คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 121 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 7.2% | 6% | 1392 กรัม |
| โปรตีน | 15.5 กรัม | 76 กรัม | ลด 20.4% | ลด 16.9% | 490 กรัม |
| ไขมัน | 2.8 กรัม | 56 กรัม | 5% | ลด 4.1% | 2000 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 8.3 กรัม | 219 กรัม | ลด 3.8% | ลด 3.1% | 2639 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0.1 กรัม | 20 กรัม | ลด 0.5% | ลด 0.4% | 20000 กรัม |
| น้ำดื่ม | 69.9 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.1% | ลด 2.6% | 3252 กรัม |
| แอช | 3.4 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 1 μg | 900 μg | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 90000 กรัม |
| เรติน | 0.001 มิลลิกรัม | ~ | |||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.3 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 20% | ลด 16.5% | 500 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.17 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 9.4% | ลด 7.8% | 1059 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 76 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 15.2% | ลด 12.6% | 658 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.27 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 13.5% | ลด 11.2% | 741 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 3 μg | 400 μg | ลด 0.8% | ลด 0.7% | 13333 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.54 μg | 3 μg | ลด 18% | ลด 14.9% | 556 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.4 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.3% | 22500 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.1 μg | 10 μg | 1% | ลด 0.8% | 10000 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.2 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.3% | ลด 1.1% | 7500 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 0.3 μg | 120 μg | ลด 0.3% | ลด 0.2% | 40000 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 3.16 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 15.8% | ลด 13.1% | 633 กรัม |
| betaine | 6.7 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 261 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 10.4% | ลด 8.6% | 958 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 12 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | 1% | 8333 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 18 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 4.5% | ลด 3.7% | 2222 กรัม |
| โซเดียม, นา | 983 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 75.6% | ลด 62.5% | 132 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 155 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 15.5% | ลด 12.8% | 645 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 155 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 19.4% | ลด 16% | 516 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.91 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 5.1% | ลด 4.2% | 1978 กรัม |
| ทองแดง Cu | 63 μg | 1000 μg | ลด 6.3% | ลด 5.2% | 1587 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 22.2 μg | 55 μg | ลด 40.4% | ลด 33.4% | 248 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.93 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 16.1% | ลด 13.3% | 622 กรัม |
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 44 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 0.97 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 10: 0 ราศี | 0.002 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.006 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.039 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.587 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.319 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.19 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 7.1% | ลด 5.9% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.09 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.994 กรัม | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.001 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.36 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 3.2% | ลด 2.6% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.305 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.026 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.026 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 2.9% | ลด 2.4% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.305 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 6.5% | ลด 5.4% |
ค่าพลังงาน 121 กิโลแคลอรี
- ถ้วยหั่นบาง ๆ = 143 g (173 kCal)
ไส้กรอก (ไส้กรอก) เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกไขมันต่ำไขมัน 2.8% อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 20% โคลีน - 15,2% วิตามินบี 6 - 13,5% วิตามินบี 12 - 18% วิตามินพีพี 15,8% ฟอสฟอรัส - 19,4 , 40,4, 16,1%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 121 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุ Sausage (ไส้กรอก) มีประโยชน์อย่างไรเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกไขมันต่ำไขมัน 2.8% แคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไส้กรอก (ไส้กรอก) เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ไขมันต่ำไขมัน 2.8%