การผลิตเนื้อสัตว์และภัยสิ่งแวดล้อม

“ฉันไม่เห็นข้อแก้ตัวสำหรับสัตว์กินเนื้อ ฉันเชื่อว่าการกินเนื้อสัตว์เท่ากับการทำลายโลก” – Heather Small นักร้องนำของ M People

เนื่องจากสัตว์เลี้ยงในฟาร์มหลายแห่งในยุโรปและสหรัฐอเมริกาถูกเลี้ยงไว้ในโรงนา มูลสัตว์และของเสียจำนวนมากจึงสะสมอยู่ ซึ่งไม่มีใครรู้ว่าจะใส่ที่ใด มีปุ๋ยคอกมากเกินไปที่จะให้ปุ๋ยแก่ไร่นา และมีสารพิษมากเกินไปที่จะทิ้งลงในแม่น้ำ ปุ๋ยคอกนี้เรียกว่า "สารละลาย" (คำที่ฟังดูไพเราะสำหรับอุจจาระเหลว) แล้วเท "น้ำขัง" นี้ลงในบ่อที่เรียกว่า "บึง" (เชื่อหรือไม่ก็ตาม)

เฉพาะในเยอรมนีและฮอลแลนด์ "สารละลาย" ประมาณสามตันตกลงบนสัตว์หนึ่งตัวซึ่งโดยทั่วไปแล้วคือ 200 ล้านตัน! โดยผ่านปฏิกิริยาเคมีที่ซับซ้อนหลายชุดเท่านั้นที่กรดจะระเหยออกจากสารละลายและกลายเป็นการตกตะกอนที่เป็นกรด ในส่วนของยุโรป สารละลายเป็นสาเหตุเพียงอย่างเดียวของฝนกรด ก่อให้เกิดความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมอย่างใหญ่หลวง – ทำลายต้นไม้ ทำลายชีวิตทั้งหมดในแม่น้ำและทะเลสาบ ทำลายดิน

ป่าดำเยอรมันส่วนใหญ่กำลังจะตาย ในสวีเดน แม่น้ำบางสายแทบไม่มีชีวิต ในฮอลแลนด์ 90% ของต้นไม้ทั้งหมดตายจากฝนกรดที่เกิดจากบึงที่มีมูลสุกร หากเรามองข้ามยุโรป เราจะเห็นว่าความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากสัตว์เลี้ยงในฟาร์มนั้นยิ่งใหญ่กว่า

ปัญหาที่ร้ายแรงที่สุดประการหนึ่งคือการเคลียร์ป่าฝนเพื่อสร้างทุ่งหญ้า ป่าไม้กลายเป็นทุ่งหญ้าสำหรับปศุสัตว์ ซึ่งจากนั้นขายเนื้อให้ยุโรปและสหรัฐอเมริกาเพื่อทำแฮมเบอร์เกอร์และเนื้อสับ มันเกิดขึ้นทุกที่ที่มีป่าฝน แต่ส่วนใหญ่ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ฉันไม่ได้หมายถึงต้นไม้หนึ่งหรือสามต้น แต่ทั้งสวนขนาดเท่าเบลเยียมที่โค่นล้มทุกปี

ตั้งแต่ปี 1950 ป่าเขตร้อนครึ่งหนึ่งของโลกถูกทำลาย นี่เป็นนโยบายที่มีสายตาสั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากชั้นดินในป่าฝนมีความบางและหายาก และจำเป็นต้องได้รับการปกป้องภายใต้ร่มเงาของต้นไม้ สามารถใช้เป็นทุ่งหญ้าได้ในเวลาอันสั้น หากปศุสัตว์กินหญ้าในทุ่งเป็นเวลาหกถึงเจ็ดปี แม้แต่หญ้าก็ไม่สามารถเติบโตบนดินนี้ได้ และมันจะกลายเป็นฝุ่น

คุณอาจถามถึงประโยชน์ของป่าฝนเหล่านี้? ครึ่งหนึ่งของสัตว์และพืชทั้งหมดบนโลกอาศัยอยู่ในป่าเขตร้อน พวกเขารักษาสมดุลตามธรรมชาติของธรรมชาติ ดูดซับน้ำจากการตกตะกอน และใช้เป็นปุ๋ย ใบไม้หรือกิ่งที่ร่วงหล่นทุกใบ ต้นไม้ดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศและปล่อยออกซิเจนซึ่งทำหน้าที่เป็นปอดของโลก สัตว์ป่าหลากหลายชนิดที่น่าประทับใจให้ยาเกือบร้อยละห้าสิบ มันบ้ามากที่จะปฏิบัติต่อทรัพยากรที่มีค่าที่สุดวิธีหนึ่งด้วยวิธีนี้ แต่เจ้าของที่ดินบางคนทำเงินมหาศาลจากทรัพยากรนั้น

ไม้และเนื้อที่พวกเขาขายทำกำไรมหาศาล และเมื่อที่ดินกลายเป็นหมัน พวกเขาก็แค่เดินหน้าต่อไป ตัดต้นไม้ให้มากขึ้น และร่ำรวยยิ่งขึ้นไปอีก ชนเผ่าที่อาศัยอยู่ในป่าเหล่านี้ถูกบังคับให้ออกจากดินแดนของพวกเขาและบางครั้งก็ถูกฆ่าตาย หลายคนใช้ชีวิตในสลัมโดยไม่มีการดำรงชีวิต ป่าฝนถูกทำลายด้วยเทคนิคที่เรียกว่าการตัดและเผา หมายความว่า ต้นไม้ที่ดีที่สุดจะถูกโค่นและขาย ส่วนที่เหลือก็ถูกเผาทิ้ง ซึ่งส่งผลให้เกิดภาวะโลกร้อนตามมา

เมื่อดวงอาทิตย์ทำให้โลกร้อน ความร้อนบางส่วนนี้ไม่ได้มาถึงพื้นผิวโลก แต่ยังคงอยู่ในชั้นบรรยากาศ (ตัวอย่างเช่น เราสวมเสื้อโค้ตในฤดูหนาวเพื่อให้ร่างกายของเราอบอุ่น) หากปราศจากความร้อนนี้ โลกของเราก็จะเป็นสถานที่ที่เย็นชาและไร้ชีวิตชีวา แต่ความร้อนที่มากเกินไปนำไปสู่ผลร้าย นี่คือภาวะโลกร้อน และเกิดขึ้นเพราะก๊าซที่มนุษย์สร้างขึ้นบางชนิดลอยขึ้นสู่ชั้นบรรยากาศและกักความร้อนไว้ในนั้นมากขึ้น หนึ่งในก๊าซเหล่านี้คือคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) วิธีหนึ่งในการสร้างก๊าซนี้คือการเผาไหม้ไม้

เมื่อตัดและเผาป่าเขตร้อนในอเมริกาใต้ ผู้คนก่อไฟขนาดใหญ่จนยากที่จะจินตนาการได้ เมื่อนักบินอวกาศออกสู่อวกาศครั้งแรกและมองดูโลกด้วยตาเปล่า พวกเขาสามารถเห็นการสร้างมือมนุษย์เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น - กำแพงเมืองจีน แต่ในช่วงทศวรรษ 1980 พวกเขาได้เห็นสิ่งอื่นที่มนุษย์สร้างขึ้น นั่นคือกลุ่มควันขนาดใหญ่ที่มาจากป่าอเมซอน ในขณะที่ป่าถูกตัดลงเพื่อสร้างทุ่งหญ้า คาร์บอนไดออกไซด์ทั้งหมดที่ต้นไม้และพุ่มไม้ดูดซับมาเป็นเวลาหลายแสนปีก็เพิ่มขึ้นและก่อให้เกิดภาวะโลกร้อน

