู ซี่โครงหลัง กระดูก เฉพาะเนื้อ แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณของหมู ซี่โครงหลัง กระดูก เฉพาะเนื้อ