คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 156 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 9.3% | 6% | 1079 กรัม |
โปรตีน | 32.38 กรัม | 76 กรัม | ลด 42.6% | ลด 27.3% | 235 กรัม |
ไขมัน | 2.01 กรัม | 56 กรัม | ลด 3.6% | ลด 2.3% | 2786 กรัม |
น้ำดื่ม | 64.31 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.8% | ลด 1.8% | 3534 กรัม |
แอช | 1.3 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินเอ RE | 3 μg | 900 μg | ลด 0.3% | ลด 0.2% | 30000 กรัม |
เรติน | 0.003 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.41 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 27.3% | ลด 17.5% | 366 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.621 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 34.5% | ลด 22.1% | 290 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 3.508 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 70.2% | ลด 45% | 143 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.949 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 47.5% | ลด 30.4% | 211 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 10 μg | 400 μg | ลด 2.5% | ลด 1.6% | 4000 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 2.4 μg | 3 μg | ลด 80% | ลด 51.3% | 125 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.25 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 1.1% | 6000 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 10.164 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 50.8% | ลด 32.6% | 197 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 312 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 12.5% | 8% | 801 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.6% | ลด 0.4% | 16667 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 33 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 8.3% | ลด 5.3% | 1212 กรัม |
โซเดียม, นา | 118 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 9.1% | ลด 5.8% | 1102 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 323.8 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 32.4% | ลด 20.8% | 309 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 307 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 38.4% | ลด 24.6% | 261 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 7.27 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 40.4% | ลด 25.9% | 248 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.034 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 1.1% | 5882 กรัม |
ทองแดง Cu | 272 μg | 1000 μg | ลด 27.2% | ลด 17.4% | 368 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 49.6 μg | 55 μg | ลด 90.2% | ลด 57.8% | 111 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 5.09 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 42.4% | ลด 27.2% | 236 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.457 กรัม | ~ | |||
valine | 1.078 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 0.709 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.052 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.788 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 1.905 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.614 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 0.928 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.214 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.924 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.259 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.817 กรัม | ~ | |||
hydroxyproline | 0.212 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.019 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.161 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.312 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.77 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.691 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.234 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 91 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.654 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.008 กรัม | ~ | |||
15:0 เพนทาเดคาโนอิก | 0.006 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.446 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.01 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.169 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.006 กรัม | ~ | |||
22: 0 เบเจนิก | 0.004 กรัม | ~ | |||
24: 0 ลิกโนซิริก | 0.006 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.859 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 5.1% | ลด 3.3% | |
14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.004 กรัม | ~ | |||
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.09 กรัม | ~ | |||
17: 1 เฮปตาดีซีน | 0.004 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.742 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.019 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.408 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 3.6% | ลด 2.3% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.337 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.027 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.002 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.027 กรัม | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), โอเมก้า-3 Omega | 0.004 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.043 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 4.8% | ลด 3.1% | |
22: 6 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (ดีเอชเอ), โอเมก้า-3 | 0.012 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.366 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 7.8% | 5% |
ค่าพลังงาน 156 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ (3 ออนซ์) = 85 ก. (132.6 กิโลแคลอรี)
- ในถังปรุงสุก (ผลผลิตจากเนื้อดิบ 572 กรัม) = 416 гр (649 кКал)
นกอีมูด้านในของหน้าแข้งทอดด้วยไฟ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆเช่นวิตามินบี 1 - 27,3%, วิตามินบี 2 - 34,5%, วิตามินบี 5 - 70,2%, วิตามินบี 6 - 47,5%, วิตามินบี 12 - 80%, วิตามินพีพี - 50,8 , 12,5, 38,4%, โพแทสเซียม - 40,4%, ฟอสฟอรัส - 27,2%, เหล็ก - 90,2%, ทองแดง - 42,4%, ซีลีเนียม - XNUMX%, สังกะสี - XNUMX%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 156 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับนกอีมู ส่วนด้านในของขาส่วนล่าง ทอดบนไฟ แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนกอีมู ส่วนด้านในของด้านล่าง ขาทอดบนไฟ