คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 302 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 17.9% | ลด 5.9% | 558 กรัม |
โปรตีน | 12.91 กรัม | 76 กรัม | ลด 17% | ลด 5.6% | 589 กรัม |
ไขมัน | 0.44 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.8% | ลด 0.3% | 12727 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 58.18 กรัม | 219 กรัม | ลด 26.6% | ลด 8.8% | 376 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 16.5 กรัม | 20 กรัม | ลด 82.5% | ลด 27.3% | 121 กรัม |
น้ำดื่ม | 3.06 กรัม | 2273 กรัม | ลด 0.1% | 74281 กรัม | |
แอช | 8.91 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 862 μg | 900 μg | ลด 95.8% | ลด 31.7% | 104 กรัม |
เบต้าแคโรทีน | 10.348 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 207% | ลด 68.5% | 48 กรัม |
ไลโคปีน | 46260 μg | ~ | |||
ลูทีน + ซีแซนทีน | 1370 μg | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.913 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 60.9% | ลด 20.2% | 164 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.761 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 42.3% | ลด 14% | 237 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 3.76 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 75.2% | ลด 24.9% | 133 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.457 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 22.9% | ลด 7.6% | 438 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 120 μg | 400 μg | ลด 30% | ลด 9.9% | 333 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 116.7 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 129.7% | ลด 42.9% | 77 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 12.25 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 81.7% | ลด 27.1% | 122 กรัม |
วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 48.8 μg | 120 μg | ลด 40.7% | ลด 13.5% | 246 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 9.133 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 45.7% | ลด 15.1% | 219 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 1927 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 77.1% | ลด 25.5% | 130 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 166 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 16.6% | ลด 5.5% | 602 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 178 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 44.5% | ลด 14.7% | 225 กรัม |
โซเดียม, นา | 134 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 10.3% | ลด 3.4% | 970 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 129.1 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 12.9% | ลด 4.3% | 775 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 295 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 36.9% | ลด 12.2% | 271 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 4.56 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 25.3% | ลด 8.4% | 395 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 1.951 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 97.6% | ลด 32.3% | 103 กรัม |
ทองแดง Cu | 1241 μg | 1000 μg | ลด 124.1% | ลด 41.1% | 81 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 5.3 μg | 55 μg | ลด 9.6% | ลด 3.2% | 1038 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 1.71 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 14.3% | ลด 4.7% | 702 กรัม |
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 43.9 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 0.258 กรัม | ~ | |||
valine | 0.264 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.204 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 0.25 กรัม | ~ | |||
Leucine | 0.359 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 0.37 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.066 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.295 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.089 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.273 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 0.405 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 1.617 กรัม | ~ | |||
glycine | 0.213 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 5.163 กรัม | ~ | |||
Proline | 0.283 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.308 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.173 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.076 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.062 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.044 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.016 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.066 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 0.4% | ลด 0.1% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.001 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.065 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.001 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.179 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 1.6% | ลด 0.5% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.171 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.007 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.007 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 0.8% | ลด 0.3% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.171 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 3.6% | ลด 1.2% |
ค่าพลังงาน 302 กิโลแคลอรี
ผงมะเขือเทศ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ – 95,8%, เบต้าแคโรทีน – 207%, วิตามิน B1 – 60,9%, วิตามิน B2 – 42,3%, วิตามิน B5 – 75,2%, วิตามิน B6 – 22,9%, วิตามิน B9 – 30%, วิตามินซี – 129,7%, วิตามิน E – 81,7%, วิตามิน K – 40,7%, วิตามิน PP – 45,7%, โพแทสเซียม – 77,1%, แคลเซียม – 16,6%, แมกนีเซียม – 44,5%, ฟอสฟอรัส – 36,9%, เหล็ก – 25,3%, แมงกานีส – 97,6%, ทองแดง – 124,1%, สังกะสี – 14,3%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- บีแคโรทีน เป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัมเทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- C วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออกเลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
- วิตามินอี มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์กล้ามเนื้อหัวใจเป็นตัวสร้างเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะสังเกตเห็นการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
- K วิตามิน ควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคจะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเวลาในการแข็งตัวของเลือดทำให้ปริมาณโพรทรอมบินในเลือดลดลง
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 302 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ ผงมะเขือเทศมีประโยชน์อย่างไร แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผงมะเขือเทศ