คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 582 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 34.6% | ลด 5.9% | 289 กรัม |
โปรตีน | 19.33 กรัม | 76 กรัม | ลด 25.4% | ลด 4.4% | 393 กรัม |
ไขมัน | 49.8 กรัม | 56 กรัม | ลด 88.9% | ลด 15.3% | 112 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 15.07 กรัม | 219 กรัม | ลด 6.9% | ลด 1.2% | 1453 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 9 กรัม | 20 กรัม | ลด 45% | ลด 7.7% | 222 กรัม |
น้ำดื่ม | 1.2 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.1% | 189417 กรัม | |
แอช | 5.6 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 2.7 μg | 900 μg | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 33333 กรัม |
เบต้าแคโรทีน | 0.005 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | 100000 กรัม | |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.106 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 7.1% | ลด 1.2% | 1415 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.246 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 13.7% | ลด 2.4% | 732 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 55.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 11% | ลด 1.9% | 907 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 7.042 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 140.8% | ลด 24.2% | 71 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.804 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 40.2% | ลด 6.9% | 249 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 237 μg | 400 μg | ลด 59.3% | ลด 10.2% | 169 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.4 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 0.3% | 6429 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 26.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 174% | ลด 29.9% | 57 กรัม |
เบต้าโทโคฟีรอ | 1.19 มิลลิกรัม | ~ | |||
โทโคฟีรอ | 0.24 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามิน H ไบโอติน | 7.8 μg | 50 μg | ลด 15.6% | ลด 2.7% | 641 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 2.7 μg | 120 μg | ลด 2.3% | ลด 0.4% | 4444 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 7.042 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 35.2% | 6% | 284 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 850 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 34% | ลด 5.8% | 294 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 70 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 7% | ลด 1.2% | 1429 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 8 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 26.7% | ลด 4.6% | 375 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 129 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 32.3% | ลด 5.5% | 310 กรัม |
โซเดียม, นา | 655 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 50.4% | ลด 8.7% | 198 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 193.3 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 19.3% | ลด 3.3% | 517 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 1155 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 144.4% | ลด 24.8% | 69 กรัม |
คลอรีน, Cl | 47 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 2% | ลด 0.3% | 4894 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 296 μg | ~ | |||
บอร์บี | 113.5 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 84.1 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 3.8 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 21.1% | ลด 3.6% | 474 กรัม |
ไอโอดีน I | 6.8 μg | 150 μg | ลด 4.5% | ลด 0.8% | 2206 กรัม |
โคบอลต์บจก | 5.3 μg | 10 μg | ลด 53% | ลด 9.1% | 189 กรัม |
ลิเธียม Li | 7.1 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 2.11 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 105.5% | ลด 18.1% | 95 กรัม |
ทองแดง Cu | 1830 μg | 1000 μg | ลด 183% | ลด 31.4% | 55 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 19.5 μg | 70 μg | ลด 27.9% | ลด 4.8% | 359 กรัม |
นิกเกิล Ni | 144 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 26 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 79.3 μg | 55 μg | ลด 144.2% | ลด 24.8% | 69 กรัม |
สตรอนเทียมซีเนียร์ | 27.2 μg | ~ | |||
ไททันคุณ | 27.9 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 91 μg | 4000 μg | ลด 2.3% | ลด 0.4% | 4396 กรัม |
โครม Cr | 1.3 μg | 50 μg | ลด 2.6% | ลด 0.4% | 3846 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 5.29 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 44.1% | ลด 7.6% | 227 กรัม |
เซอร์โคเนียม Zr | 164 μg | ~ | |||
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.73 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.03 กรัม | ~ | |||
ซูโครส | 2.7 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 2.039 กรัม | ~ | |||
valine | 1.116 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.536 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.967 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.408 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.795 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.42 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.788 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.295 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.992 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.948 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.076 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.24 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 4.735 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.003 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.912 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.565 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.383 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 5.219 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.051 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 2.808 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 2.212 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 9.505 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 56.6% | ลด 9.7% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.049 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 9.399 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.048 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 32.884 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 159.6% | ลด 27.4% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 32.782 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.069 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.069 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 7.7% | ลด 1.3% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 32.782 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 195.1% | ลด 33.5% |
ค่าพลังงาน 582 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 128 กรัม (745 kCal)
- ออนซ์ = 28.35 ก. (165 kCal)
เมล็ดทานตะวันอบเกลือ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 13,7% โคลีน 11% วิตามินบี 5 - 140,8% วิตามินบี 6 - 40,2% วิตามินบี 9 - 59,3% วิตามินอี 174% , วิตามิน H - 15,6%, วิตามิน PP - 35,2%, โพแทสเซียม - 34%, ซิลิกอน - 26,7%, แมกนีเซียม - 32,3%, ฟอสฟอรัส - 144,4%, เหล็ก - 21,1%, โคบอลต์ - 53%, แมงกานีส - 105,5%, ทองแดง - 183%, โมลิบดีนัม - 27,9%, ซีลีเนียม - 144,2%, สังกะสี - 44,1%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 582 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุประโยชน์ของดอกทานตะวันเมล็ดพืชการคั่วแบบแห้งมีอะไรบ้างมีเกลือแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดอกทานตะวันเมล็ดการคั่วแห้งด้วยเกลือ