กินใบขึ้นฉ่าย

นักปฐพีวิทยาที่เก่งกาจบางคนรู้เรื่องพืชหายาก – ขึ้นฉ่ายใบ ซึ่งปลูกในกล่องเมื่อต้นเดือนมีนาคมเพื่อแนะนำพืชที่มีประโยชน์ที่สุดชนิดหนึ่งในอาหารในระหว่างปี ทุกคนควรรู้ถึงประโยชน์และโทษของผักชีฝรั่ง

ขึ้นฉ่ายมีลักษณะอย่างไร

ต่างจากขึ้นฉ่ายทั้งสองชนิด รากและก้านใบ ใบผลิตใบได้ปริมาณมาก ในขณะเดียวกัน รากของมันก็บางและเติบโตลึกลงไปในดิน ใบเติบโตจากดอกกุหลาบ นี่คือโครงสร้างของใบไม้เมื่อโคนของพวกมันพันกันอย่างใกล้ชิดและดูเหมือนพุ่มไม้ ใบไม้ – ส่วนที่กินได้ของขึ้นฉ่าย มีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่ง มีลักษณะนุ่มเหมือนกัน มีความหนาแน่น สี และการจัดวางที่ขาคล้ายกัน มีเพียงกลิ่นและรสต่างกันเท่านั้น

คุณสมบัติอื่น ๆ ความสูงและจำนวนใบบนร้านขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ตัวอย่างเช่น พันธุ์ซามูไรเติบโตได้สูงถึง 65 ซม. และมีใบเป็นช่อปุย ในขณะที่พันธุ์ซาฮาร์มีความสูงไม่เกิน 36 ซม. และมีใบน้อยกว่า แต่จะสุกเร็วกว่า ความหลากหลาย "ท้องถิ่น" ก็เติบโตได้สูงถึง 65 ซม. แต่ความหนาแน่นของมันไม่สามารถเปรียบเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ สามารถเก็บเกี่ยวได้ 1 กิโลกรัมจาก 3 ตร.ม.

คื่นฉ่ายใบ – ประจำปีหรือไม้ยืนต้น

เนื่องจากคื่นฉ่ายใบมีรากเล็ก พืชจึงมีอายุเพียง 1 ปี ปีหน้าจำเป็นต้องปลูกต้นกล้าบนขอบหน้าต่างอีกครั้งแล้วย้ายลงดินในอีกหนึ่งเดือนต่อมา คื่นฉ่ายชนิดอื่นปลูกไว้เป็นราก ดังนั้นจึงดึงออกจนหมดโดยไม่เหลือสิ่งใดในดิน มีพืชชนิดนี้เพียง 1 สายพันธุ์ ซึ่งปลูกครั้งเดียวเป็นเวลา 10-15 ปี มันถูกเรียกว่า Lovistok หรือที่เรียกว่า Piper หรือ Zorya

กินใบขึ้นฉ่ายไหม

ใบขึ้นฉ่ายกินเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ มันถูกเพิ่มและเตรียมในหลากหลายวิธี พวกเขาทำให้แห้งในฤดูหนาวบดในเครื่องปั่นดื่มในรูปแบบของน้ำผลไม้อบพายแช่แข็งเพิ่มในการเก็บรักษาทำสมูทตี้ มีหลายสูตรสำหรับถนอมและเตรียมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ การใช้ผลิตภัณฑ์จากใบไม้ที่พบมากที่สุดคือการหั่นเป็นสลัดผัก

ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพของคื่นฉ่ายใบ

สีเขียวใด ๆ ที่ผู้คนถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ ขึ้นฉ่ายใบขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังและส่งผลดีต่อร่างกายของผู้ชาย ด้วย adenoma และความอ่อนแอสูตรพิเศษเพื่อสุขภาพเตรียมจากน้ำผึ้งและผลไม้อื่น ๆ ผสมกับน้ำจากใบขึ้นฉ่าย ไม่มีอันตรายใด ๆ ในการใช้สูตรเหล่านี้ทุกวัน

เมื่อลดน้ำหนักการคั้นน้ำใบขึ้นฉ่ายและผักและผลไม้อื่น ๆ เป็นที่นิยมอย่างมาก เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เครื่องดื่มดังกล่าวจึงให้ความแข็งแรงตลอดทั้งวัน ขจัดสารพิษออกจากร่างกายด้วยความช่วยเหลือของเส้นใยที่มีอยู่ในพืช

