สลัด Caprese: มอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ วีดีโอ
Caprese เป็นหนึ่งในสลัดอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงซึ่งทำหน้าที่เป็น antipasti นั่นคืออาหารว่างเบา ๆ ที่จุดเริ่มต้นของมื้ออาหาร แต่การผสมผสานของมอสซาเรลล่าเนื้อนุ่มและมะเขือเทศชุ่มฉ่ำนั้นไม่เพียงพบได้ในจานที่มีชื่อเสียงนี้เท่านั้น มีชาวอิตาเลียนคนอื่นๆ ที่คิดค้นขนมขบเคี้ยวเย็น ๆ โดยใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้
เคล็ดลับของสลัด Caprese นั้นเรียบง่าย: เฉพาะชีสสด น้ำมันมะกอกชั้นเยี่ยม มะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำ และใบโหระพาหอมเล็กน้อย คุณจะต้องการสำหรับของว่าง 4 ที่: – มะเขือเทศเข้มข้น 4 ลูก; – มอสซาเรลล่าชีส 2 ลูก (50 gx 2); – ใบโหระพาสด 12 ใบ – เกลือป่นละเอียด; – น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ
ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง เอาก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ โดยใช้มีดที่คมและแคบ ชิ้นควรมีความหนาไม่เกิน 0,5 เซนติเมตร ตัดมอสซาเรลล่าชีสเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน คุณสามารถเสิร์ฟสลัด Caprese โดยเกลี่ยให้ทั่วบนจาน สลับระหว่างชีสกับมะเขือเทศ หรือแปลงเป็นป้อมปืนก็ได้ หากคุณเลือกวิธีการเสิร์ฟแบบที่ 1 ให้ทิ้งมะเขือเทศชิ้นล่างเพื่อให้โครงสร้างของคุณวางบนจานได้ดีขึ้น โรยสลัดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และตกแต่งด้วยใบโหระพา สูตรสลัดคลาสสิกมีลักษณะเช่นนี้ แต่ถ้าคุณเบี่ยงเบนไปจากประเพณีเล็กน้อย (และแม้แต่ชาวอิตาลีก็ยอมให้มีนวัตกรรมที่หลากหลาย) คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนา XNUMX ช้อนโต๊ะลงในน้ำสลัด Caprese
หากคุณไม่พร้อมที่จะเสิร์ฟสลัดทันที อย่าใส่เกลือลงไป เกลือจะดูดน้ำออกจากมะเขือเทศและทำลายขนม เกลือ Caprese ก่อนที่คุณจะกินมัน
สลัดพาสต้ากับมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีส
สลัดพาสต้ายังเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกอีกด้วย แสนอร่อยและสดใหม่ เสิร์ฟไม่เพียงแต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังใช้แทนอาหารทั้งมื้อได้อีกด้วย Take: – แปะแห้ง 100 กรัม (โฟมหรือริกัตโต); – เนื้อไก่ต้ม 80 กรัม – ข้าวโพดกระป๋อง 4 ช้อนโต๊ะ – มะเขือเทศเชอรี่ 6 ลูก: – พริกหวาน 1 ลูก; – มอสซาเรลล่าชีส 1 ช้อน; – น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ – น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ – ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะสับ; – ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ; – กระเทียม 1 กลีบ; - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ปรุงพาสต้าจนเป็นอัล dente ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระบายของเหลวและล้างพาสต้าด้วยน้ำต้มเย็น ใส่ในชามสลัด หั่นไก่เป็นลูกเต๋า มะเขือเทศผ่าครึ่ง แล้วสับมอสซาเรลลาเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือของคุณ ล้างและทำให้แห้งพริกไทย ตัดก้าน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็กๆ ใส่พริกไทย ชีส ไก่ และสมุนไพรลงในชามสลัด สับกระเทียม รวมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และกระเทียมสับลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำสลัดลงในสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนและเสิร์ฟ