วีแกนไม่ใช่คนเสแสร้งมังสวิรัติ การกินเจซึ่งได้รับการอธิบายว่าเป็น “การขยายตามธรรมชาติของการทานมังสวิรัติ” แท้จริงแล้วเป็นอาหารที่เข้มงวดกว่ามาก
แล้ว "ความต่อเนื่อง" คืออะไร?
มังสวิรัติหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์
มันอาจจะดูเหมือนง่ายที่จะหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แต่เมื่อคุณนึกถึงมัน คนหมิ่นประมาทหลีกเลี่ยงอาหารที่มีนม ชีส ไข่ และ (แน่นอน) เนื้อสัตว์ทุกชนิด ซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถกินเบคอนชีสเบอร์เกอร์ได้ พวกเราบางคนเสียใจกับมัน มังสวิรัติบางคนเศร้าเกี่ยวกับเบคอนชีสเบอร์เกอร์
ผู้คนจำนวนมากกลายเป็นหมิ่นประมาทเพราะพวกเขาเลือกอาหารที่ไม่โหดร้าย “ฉันไม่สามารถยอมรับความคิดที่จะกินคนที่มีหัวใจเต้นแรง” น้องใหม่ชื่อ Kara Burgert ผู้เป็นมังสวิรัติมาหกปีแล้วกล่าว
เมแกน คอนสแตนติไนส์ นักศึกษาชั้นปีที่ XNUMX กล่าวว่า “ฉันตัดสินใจเป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลทางศีลธรรมและจริยธรรมเป็นหลัก”
Ryan Scott นักศึกษาชั้นปีที่ XNUMX ทำงานที่บ้านเป็นผู้ช่วยสัตวแพทย์ “หลังจากที่ได้ดูแลและช่วยเหลือสัตว์มาเป็นเวลานาน ปัญหาด้านจริยธรรมได้กระตุ้นให้ฉันเปลี่ยนไปเป็นมังสวิรัติ”
ซาแมนธา มอร์ริสันน้องใหม่มังสวิรัติเข้าใจถึงความเห็นอกเห็นใจสัตว์ แต่ไม่เห็นประโยชน์ที่จะกินมังสวิรัติ “ฉันชอบชีส” เธอกล่าว — ฉันรักผลิตภัณฑ์นม ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของฉันโดยปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม ฉันสบายใจที่จะเป็นมังสวิรัติ”
อีกเหตุผลหนึ่งที่ควรทานวีแก้นก็คือมันดีต่อสุขภาพของคุณ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารอเมริกันโดยทั่วไป (ฉันกำลังมองคุณอยู่ เบคอนชีสเบอร์เกอร์!) เต็มไปด้วยคอเลสเตอรอลและไขมัน ในปริมาณที่สูงเกินไปที่จะเป็นประโยชน์ เมื่อมันปรากฏออกมา นมสามมื้อต่อวัน ทั้งสามมื้ออาจฟุ่มเฟือย "มังสวิรัติเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก" เบอร์เกอร์กล่าว
“คุณมีพลังงานมาก คุณรู้สึกดีขึ้น คุณจะไม่ป่วย” คอนสแตนทินิเดสกล่าวเสริม “ฉันเป็นวีแก้นมาประมาณหนึ่งปีครึ่งแล้ว และมันทำให้ฉันประหลาดใจว่าร่างกายรู้สึกดีแค่ไหน ตอนนี้ฉันมีพลังงานมากขึ้นแล้ว”
สกอตต์กล่าวว่า: “การทานวีแก้นเป็นเรื่องยากมากสำหรับร่างกายของฉันในตอนแรก… แต่หลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์ฉันก็รู้สึกอัศจรรย์ใจ! ฉันมีพลังงานมากขึ้น นี่คือสิ่งที่นักเรียนต้องการ ฉันรู้สึกดีมากราวกับว่าจิตใจของฉันปลอดโปร่ง”
