คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 574 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 34.1% | ลด 5.9% | 293 กรัม |
โปรตีน | 29.84 กรัม | 76 กรัม | ลด 39.3% | ลด 6.8% | 255 กรัม |
ไขมัน | 49.05 กรัม | 56 กรัม | ลด 87.6% | ลด 15.3% | 114 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 8.21 กรัม | 219 กรัม | ลด 3.7% | ลด 0.6% | 2667 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 6.5 กรัม | 20 กรัม | ลด 32.5% | ลด 5.7% | 308 กรัม |
น้ำดื่ม | 2.03 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.1% | 111970 กรัม | |
แอช | 4.37 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
อัลฟาแคโรทีน | 1 μg | ~ | |||
เบต้าแคโรทีน | 0.005 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 100000 กรัม | |
ลูทีน + ซีแซนทีน | 30 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.07 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 4.7% | ลด 0.8% | 2143 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.15 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 8.3% | ลด 1.4% | 1200 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 63 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 12.6% | ลด 2.2% | 794 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.57 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 11.4% | 2% | 877 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | ลด 0.9% | 2000 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 57 μg | 400 μg | ลด 14.3% | ลด 2.5% | 702 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.8 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 2% | ลด 0.3% | 5000 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.56 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 3.7% | ลด 0.6% | 2679 กรัม |
เบต้าโทโคฟีรอ | 0.09 มิลลิกรัม | ~ | |||
แกมมาโทโคฟีรอ | 12.73 มิลลิกรัม | ~ | |||
โทโคฟีรอ | 0.28 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 4.5 μg | 120 μg | ลด 3.8% | ลด 0.7% | 2667 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 4.43 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 22.2% | ลด 3.9% | 451 กรัม |
betaine | 1.5 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 788 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 31.5% | ลด 5.5% | 317 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 52 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | ลด 0.9% | 1923 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 550 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 137.5% | ลด 24% | 73 กรัม |
โซเดียม, นา | 18 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 1.4% | ลด 0.2% | 7222 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 298.4 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 29.8% | ลด 5.2% | 335 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 1174 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 146.8% | ลด 25.6% | 68 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 8.07 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 44.8% | ลด 7.8% | 223 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 4.49 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 224.5% | ลด 39.1% | 45 กรัม |
ทองแดง Cu | 1275 μg | 1000 μg | ลด 127.5% | ลด 22.2% | 78 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 9.4 μg | 55 μg | ลด 17.1% | 3% | 585 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 7.64 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 63.7% | ลด 11.1% | 157 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
แป้งและเดกซ์ทริน | 0.74 กรัม | ~ | |||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.29 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.07 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 1.14 กรัม | ~ | |||
ฟรักโทส | 0.07 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 5.284 กรัม | ~ | |||
valine | 1.559 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.77 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.265 กรัม | ~ | |||
Leucine | 2.388 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.22 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.595 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.985 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.569 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 1.711 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.466 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.922 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.819 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 6.108 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.299 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.652 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 1.079 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.327 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
แคมเพสเตอรอล | 3 มิลลิกรัม | ~ | |||
เบต้าซิโตสเตอรอล | 13 มิลลิกรัม | ~ | |||
กรดไขมัน | |||||
การแปลงเพศ | 0.042 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.016 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 8.544 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
6: 0 ไนลอน | 0.007 กรัม | ~ | |||
8: 0 คาพริลิค | 0.002 กรัม | ~ | |||
10: 0 ราศี | 0.002 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.006 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.058 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.008 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 5.191 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.038 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 2.913 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.216 กรัม | ~ | |||
22: 0 เบเจนิก | 0.06 กรัม | ~ | |||
24: 0 ลิกโนซิริก | 0.043 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 15.734 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 93.7% | ลด 16.3% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.044 กรัม | ~ | |||
16: 1 ซิส | 0.044 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 15.626 กรัม | ~ | |||
18: 1 ซิส | 15.611 กรัม | ~ | |||
18: 1 ทรานส์ | 0.015 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.053 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.001 กรัม | ~ | |||
22: 1 ทรานส์ | 0.001 กรัม | ~ | |||
24: 1 ประสาท, ซิส (โอเมก้า -9) | 0.01 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 19.856 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 100% | ลด 17.4% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 19.59 กรัม | ~ | |||
18: 2 ทรานส์ไอโซเมอร์ไม่ได้กำหนด | 0.026 กรัม | ~ | |||
18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 19.559 กรัม | ~ | |||
18: 2 กรดไลโนเลอิกผัน | 0.005 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.111 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.111 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.012 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.123 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.111 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 12.3% | ลด 2.1% | |
22: 4 โดโคซาเททราอีน โอเมก้า-6 | 0.005 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 19.699 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 117.3% | ลด 20.4% |
ค่าพลังงาน 574 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 227 กรัม (1303 kCal)
- ออนซ์ = 28.35 ก. (162.7 kCal)
เมล็ดฟักทองอบไม่ใส่เกลือ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นโคลีน - 12,6%, วิตามินบี 5 - 11,4%, วิตามินบี 9 - 14,3%, วิตามินพีพี - 22,2%, โพแทสเซียม - 31,5%, แมกนีเซียม - 137,5, 146,8, 44,8%, ฟอสฟอรัส - 224,5%, เหล็ก - 127,5%, แมงกานีส - 17,1%, ทองแดง - 63,7%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 574 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุเมล็ดฟักทองมีประโยชน์อะไรทอดโดยไม่ใส่เกลือแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์เมล็ดฟักทองทอดโดยไม่ใส่เกลือ