คริสต์มาส: วิธีการเตรียมอาหารวันหยุดที่ปราศจากกลูเตน?

ไอเดียสูตรอาหารปราศจากกลูเตน!

จัดระเบียบ อาหารฉลอง ยังคงเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ และเมื่อนักทานแพ้อาหารบางชนิด เช่น ตังมันสามารถซับซ้อนได้อย่างรวดเร็ว

มีทิปให้เตรียมเมนูพิเศษ เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่. คำอธิบายโดย Cécile Gleize ผู้ก่อตั้งเว็บไซต์สื่อ “ Because Gus” ที่อุทิศให้กับผู้ที่แพ้กลูเตน

แพ้กลูเตน

Cécile Gleize ผู้สร้างเว็บไซต์ข้อมูลสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน อธิบายว่า “ประชากรเกือบ 1 ถึง 2% เป็น แพ้กลูเตนกล่าวคือคนเหล่านี้เป็นพาหะของโรค celiac ที่เรียกว่า " ในทางปฏิบัติ นี่คือ โรคลำไส้เรื้อรัง กระตุ้นโดยการบริโภคกลูเตน ซึ่งเป็นส่วนผสมของโปรตีนที่มีอยู่ในซีเรียลบางชนิด (ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์) คนอีกประเภทหนึ่ง (6%) กล่าวกันว่าเป็น แพ้กลูเตน, คือไม่ย่อยกลูเตนแต่ไม่ก่อให้เกิดโรค. คนพวกนี้รู้สึก ป่อง บ่อยที่สุดหลังอาหาร

ชอบทำที่บ้าน

กลูเตนพบได้ในเมล็ดพืชหลายชนิด ดังนี้ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต และข้าวไรย์ อาหารหลายชนิดประกอบด้วย ขนมปัง คุ้กกี้ พาสต้า และสินค้าแปรรูปบางชนิด Cécile Gleize อธิบายว่า "เพื่อคาดการณ์อาการแพ้ที่เชื่อมโยงกับอาหารที่ปรุงหรือสั่งจากผู้จัดเลี้ยงแบบดั้งเดิม วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงอาหารทุกอย่างด้วยตัวเอง" Cécile Gleize อธิบาย ดิ อาหารจานหลักสำหรับคริสต์มาส ยังสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่มีปัญหา เธอกล่าว “ฟัวกราส์ อาหารทะเล สัตว์ปีก คาปอง ไก่งวง… เหล่านี้เป็นอาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากธัญพืช” สุดท้ายก็คือ ขนมห​​วาน ที่มีความกังวล 

การทำอาหารปราศจากกลูเตนในช่วงวันหยุด

เพื่อให้ทุกคนมีความสุข ควรทำอาหารให้ถูกสุขอนามัยสำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ ไม่ว่าพวกเขาจะแพ้กลูเตนหรือไม่ก็ตาม บลินิส มันฝรั่งทอด พาย พิซซ่า ท่อนไม้ พาสต้า คีช เค้กรสเผ็ด คุกกี้และเค้ก : ทุกอย่างเป็นไปได้ด้วยแป้งปราศจากกลูเตน ” ขอบคุณ แป้งทดแทนเป็นไปได้ที่จะทำเค้กที่ดีจริงๆ! ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่แป้งคลาสสิกด้วยแป้งที่มีข้าว ข้าวโพด หรือบัควีท” กลไกเดียวกันสำหรับเค้กและเค้ก สำหรับขนมปังแนะนำให้ใช้แป้งบัควีทมากกว่า นี่คือแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหาร "ปราศจากกลูเตน" ของเรา!