คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 584 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 34.7% | ลด 5.9% | 288 กรัม |
โปรตีน | 20.78 กรัม | 76 กรัม | ลด 27.3% | ลด 4.7% | 366 กรัม |
ไขมัน | 51.46 กรัม | 56 กรัม | ลด 91.9% | ลด 15.7% | 109 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 11.4 กรัม | 219 กรัม | ลด 5.2% | ลด 0.9% | 1921 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 8.6 กรัม | 20 กรัม | ลด 43% | ลด 7.4% | 233 กรัม |
น้ำดื่ม | 4.73 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.2% | 48055 กรัม | |
แอช | 3.02 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 3 μg | 900 μg | ลด 0.3% | ลด 0.1% | 30000 กรัม |
เบต้าแคโรทีน | 0.03 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.1% | 16667 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 1.48 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 98.7% | ลด 16.9% | 101 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.355 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 19.7% | ลด 3.4% | 507 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 55.1 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 11% | ลด 1.9% | 907 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 1.13 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 22.6% | ลด 3.9% | 442 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 1.345 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 67.3% | ลด 11.5% | 149 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 227 μg | 400 μg | ลด 56.8% | ลด 9.7% | 176 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 1.4 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 1.6% | ลด 0.3% | 6429 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 35.17 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 234.5% | ลด 40.2% | 43 กรัม |
เบต้าโทโคฟีรอ | 1.18 มิลลิกรัม | ~ | |||
แกมมาโทโคฟีรอ | 0.37 มิลลิกรัม | ~ | |||
โทโคฟีรอ | 0.02 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามิน H ไบโอติน | 7.8 μg | 50 μg | ลด 15.6% | ลด 2.7% | 641 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 8.335 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 41.7% | ลด 7.1% | 240 กรัม |
betaine | 35.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 645 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 25.8% | ลด 4.4% | 388 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 78 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 7.8% | ลด 1.3% | 1282 กรัม |
ซิลิคอน, Si | 8 มิลลิกรัม | 30 มิลลิกรัม | ลด 26.7% | ลด 4.6% | 375 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 325 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 81.3% | ลด 13.9% | 123 กรัม |
โซเดียม, นา | 9 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.1% | 14444 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 207.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 20.8% | ลด 3.6% | 481 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 660 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 82.5% | ลด 14.1% | 121 กรัม |
คลอรีน, Cl | 47 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 2% | ลด 0.3% | 4894 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
อลูมิเนียม, Al | 296 μg | ~ | |||
บอร์บี | 113.5 μg | ~ | |||
วานาเดียม, V. | 84.1 μg | ~ | |||
เหล็ก Fe | 5.25 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 29.2% | 5% | 343 กรัม |
ไอโอดีน I | 6.8 μg | 150 μg | ลด 4.5% | ลด 0.8% | 2206 กรัม |
โคบอลต์บจก | 5.3 μg | 10 μg | ลด 53% | ลด 9.1% | 189 กรัม |
ลิเธียม Li | 7.1 μg | ~ | |||
แมงกานีส, Mn | 1.95 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 97.5% | ลด 16.7% | 103 กรัม |
ทองแดง Cu | 1800 μg | 1000 μg | ลด 180% | ลด 30.8% | 56 กรัม |
โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 19.5 μg | 70 μg | ลด 27.9% | ลด 4.8% | 359 กรัม |
นิกเกิล Ni | 144 μg | ~ | |||
รูบิเดียม Rb | 26 μg | ~ | |||
ซีลีเนียม, Se | 53 μg | 55 μg | ลด 96.4% | ลด 16.5% | 104 กรัม |
สตรอนเทียมซีเนียร์ | 27.2 μg | ~ | |||
ไททันคุณ | 27.9 μg | ~ | |||
ฟลูออรีน, F | 91 μg | 4000 μg | ลด 2.3% | ลด 0.4% | 4396 กรัม |
โครม Cr | 1.3 μg | 50 μg | ลด 2.6% | ลด 0.4% | 3846 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 5 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 41.7% | ลด 7.1% | 240 กรัม |
เซอร์โคเนียม Zr | 164 μg | ~ | |||
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 2.62 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
ซูโครส | 2.5 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 2.403 กรัม | ~ | |||
valine | 1.315 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.632 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.139 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.659 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.937 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.494 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.928 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.348 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 1.169 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.117 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.446 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.461 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 5.579 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.182 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 1.075 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.666 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.451 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
phytosterols | 534 มิลลิกรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 4.455 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.025 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 2.21 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.02 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 1.69 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.115 กรัม | ~ | |||
22: 0 เบเจนิก | 0.32 กรัม | ~ | |||
24: 0 ลิกโนซิริก | 0.075 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 18.528 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 110.3% | ลด 18.9% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.02 กรัม | ~ | |||
17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.015 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 18.38 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.085 กรัม | ~ | |||
22: 1 Erucova (โอเมก้า -9) | 0.029 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 23.137 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 112.3% | ลด 19.2% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 23.05 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.06 กรัม | ~ | |||
18: 4 สไตออไรด์โอเมก้า -3 | 0.014 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.014 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.088 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 9.8% | ลด 1.7% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 23.05 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 137.2% | ลด 23.5% |
ค่าพลังงาน 584 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 140 กรัม (817.6 kCal)
- ถ้วยมีตัวถังผลผลิตที่กินได้ = 46 гр (268.6 кКал)
ดอกทานตะวันเมล็ดแห้ง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 98,7%, วิตามินบี 2 - 19,7%, โคลีน - 11%, วิตามินบี 5 - 22,6%, วิตามินบี 6 - 67,3%, วิตามินบี 9 - 56,8, 234,5, 15,6%, วิตามินอี - 41,7%, วิตามินเอช - 25,8%, วิตามินพีพี - 26,7%, โพแทสเซียม - 81,3%, ซิลิกอน - 82,5%, แมกนีเซียม - 29,2%, ฟอสฟอรัส - 53% เหล็ก - 97,5% โคบอลต์ - 180% แมงกานีส - 27,9% ทองแดง - 96,4% โมลิบดีนัม - 41,7% ซีลีเนียม - XNUMX% สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ซิลิคอน ถูกรวมเป็นส่วนประกอบโครงสร้างในไกลโคซามิโนไกลแคนและช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 584 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุมีประโยชน์อะไรบ้างดอกทานตะวันเมล็ดทานตะวันอบแห้งแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดอกทานตะวันเมล็ดทานตะวันอบแห้ง