เรายังกินเนื้อได้ไหม

เนื้อสัตว์ คุณค่าทางสุขภาพ

เนื้อนำมา โปรตีนคุณภาพดีที่สำคัญต่อการเจริญเติบโต ภูมิคุ้มกัน การสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ … ยังเป็นแหล่งรวมของ วิตามิน B12จำเป็นต่อเซลล์และโดยทั่วไปสำหรับร่างกาย มันดีที่สุด แหล่งธาตุเหล็กโดยเฉพาะเนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อแกะ ฯลฯ) ที่จำเป็นสำหรับการลำเลียงออกซิเจนโดยเซลล์เม็ดเลือดแดง สำหรับ Prof. Philippe Legrand * ไม่มีเหตุผลที่จะตัดเนื้อ ของอาหารและแม้แต่น้อยของเด็กภายใต้บทลงโทษของการส่งเสริมความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง แต่ก็ไม่พึงปรารถนาที่จะบริโภคมากเกินไป! ตามรายงานล่าสุดขององค์การอนามัยโลก a การบริโภคเนื้อแดงมากเกินไป เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ข้อสรุปที่จะมีคุณสมบัติตามการศึกษาอื่น ๆ ความเสี่ยงนี้จะหายไปหากเราบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใย (ผลไม้และผัก) เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นม ความถี่ที่เหมาะสม? Brigitte Coudray นักโภชนาการด้านโภชนาการที่ Le Cerin ** แนะนำว่า "กินเนื้อสัตว์สามหรือสี่ครั้งต่อสัปดาห์และแตกต่างกันระหว่างสัตว์ปีก เนื้อลูกวัว หมู และเนื้อวัว... โดยไม่เกินหนึ่งหรือสองครั้งสำหรับเนื้อแดง “

เลือกให้ดี

> ชอบ เพลง “ทางเลือกที่ 1” : มีเนื้อสัมผัสที่ถูกใจกว่าและรสชาติดีกว่าเมื่อเทียบกับชิ้น “ราคาแรก” แต่ระดับของโปรตีน ธาตุเหล็ก วิตามิน… ก็เหมือนกัน

>ให้ความชอบกับเนื้อสัตว์ที่เป็นสัตว์ เลี้ยงอย่างสมดุล (หญ้า เมล็ดแฟลกซ์ เป็นต้น) เช่น พวกที่มีฉลากว่า “Bleu Blanc Cœur” บางตัวมีฉลากว่า “AB” หรือ “Label rouge” เพราะมีโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า

> ลาซานญ่า ซอสโบโลเนส ... ตรวจสอบเปอร์เซ็นต์ของเนื้อสัตว์. มักมีน้อยจึงไม่นับเป็นการเสิร์ฟเนื้อ

>เนื้อเดลี่ จำกัดสัปดาห์ละครั้ง. และสำหรับเด็ก ห้ามทานเนื้อสัตว์ก่อนอายุ 3 ขวบ เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดลิสเทอริโอซิส ดีสะท้อนเอาเปลือกออกจากแฮม

> ในแต่ละวัย ปริมาณที่เหมาะสม : เมื่ออายุ 6 เดือน 2 ช้อนโต๊ะ ระดับช้อนชาเนื้อ (10 กรัม) ที่ 8-12 เดือน 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาระดับ (20 g) ที่ 1-2 ปี 6 ช้อนโต๊ะ ระดับกาแฟ (30 g) ที่ 2-3 ปี 40 g ที่ 4-5 ปี 50 g.