ตามรายงานของรัฐบาลทั่วโลก กระบวนการนี้เพียงอย่างเดียว (หนึ่งในห้า) ก่อให้เกิดภาวะโลกร้อนบนโลกใบนี้ เมื่อป่าถูกตัดลงและวัวกินหญ้า ปัญหาจะยิ่งรุนแรงมากขึ้น เนื่องจากกระบวนการย่อยอาหารของพวกมัน: วัวจะปล่อยก๊าซและเรอออกมาในปริมาณมาก มีเทนซึ่งเป็นก๊าซที่ปล่อยออกมามีประสิทธิภาพในการดักจับความร้อนมากกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ถึง XNUMX เท่า หากคุณคิดว่านี่ไม่ใช่ปัญหา ลองคำนวณดู – วัว 1.3 พันล้านตัวบนโลกและแต่ละตัวผลิตก๊าซมีเทนอย่างน้อย 60 ลิตรต่อวัน รวมเป็นมีเทนทั้งหมด 100 ล้านตันทุกปี แม้แต่ปุ๋ยที่ฉีดพ่นบนพื้นดินก็ทำให้เกิดภาวะโลกร้อนได้ด้วยการผลิตไนตรัสออกไซด์ ซึ่งเป็นก๊าซที่มีประสิทธิภาพมากกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ประมาณ 270 เท่าเมื่อกักเก็บความร้อน

ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าภาวะโลกร้อนจะนำไปสู่อะไร แต่สิ่งที่เราทราบแน่ชัดก็คืออุณหภูมิของโลกค่อยๆ สูงขึ้น จึงทำให้น้ำแข็งขั้วโลกละลาย ในทวีปแอนตาร์กติกาในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา อุณหภูมิเพิ่มขึ้น 2.5 องศา และชั้นน้ำแข็ง 800 ตารางกิโลเมตรได้ละลาย ในเวลาเพียงห้าสิบวันในปี 1995 น้ำแข็ง 1300 กิโลเมตรหายไป เมื่อน้ำแข็งละลายและมหาสมุทรของโลกร้อนขึ้น น้ำแข็งก็ขยายตัวขึ้นในพื้นที่และระดับน้ำทะเลก็สูงขึ้น มีการคาดการณ์มากมายเกี่ยวกับระดับน้ำทะเลที่จะเพิ่มขึ้นจากหนึ่งเมตรเป็นห้า แต่นักวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่เชื่อว่าการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำทะเลเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ และนี่หมายความว่า หลายเกาะเช่นเซเชลส์หรือมัลดีฟส์จะหายไปและพื้นที่ลุ่มกว้างใหญ่และแม้แต่เมืองทั้งเมืองเช่นกรุงเทพฯก็จะถูกน้ำท่วม

แม้แต่ดินแดนอันกว้างใหญ่ของอียิปต์และบังคลาเทศก็จะหายไปใต้น้ำ สหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์จะไม่รอดจากชะตากรรมนี้ จากการวิจัยของมหาวิทยาลัย Ulster 25 เมืองที่เสี่ยงต่อการเกิดน้ำท่วม รวมทั้งเมืองดับลิน อเบอร์ดีน และชายฝั่งอิสเซกซ์ นอร์ธ เคนท์ และพื้นที่ขนาดใหญ่ของลิงคอล์นเชอร์ แม้แต่ลอนดอนก็ไม่ถือว่าเป็นสถานที่ที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ผู้คนหลายล้านคนจะถูกบังคับให้ออกจากบ้านและที่ดิน แต่พวกเขาจะอาศัยอยู่ที่ไหน? มีที่ดินขาดอยู่แล้ว

น่าจะเป็นคำถามที่จริงจังที่สุดคือจะเกิดอะไรขึ้นที่เสา? พื้นที่ขนาดใหญ่ของดินแดนน้ำแข็งที่ขั้วโลกใต้และขั้วโลกเหนือซึ่งเรียกว่าทุนดราอยู่ที่ไหน ดินแดนเหล่านี้เป็นปัญหาร้ายแรง ชั้นดินที่เยือกแข็งประกอบด้วยมีเทนหลายล้านตัน และหากทุนดราได้รับความร้อน ก๊าซมีเทนก็จะลอยขึ้นไปในอากาศ ยิ่งมีก๊าซในชั้นบรรยากาศมากเท่าใด ภาวะโลกร้อนก็จะยิ่งรุนแรงขึ้น และในทุ่งทุนดราก็จะยิ่งอุ่นขึ้นเท่านั้น เป็นต้น สิ่งนี้เรียกว่า “ผลตอบรับเชิงบวก” เมื่อกระบวนการดังกล่าวเริ่มต้นขึ้นแล้ว จะไม่สามารถหยุดได้อีกต่อไป