ใบขึ้นฉ่ายมีโซเดียมสูง เนื่องจากความสามารถในการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายจึงไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง พืชยังเป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการกำจัดคอเลสเตอรอลจากหลอดเลือดแดงและหลอดเลือดซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง

สมุนไพรต่าง ๆ รวมถึงใบขึ้นฉ่ายทำให้เลือดบริสุทธิ์และเสริมสร้างออกซิเจนซึ่งเป็นผลมาจากความแข็งแรงที่เพิ่มขึ้นและความแข็งแกร่งปรากฏขึ้น ดังนั้นผักใบเขียวของพืชชนิดนี้จึงมีฮีโมโกลบินต่ำ

คุณสามารถได้รับอันตรายได้หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เป็นจำนวนมากและทุกวัน การกินน้ำผลไม้จากผักชีฝรั่งบ่อยๆ ในขณะท้องว่างจะเพิ่มความเป็นกรด นำไปสู่โรคกระเพาะ เมื่อรับประทานผักใบเขียวเพื่อการรักษาโรค เมื่อจำเป็นต้องรับประทานในขณะท้องว่าง ควรดื่มครั้งละไม่เกินสามช้อนโต๊ะ มิฉะนั้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการแพ้ของแต่ละบุคคล การปรากฏตัวของโรคเรื้อรังและโรคภูมิแพ้

ส่วนประกอบของใบขึ้นฉ่าย

ใบขึ้นฉ่ายมีวิตามินหลายชนิด ทำให้เป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด พร้อมด้วยถั่วและพืชตระกูลถั่ว ด้วยเหตุนี้เองพืชชนิดนี้จึงมีคุณค่าในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติที่ชอบอาหารสด องค์ประกอบทางเคมีที่รวมอยู่ในใบและลำต้น ได้แก่ :

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• พิวรีน

ขึ้นฉ่ายใบมีน้ำมันหอมระเหย กรดออกซาลิกและคลอโรจีนิก วิตามิน B, C, E, A และเบต้าแคโรทีน คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ต่อ 100 กรัมคือ 13 กิโลแคลอรีรวมถึงโปรตีน 0,9 กรัมไขมัน 0,1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 2,1 กรัม

วิธีรับประทานใบขึ้นฉ่าย

ผลิตภัณฑ์มีประสิทธิภาพในรูปแบบดิบ ต้องจำไว้ว่าการอบชุบด้วยความร้อน, การทำอาหาร, การอบช่วยลดปริมาณองค์ประกอบที่มีประโยชน์ คื่นฉ่ายสามารถทำให้แห้งและแช่แข็งได้ในฤดูหนาว วัฒนธรรมมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับภูมิคุ้มกันและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมชดเชยการบริโภควิตามินซี เบต้าแคโรทีน และวิตามินเอในแต่ละวัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขึ้นฉ่ายใบ ได้แก่ น้ำมันหอมระเหยที่กระตุ้นระบบประสาท ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะทานตอนเช้าเพื่อให้มีกำลังใจ ไม่เหมือนกาแฟ ซึ่งมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีความดันลดลงในระหว่างวัน

สำหรับอาการท้องผูกจำเป็นต้องดื่มน้ำคื่นฉ่ายเจือจางด้วยน้ำ 1:10 ผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งมีประโยชน์แม้สำหรับมารดาที่ให้นมบุตรซึ่งลูก ๆ มีปัญหาการซึมผ่านของลำไส้ไม่ดี ด้วยนมแม่ ทารกจะได้รับองค์ประกอบที่ทำให้เป็นของเหลวของพืชผักชนิดนี้

ดื่มน้ำเซเลอรี่ก่อนอาหารมีประโยชน์เพราะจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร การเพาะเลี้ยงก่อนอาหารมีผลดีต่อไตในระหว่างกระบวนการอักเสบและช่วยลดความเจ็บปวดจากการเป็นตะคริวในช่วงมีประจำเดือน

ใบป่นกับน้ำผึ้งรักษาโรคต่อมลูกหมาก สูตรนี้ทำมาจากน้ำผึ้งและขึ้นฉ่ายในปริมาณเท่าๆ กัน ซึ่งควรรับประทาน 2 ช้อนโต๊ะวันละ XNUMX ครั้ง ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย

