คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 125 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 7.4% | ลด 5.9% | 1347 กรัม |
โปรตีน | 24.46 กรัม | 76 กรัม | ลด 32.2% | ลด 25.8% | 311 กรัม |
ไขมัน | 2.92 กรัม | 56 กรัม | ลด 5.2% | ลด 4.2% | 1918 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0.32 กรัม | 219 กรัม | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 68438 กรัม |
น้ำดื่ม | 69.56 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.1% | ลด 2.5% | 3268 กรัม |
แอช | 2.74 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.519 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 34.6% | ลด 27.7% | 289 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.225 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 12.5% | ลด 10% | 800 กรัม |
วิตามินบี 4 โคลีน | 91.9 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 18.4% | ลด 14.7% | 544 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.632 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 12.6% | ลด 10.1% | 791 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.514 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 25.7% | ลด 20.6% | 389 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 1 μg | 400 μg | ลด 0.3% | ลด 0.2% | 40000 กรัม |
วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 0.56 μg | 3 μg | ลด 18.7% | ลด 15% | 536 กรัม |
วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.26 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | ลด 1.4% | 5769 กรัม |
แกมมาโทโคฟีรอ | 0.03 มิลลิกรัม | ~ | |||
วิตามิน PP, NO | 6.987 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 34.9% | ลด 27.9% | 286 กรัม |
betaine | 6.3 มิลลิกรัม | ~ | |||
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 385 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 15.4% | ลด 12.3% | 649 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 7 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.6% | 14286 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 24 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 6% | ลด 4.8% | 1667 กรัม |
โซเดียม, นา | 737 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 56.7% | ลด 45.4% | 176 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 244.6 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 24.5% | ลด 19.6% | 409 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 267 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 33.4% | ลด 26.7% | 300 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 1.08 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 6% | ลด 4.8% | 1667 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 0.022 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 1.1% | ลด 0.9% | 9091 กรัม |
ทองแดง Cu | 868 μg | 1000 μg | ลด 86.8% | ลด 69.4% | 115 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 21.4 μg | 55 μg | ลด 38.9% | ลด 31.1% | 257 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.61 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 21.8% | ลด 17.4% | 460 กรัม |
กรดอะมิโนที่จำเป็น | |||||
อาร์จินีน * | 1.565 กรัม | ~ | |||
valine | 1.237 กรัม | ~ | |||
ฮิสติดีน * | 1.065 กรัม | ~ | |||
Isoleucine | 1.104 กรัม | ~ | |||
Leucine | 1.959 กรัม | ~ | |||
ไลซีน | 2.066 กรัม | ~ | |||
methionine | 0.585 กรัม | ~ | |||
ธ รีโอนี | 1.094 กรัม | ~ | |||
โพรไบโอ | 0.229 กรัม | ~ | |||
phenylalanine | 0.978 กรัม | ~ | |||
กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | |||||
อะลานีน | 1.44 กรัม | ~ | |||
กรดแอสปาร์ติก | 2.133 กรัม | ~ | |||
hydroxyproline | 0.158 กรัม | ~ | |||
glycine | 1.277 กรัม | ~ | |||
กรดกลูตามิก | 3.5 กรัม | ~ | |||
Proline | 1.05 กรัม | ~ | |||
ซีรีน | 0.957 กรัม | ~ | |||
ซายน์ | 0.794 กรัม | ~ | |||
cysteine | 0.275 กรัม | ~ | |||
sterols | |||||
คอเลสเตอรอล | 63 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
กรดไขมัน | |||||
การแปลงเพศ | 0.02 กรัม | สูงสุด 1.9 г | |||
ไขมันทรานส์ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.012 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.874 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
10: 0 ราศี | 0.001 กรัม | ~ | |||
14: 0 มิริสติก | 0.029 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.531 กรัม | ~ | |||
17: 0 เนยเทียม | 0.008 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.301 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.003 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.017 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 6.1% | ลด 4.9% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.062 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.941 กรัม | ~ | |||
18: 1 ซิส | 0.929 กรัม | ~ | |||
18: 1 ทรานส์ | 0.012 กรัม | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (โอเมก้า -9) | 0.014 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.535 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 4.8% | ลด 3.8% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.422 กรัม | ~ | |||
18: 2 โอเมก้า -6, ซิส, ซิส | 0.414 กรัม | ~ | |||
18: 2 ทรานส์ทรานส์ | 0.008 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.024 กรัม | ~ | |||
18: 3 โอเมก้า -3, อัลฟาไลโนเลนิก | 0.024 กรัม | ~ | |||
20: 2 ไอโคซาไดอีโนอิก, โอเมก้า-6, ซิส, ซิส | 0.013 กรัม | ~ | |||
20:3 ไอโคซาทรีอีน | 0.003 กรัม | ~ | |||
20: 4 อาราคิโดนิก | 0.074 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.024 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 2.7% | ลด 2.2% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.504 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 10.7% | ลด 8.6% |
ค่าพลังงาน 125 กิโลแคลอรี
- ออนซ์ = 28.35 ก. (35.4 kCal)
- ปอนด์ = 453.6 กรัม (567 kCal)
แฮมบนขาติดกระดูก เนื้อไม่ติดมัน อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 1 - 34,6% วิตามินบี 2 12,5% โคลีน 18,4% วิตามินบี 5 12,6% วิตามินบี 6 25,7% วิตามินบี 12 - 18,7%, วิตามิน PP - 34,9%, โพแทสเซียม - 15,4%, ฟอสฟอรัส - 33,4%, ทองแดง - 86,8%, ซีลีเนียม - 38,9%, สังกะสี - 21,8%
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 125 kcal องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ แฮม ส่วนบนของแฮมติดกระดูก เนื้อไม่ติดมัน แคลอรี่ สารอาหาร สรรพคุณ แฮม ส่วนบนของแฮมติดกระดูกไม่ติดมัน เนื้อ