มีคนที่ปฏิบัติต่อพวกเขาได้ไม่ดีเท่าที่ควร “ฉันคิดว่าความรู้สึกทั่วไปเกี่ยวกับมังสวิรัติคือการที่เราเป็นนักอนุรักษ์ที่หยิ่งผยองที่ไม่สามารถคิดที่จะนั่งที่โต๊ะเดียวกันกับคนที่กินเนื้อได้” สกอตต์กล่าว
เบอร์เกอร์ตยอมรับว่า: “พวกเขาเรียกฉันว่าพวกฮิปปี้ ฉันถูกหัวเราะเยาะในหอพัก แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคนที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากนมก็ไม่ต่างจากคนที่ไม่กินกลูเตน (โปรตีนจากพืช) คุณจะไม่เยาะเย้ยคนที่เป็นโรค celiac ที่ไวต่อกลูเตนแล้วจะล้อเลียนคนที่ไม่ดื่มนมทำไม”
มอร์ริสันคิดว่าหมิ่นประมาทบางคนกำลังไปไกลเกินไป “ฉันคิดว่าพวกเขาเป็นแค่คนที่คลั่งไคล้สุขภาพ บางครั้งพวกเขาก็ไปไกลเกินไป แต่ถ้าพวกเขาหลงใหลขนาดนั้น…” คอนสแตนติไนด์มีแนวคิดที่ค่อนข้างน่าสนใจสำหรับมังสวิรัติอื่น ๆ : “ฉันคิดว่าแบบแผนบางอย่างเกี่ยวกับหมิ่นประมาทนั้นสมควรได้รับอย่างดี มังสวิรัติหลายคนมีความแน่วแน่มาก พวกเขาบอกว่าสิ่งที่คุณกินไม่ดีและทำให้คุณรู้สึกแย่ กลุ่มหัวรุนแรงใด ๆ ทำให้เกิดการโต้เถียงกันมากมาย”
มีการโต้เถียงกันในหมู่คนกินเจเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่โรงอาหารของมหาวิทยาลัย คอนสแตนติไนด์และสก็อตต์เข้าถึงครัวได้ ทำให้การรับประทานอาหารมังสวิรัติง่ายขึ้น แต่เบอร์เกอร์ตไม่สนใจที่จะไม่ทำอาหารให้ตัวเอง “ห้องอาหารที่นี่ดีมาก นี่เป็นปัจจัยสำคัญในการเข้าศึกษาต่อในมหาวิทยาลัยคริสโตเฟอร์ นิวพอร์ต สลัดบาร์น่าทึ่งมากและมีตัวเลือกมังสวิรัติอยู่เสมอ เบอร์เกอร์มังสวิรัติและชีส? ฉันทำเพื่อมัน!” เบอร์เกอร์กล่าว
เมื่อได้รับโอกาสในการทำอาหารด้วยตัวเอง คอนสแตนตินิเดสกล่าวว่า “เมนูห้องอาหารค่อนข้างจำกัด เป็นเรื่องน่าเศร้าเมื่อคุณกินผักกองหนึ่งและพบว่าเนยละลายอยู่ที่ก้นจาน” จริงอยู่ เธอยอมรับว่า “พวกเขามี (อย่างน้อย) ของว่างมังสวิรัติหนึ่งอย่างเสมอ”
“ฉันไม่เคยเจอจานมังสวิรัติที่นี่ที่ฉันไม่ชอบเลย” สกอตต์กล่าว “แต่บางครั้งฉันก็ไม่อยากกินสลัดในตอนเช้า”
มังสวิรัติอาจดูเหมือนเป็นวัฒนธรรมที่แยกจากกัน แต่จริงๆ แล้วการทานมังสวิรัติเป็นทางเลือกที่ไม่เป็นอันตราย (ตามตัวอักษร) “ฉันเป็นคนธรรมดาที่ไม่กินสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ นั่นคือทั้งหมดที่ ถ้าอยากกินเนื้อก็ไม่เป็นไร ฉันไม่ได้มาที่นี่เพื่อพิสูจน์อะไรกับคุณ” สก็อตต์กล่าว