ยังไม่มีใครบอกได้ว่าผลที่ตามมาของกระบวนการนี้จะเป็นอย่างไร แต่แน่นอนว่าพวกเขาจะเป็นอันตราย น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่สามารถกำจัดเนื้อสัตว์ในฐานะผู้ทำลายล้างโลกได้ เชื่อหรือไม่ว่าครั้งหนึ่งทะเลทรายซาฮาราเคยเป็นสีเขียวและผลิดอกออกผล และชาวโรมันก็ปลูกข้าวสาลีที่นั่น ตอนนี้ทุกอย่างหายไปแล้ว และทะเลทรายก็ทอดยาวออกไปอีก แผ่ขยายออกไปกว่า 20 ปี ในบางแห่งเป็นระยะทาง 320 กิโลเมตร สาเหตุหลักของสถานการณ์นี้คือการที่แพะ แกะ อูฐ และวัวกินหญ้ามากเกินไป

เมื่อทะเลทรายเข้ายึดดินแดนใหม่ ฝูงสัตว์ก็เคลื่อนตัว ทำลายทุกสิ่งที่ขวางหน้า นี่คือวงจรอุบาทว์ ฝูงสัตว์จะกินพืช แผ่นดินจะหมดสิ้น อากาศจะเปลี่ยนแปลงและฝนจะหายไป ซึ่งหมายความว่าเมื่อโลกกลายเป็นทะเลทราย มันก็จะคงอยู่อย่างนั้นตลอดไป ตามรายงานขององค์การสหประชาชาติ ในปัจจุบัน หนึ่งในสามของพื้นผิวโลกกำลังจะกลายเป็นทะเลทรายอันเนื่องมาจากการใช้ที่ดินเพื่อกินหญ้า

ราคานี้สูงเกินไปที่จะจ่ายสำหรับอาหารที่เราไม่ต้องการด้วยซ้ำ น่าเสียดายที่ผู้ผลิตเนื้อสัตว์ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการทำความสะอาดสิ่งแวดล้อมจากมลพิษที่ก่อให้เกิด: ไม่มีใครตำหนิผู้ผลิตเนื้อหมูสำหรับความเสียหายที่เกิดจากฝนกรดหรือผู้ผลิตเนื้อวัวในพื้นที่รกร้าง อย่างไรก็ตาม ศูนย์วิทยาศาสตร์และนิเวศวิทยาในนิวเดลี ประเทศอินเดีย ได้วิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ และกำหนดราคาที่แท้จริงซึ่งรวมถึงต้นทุนที่ไม่ได้โฆษณาไว้ด้วย จากการคำนวณเหล่านี้ แฮมเบอร์เกอร์หนึ่งชิ้นควรมีราคา 40 ปอนด์

คนส่วนใหญ่รู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารที่บริโภคและความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากอาหารนี้ นี่คือแนวทางการใช้ชีวิตแบบอเมริกันล้วนๆ: ชีวิตเปรียบเสมือนห่วงโซ่ แต่ละสายประกอบด้วยสิ่งต่าง ๆ – สัตว์ ต้นไม้ แม่น้ำ มหาสมุทร แมลง และอื่น ๆ หากเราทำลายลิงค์ใดลิงค์หนึ่ง เราก็จะทำให้โซ่ทั้งหมดอ่อนแอลง นั่นคือสิ่งที่เรากำลังทำอยู่ตอนนี้ ย้อนกลับไปในปีวิวัฒนาการของเรา โดยนาฬิกาในมือนับถอยหลังนาทีสุดท้ายถึงเที่ยงคืน หลายอย่างขึ้นอยู่กับวินาทีสุดท้าย ตามที่นักวิทยาศาสตร์หลายคนกล่าวว่า ช่วงเวลานั้นเท่ากับทรัพยากรชีวิตของคนรุ่นเรา และจะเป็นปัจจัยที่ส่งผลร้ายแรงในการตัดสินใจว่าโลกของเราจะอยู่รอดในขณะที่เราอาศัยอยู่หรือไม่

มันน่ากลัว แต่เราทุกคนสามารถช่วยเขาได้