คื่นฉ่ายใบเป็นพืชที่อ่อนตัวและเข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่างยกเว้นของหวาน คุณสามารถโรยผักใบเขียวบนซุปหรือสลัดผัก ควรพิจารณาสูตรอาหารง่ายๆ สองสามอย่างโดยใช้ขึ้นฉ่ายใบซึ่งคุณสามารถปรุงได้ทุกวัน

เค้กคื่นฉ่าย

อาหารอาร์เมเนียดั้งเดิมนี้มีแคลอรีต่ำมากเนื่องจากมีสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นส่วนผสมหลัก คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายใน 1 ชั่วโมงเวลาในการเตรียมจะใช้เวลา 40 นาที

ส่วนผสม:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• ใบขึ้นฉ่าย 120 กรัม
• ผักชี Xnumx;
• หัวหอมสีเขียว 100 กรัม
• ขนกระเทียม 100 กรัม
• สลัด 100 กรัม
• ผักโขม Xnumx;
• สีน้ำตาล Xnumx;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการเตรียม:

1. ผสมแป้ง น้ำ เกลือ ทำแป้งหนา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ 30 นาที
2. ตัดผักทั้งหมดหรือสับในเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย
3. ตัดแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน รีดให้มีความหนา 1 มม.
4. ใส่ผักใบเขียวและพิมพ์ลงในพาย
5. ทอดเค้กในกระทะจนแป้งพร้อม

คุณยังสามารถรวมใบแดนดิไลออน หัวไชเท้า หัวบีต และตำแยในชุดผักใบเขียว

สลัดกล้วยกับแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่าย

อาหารจานนี้แต่ให้แคลอรีสูงสามารถเตรียมได้ภายใน 15 นาที ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังคงความสดและไม่คล้อยตามการรักษาความร้อน ในฤดูร้อนจะเป็นของว่างอย่างรวดเร็วโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด

ส่วนผสม:

• กล้วย;
• แอปเปิ้ล;
• มะเขือเทศ;
• ใบขึ้นฉ่าย;
• พริกไทยป่น;
• สลัด;
• มายองเนส.

วิธีการเตรียม:

1. หั่นกล้วยตามยาวเป็นสองส่วนโดยไม่ทำลายเปลือก (จะใช้เป็นจาน)
2. สับผักกาดหอมมะเขือเทศและแอปเปิ้ลอย่างประณีตปรุงรสด้วยมายองเนสผสม
3. ทาบนกล้วย

จานพร้อมแล้ว

สลัดผักสดฤดูร้อน

อาหารยิวสลัดนี้มีแคลอรี่ขั้นต่ำและชุดวิตามินที่อุดมไปด้วย – สิ่งที่คุณต้องการสำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร ส่วนประกอบทั้งหมดใช้สดซึ่งสามารถเติมได้ไม่จำกัดปริมาณ สลัดสามารถรับประทานและดื่มได้

ส่วนผสม:

• สลัด;
• ใบขึ้นฉ่าย;
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง;
• แตงกวา;
• แอปเปิ้ล;
• ใบมะรุม, ลูกเกดและเชอร์รี่;
• 2 กลีบกระเทียม;
• โหระพา;
• น้ำตาลและเกลือ

วิธีการเตรียม:

1. หั่นผักและผักไม่ละเอียดมาก
2. ใส่ทุกอย่างลงในขวดขนาด XNUMX ลิตร โดยเว้นที่ว่างไว้ประมาณครึ่งลิตร
3. ใส่เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา
4. เทน้ำอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าก๊อซ หมักไว้หนึ่งวัน
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำแยกออกจากกัน ทิ้งใบที่กินไม่ได้ สับใบที่กินได้ให้ละเอียด

เสิร์ฟเย็นเป็น okroshka หรือเป็นสลัด คุณสามารถเพิ่มผักต่างๆ เช่น ผักชี หัวหอมใหญ่ ผักโขม

ซุปไดเอทกับคื่นฉ่าย

สูตรนี้เป็นส่วนหนึ่งของชุดอาหารที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก การปรุงอาหารร่วมกับการเตรียมส่วนผสมจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง องค์ประกอบของซุปรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติในการทำความสะอาด ดังนั้นการผสมผสานจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อยู่ในการฟื้นฟูสมรรถภาพหลังการผ่าตัด

