คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 172 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 10.2% | ลด 5.9% | 979 กรัม |
โปรตีน | 7.89 กรัม | 76 กรัม | ลด 10.4% | 6% | 963 กรัม |
ไขมัน | 12.95 กรัม | 56 กรัม | ลด 23.1% | ลด 13.4% | 432 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 5.2 กรัม | 219 กรัม | ลด 2.4% | ลด 1.4% | 4212 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 0.7 กรัม | 20 กรัม | ลด 3.5% | 2% | 2857 กรัม |
น้ำดื่ม | 70.73 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.1% | ลด 1.8% | 3214 กรัม |
แอช | 2.52 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 244 μg | 900 μg | ลด 27.1% | ลด 15.8% | 369 กรัม |
เรติน | 0.12 มิลลิกรัม | ~ | |||
อัลฟาแคโรทีน | 3 μg | ~ | |||
เบต้าแคโรทีน | 1.493 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 29.9% | ลด 17.4% | 335 กรัม |
เบต้า Cryptoxanthin | 2 μg | ~ | |||
ลูทีน + ซีแซนทีน | 3249 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.082 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 3.2% | 1829 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.263 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 14.6% | ลด 8.5% | 684 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 61 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 12.2% | ลด 7.1% | 820 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.438 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 8.8% | ลด 5.1% | 1142 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.098 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 4.9% | ลด 2.8% | 2041 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 77 μg | 400 μg | ลด 19.3% | ลด 11.2% | 519 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.4 μg | 3 μg | ลด 13.3% | ลด 7.7% | 750 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 7.3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 8.1% | ลด 4.7% | 1233 กรัม |
วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.8 μg | 10 μg | 8% | ลด 4.7% | 1250 กรัม |
วิตามิน D3, cholecalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.93 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 6.2% | ลด 3.6% | 1613 กรัม |
เบต้าโทโคฟีรอ | 0.01 มิลลิกรัม | ~ | |||
แกมมาโทโคฟีรอ | 0.16 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 126.5 μg | 120 μg | ลด 105.4% | ลด 61.3% | 95 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 0.479 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 2.4% | ลด 1.4% | 4175 กรัม |
betaine | 29.9 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 231 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 9.2% | ลด 5.3% | 1082 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 165 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 16.5% | ลด 9.6% | 606 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 30 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | ลด 4.4% | 1333 กรัม |
โซเดียม, นา | 566 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 43.5% | ลด 25.3% | 230 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 78.9 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 7.9% | ลด 4.6% | 1267 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 139 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 17.4% | ลด 10.1% | 576 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.19 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 6.6% | ลด 3.8% | 1513 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.269 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 13.5% | ลด 7.8% | 743 กรัม |
ทองแดง Cu | 59 μg | 1000 μg | ลด 5.9% | ลด 3.4% | 1695 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 11.1 μg | 55 μg | ลด 20.2% | ลด 11.7% | 495 กรัม |
ฟลูออรีน, F | 4.7 μg | 4000 μg | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 85106 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 0.85 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 7.1% | ลด 4.1% | 1412 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 1.85 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กาแลคโต | 0.04 กรัม | ~ | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.08 กรัม | ~ | |||
น้ำตาลนม | 1.51 กรัม | ~ | |||
มอลโตส | 0.03 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 0.06 กรัม | ~ | |||
ฟรักโทส | 0.05 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.366 กรัม | ~ | |||
valine | 0.505 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.229 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.45 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.708 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.558 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.207 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.308 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.108 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.406 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.323 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 0.627 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.216 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 1.556 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.646 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.467 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.35 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.095 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 118 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมัน | |||||
การแปลงเพศ | 0.188 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.171 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 6.091 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
4: 0 มัน | 0.314 กรัม | ~ | |||
6: 0 ไนลอน | 0.189 กรัม | ~ | |||
8: 0 คาพริลิค | 0.116 กรัม | ~ | |||
10: 0 ราศี | 0.227 กรัม | ~ | |||
12: 0 ลอริค | 0.224 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.858 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.001 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 2.89 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.035 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 1.225 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.01 กรัม | ~ | |||
22: 0 เบเจนิก | 0.002 กรัม | ~ | |||
24: 0 ลิกโนซิริก | 0.001 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 3.021 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 18% | ลด 10.5% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.001 กรัม | ~ | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.215 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 2.793 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.011 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.001 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.61 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 5.4% | ลด 3.1% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.467 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.111 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.025 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.001 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.119 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 13.2% | ลด 7.7% | |
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.007 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.492 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 10.5% | ลด 6.1% |
ค่าพลังงาน 172 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 136 กรัม (233.9 kCal)
- ผลผลิตสูตร = 813 กรัม (1398.4 kCal)
ผักโขมป่น อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ 27,1% เบต้าแคโรทีน 29,9% วิตามินบี 2 14,6% โคลีน 12,2% วิตามินบี 9 19,3% วิตามินบี 12 - 13,3%, วิตามินเค - 105,4%, แคลเซียม - 16,5%, ฟอสฟอรัส - 17,4%, แมงกานีส - 13,5%, ซีลีเนียม - 20,2%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- บีแคโรทีน เป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัมเทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 172 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุซุปผักโขมมีประโยชน์อย่างไรแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ซุปผักโขม