คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 140 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 8.3% | ลด 5.9% | 1203 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม | 76 กรัม | ลด 15.8% | ลด 11.3% | 633 กรัม |
| ไขมัน | 9.5 กรัม | 56 กรัม | ลด 17% | ลด 12.1% | 589 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 1.6 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.7% | ลด 0.5% | 13688 กรัม |
| น้ำดื่ม | 63.8 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.8% | 2% | 3563 กรัม |
| แอช | 3.1 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.05 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 3.3% | ลด 2.4% | 3000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 5.6% | 4% | 1800 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 44 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 8.8% | ลด 6.3% | 1136 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.1 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 5% | ลด 3.6% | 2000 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 4 μg | 400 μg | 1% | ลด 0.7% | 10000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.4 μg | 3 μg | ลด 46.7% | ลด 33.4% | 214 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.8% | 9000 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.6 μg | 10 μg | 6% | ลด 4.3% | 1667 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.18 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.2% | ลด 0.9% | 8333 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 1.8 μg | 120 μg | ลด 1.5% | ลด 1.1% | 6667 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 2.3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 11.5% | ลด 8.2% | 870 กรัม |
| betaine | 4.8 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 129 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 5.2% | ลด 3.7% | 1938 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.8% | ลด 0.6% | 12500 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 11 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 2.8% | 2% | 3636 กรัม |
| โซเดียม, นา | 744 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 57.2% | ลด 40.9% | 175 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 120 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 12% | ลด 8.6% | 833 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 191 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 23.9% | ลด 17.1% | 419 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 1.15 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 6.4% | ลด 4.6% | 1565 กรัม |
| ทองแดง Cu | 65 μg | 1000 μg | ลด 6.5% | ลด 4.6% | 1538 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 13.9 μg | 55 μg | ลด 25.3% | ลด 18.1% | 396 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 1.96 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 16.3% | ลด 11.6% | 612 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 0.85 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 40 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 1.526 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 14: 0 มิริสติก | 0.113 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 0.923 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 0.49 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.806 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 22.7% | ลด 16.2% | |
| 16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.388 กรัม | ~ | |||
| 18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 3.417 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.233 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 2.1% | ลด 1.5% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 0.233 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.233 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 5% | ลด 3.6% |
ค่าพลังงาน 140 กิโลแคลอรี
- ถ้วยหั่นบาง ๆ = 151 g (211.4 kCal)
- แฟรงค์เฟอร์เตอร์ = 57 กรัม (79.8 กิโลแคลอรี)
ไส้กรอก (ไส้กรอก) เนื้อสัตว์ไขมันต่ำไขมัน 10% อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 12 - 46,7%, วิตามินพีพี - 11,5%, ฟอสฟอรัส - 23,9%, ซีลีเนียม - 25,3%, สังกะสี - 16,3%
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 140 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุมีประโยชน์อะไรบ้างไส้กรอก (ไส้กรอก) เนื้อสัตว์ไขมันต่ำไขมัน 10% แคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไส้กรอก (ไส้กรอก) เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ ไขมัน 10%