คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
ค่าแคลอรี่ | 99 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 5.9% | 6% | 1701 กรัม |
โปรตีน | 1.82 กรัม | 76 กรัม | ลด 2.4% | ลด 2.4% | 4176 กรัม |
ไขมัน | 0.49 กรัม | 56 กรัม | ลด 0.9% | ลด 0.9% | 11429 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 25.31 กรัม | 219 กรัม | ลด 11.6% | ลด 11.7% | 865 กรัม |
น้ำดื่ม | 70.58 กรัม | 2273 กรัม | ลด 3.1% | ลด 3.1% | 3220 กรัม |
แอช | 1.8 กรัม | ~ | |||
วิตามิน | |||||
เบต้าแคโรทีน | 0.003 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.1% | ลด 0.1% | 166667 กรัม |
วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.065 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | ลด 4.3% | ลด 4.3% | 2308 กรัม |
วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.135 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 7.5% | ลด 7.6% | 1333 กรัม |
วิตามินบี 5 pantothenic | 0.05 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 1% | 1% | 10000 กรัม |
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.08 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 4% | 4% | 2500 กรัม |
วิตามินบี 9 โฟเลต | 75 μg | 400 μg | ลด 18.8% | ลด 19% | 533 กรัม |
วิตามินซีแอสคอร์บิก | 2.6 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 2.9% | ลด 2.9% | 3462 กรัม |
วิตามิน PP, NO | 1.101 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 5.5% | ลด 5.6% | 1817 กรัม |
ธาตุอาหารหลัก | |||||
โพแทสเซียม K | 723 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 28.9% | ลด 29.2% | 346 กรัม |
แคลเซียม, Ca | 65 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 6.5% | ลด 6.6% | 1538 กรัม |
แมกนีเซียมมก | 60 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 15% | ลด 15.2% | 667 กรัม |
โซเดียม, นา | 6 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 0.5% | ลด 0.5% | 21667 กรัม |
ซัลเฟอร์, ส | 18.2 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 1.8% | ลด 1.8% | 5495 กรัม |
ฟอสฟอรัสพี | 101 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 12.6% | ลด 12.7% | 792 กรัม |
ติดตามองค์ประกอบ | |||||
เหล็ก Fe | 8.17 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 45.4% | ลด 45.9% | 220 กรัม |
แมงกานีส, Mn | 5.224 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 261.2% | ลด 263.8% | 38 กรัม |
ทองแดง Cu | 266 μg | 1000 μg | ลด 26.6% | ลด 26.9% | 376 กรัม |
ซีลีเนียม, Se | 0.7 μg | 55 μg | ลด 1.3% | ลด 1.3% | 7857 กรัม |
สังกะสีสังกะสี | 2.23 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | ลด 18.6% | ลด 18.8% | 538 กรัม |
sterols | |||||
phytosterols | 6 มิลลิกรัม | ~ | |||
แคมเพสเตอรอล | 1 มิลลิกรัม | ~ | |||
สติกมาสเตอร์อล | 1 มิลลิกรัม | ~ | |||
เบต้าซิโตสเตอรอล | 4 มิลลิกรัม | ~ | |||
กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
กรดไขมันอิ่มตัว | 0.119 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
14: 0 มิริสติก | 0.002 กรัม | ~ | |||
16:0 ปาลมิติก | 0.083 กรัม | ~ | |||
18: 0 สเตียริน | 0.012 กรัม | ~ | |||
20: 0 อาราชินิค | 0.005 กรัม | ~ | |||
22: 0 เบเจนิก | 0.009 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.054 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | ลด 0.3% | ลด 0.3% | |
16:1 ปาล์มมิโทเลอิก | 0.012 กรัม | ~ | |||
18: 1 โอเลอิน (โอเมก้า -9) | 0.042 กรัม | ~ | |||
กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.17 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | ลด 1.5% | ลด 1.5% | |
18: 2 ไลโนเลอิก | 0.138 กรัม | ~ | |||
18: 3 ไลโนเลนิก | 0.031 กรัม | ~ | |||
โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.031 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 3.4% | ลด 3.4% | |
โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.138 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 2.9% | ลด 2.9% |
ค่าพลังงาน 99 กิโลแคลอรี
- ถ้วย = 67 กรัม (66.3 kCal)
- ช้อนโต๊ะ = 4.8 กรัม (4.8 kCal)
ตะไคร้ (cymbopogon), ดิบ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B9 – 18,8% โพแทสเซียม – 28,9% แมกนีเซียม – 15% ฟอสฟอรัส – 12,6% เหล็ก – 45,4% แมงกานีส – 261,2% ทองแดง – 26,6%, สังกะสี – 18,6%
- B6 วิตามิน ในฐานะโคเอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่องซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วเช่นไขกระดูกเยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด การขาดสารอาหารความผิดปกติ แต่กำเนิดและความผิดปกติทางพัฒนาการของเด็ก แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- เหล็ก เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่มีหน้าที่หลากหลายรวมถึงเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนเพื่อให้แน่ใจว่าเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชั่น การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะไฮโปโครมิก, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะ atrophic
- แมงกานีส มีส่วนร่วมในการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโนคาร์โบไฮเดรต catecholamines จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลงความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูกที่เพิ่มขึ้นความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดง เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน การขาดเป็นที่ประจักษ์โดยความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- สังกะสี เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิดมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนไขมันกรดนิวคลีอิกและในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนมาก การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคโลหิตจางภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิตับแข็งความผิดปกติทางเพศและความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการขัดขวางการดูดซึมทองแดงและส่งผลให้เกิดโรคโลหิตจาง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 99 kcal, องค์ประกอบทางเคมี, คุณค่าทางโภชนาการ, วิตามิน, แร่ธาตุ, ตะไคร้ (cymbopogon) มีประโยชน์อย่างไร, ดิบ, แคลอรี่, สารอาหาร, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของตะไคร้ (cymbopogon), ดิบ