ส่วนผสม:

• ใบขึ้นฉ่าย 1 พวงพร้อมก้าน;
• กะหล่ำปลีขาวขนาดกลาง 1 หัว;
• 5 มะเขือเทศ;
• พริกหยวก 2 เม็ด;
• 3 หลอด
• น้ำ 1,5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ขึ้นฉ่าย พริกหยวก และหัวหอมหั่นตามชอบ
2. ปอกกะหล่ำปลีเอาส่วนที่แข็งของหัวออกแล้วตัดใบ
3. ปอกมะเขือเทศโดยการจุ่มในน้ำเดือดสักครู่
4. ผสมผักทั้งหมด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟซุปร้อน คุณยังสามารถทำซุปได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ผักจะต้องต้มทั้งตัวจากนั้นนำออกจากน้ำซุปผ่านเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุปอีกครั้ง

กรีนสมูทตี้กับแอปเปิ้ลและสับปะรด

เครื่องดื่มลดน้ำหนักนี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตจากพืช สามารถปลุกร่างกายในตอนเช้าและให้ร่างกายแข็งแรงจนถึงบ่าย ปริมาณแคลอรี่ในหนึ่งมื้อคือ 318 กิโลแคลอรี โดยเป็นโปรตีน 4 กรัม ไขมัน 13 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 48 กรัม คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายใน 15 นาที

ส่วนผสม:

• 2 แอปเปิ้ลเขียว;
• ก้านและใบขึ้นฉ่าย
• 1 แตงกวาขนาดเล็ก
• สับปะรดครึ่งหนึ่ง
• อะโวคาโดครึ่งลูก;
• ผักโขม Xnumx;
• หนึ่งในสี่ของมะนาว
• น้ำแข็ง 150 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. หั่นแตงกวา แอปเปิ้ล ขึ้นฉ่าย และอะโวคาโดเป็นชิ้นๆ
2. ปอกสับปะรดและมะนาวแล้วหั่นด้วย
3. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องปั่น ใส่น้ำแข็ง

คุณสามารถเพิ่มมิ้นต์สด สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และผลไม้ที่เป็นน้ำอื่นๆ ลงในสูตรได้ คุณสามารถนำเครื่องดื่มติดตัวไปด้วยในตอนเช้าเพื่อวิ่ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและปรับสภาพร่างกาย ปรับสมดุลของน้ำให้เป็นปกติ

ข้อห้าม

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบขึ้นฉ่ายแล้วยังมีข้อห้ามอีกด้วย คุณไม่สามารถทานผักใบเขียวในปริมาณมากสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและมีความเป็นกรดต่ำ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในผู้ป่วยที่มี hemochromatosis ซึ่งระดับธาตุเหล็กในร่างกายเกินเกณฑ์ปกติและภาวะโพแทสเซียมสูงซึ่งเป็นโพแทสเซียมส่วนเกินซึ่งกล้ามเนื้อหัวใจต้องทนทุกข์ทรมาน ด้วยนิ่วในไตเนื่องจากมีฟอสฟอรัสในผักชีฝรั่งใบควรสังเกตความพอประมาณ

พิวรีนที่มีอยู่ในขึ้นฉ่ายมีผลต่อการสะสมของกรดยูริกซึ่งสะสมอยู่ในข้อต่อในรูปของเกลือ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบเกาต์จึงไม่แนะนำให้พิงใบขึ้นฉ่าย นอกจากนี้ยังใช้กับผู้ที่เป็นโรคอ้วนอย่างรุนแรง สำหรับคนเหล่านี้ จำเป็นต้องกินอาหารที่ส่งเสริมการขับของเหลว ไม่ใช่การกักเก็บที่พิวรีนทำ

สรุป

ประโยชน์และโทษของขึ้นฉ่ายใบขึ้นอยู่กับสภาพของร่างกายมนุษย์โดยตรงและความรู้สึกของสัดส่วนเมื่อรับประทาน เพื่อให้เข้าใจว่าพืชผักมีผลกระทบต่อร่างกายอย่างไร คุณต้องฟังสภาพของคุณ นี่เป็นพืชที่ค่อนข้างแข็งแรงซึ่งสามารถส่งผลดีต่ออวัยวะและความเป็นอยู่ทั่วไปและทำลายล้างได้