ข้าวกะทิมะพร้าว (กะทิ, กะทิและข้าวปรุงรส, ครีบไก่)

สำหรับคน 6

เวลาเตรียม: 45 นาที

            มะพร้าวปรุงสุก 350 กรัม (ตากแห้ง 160 กรัม) 


            ปีกไก่ 12 ชิ้น 


            หัวหอม 100 กรัม 


            แครอท 100 กรัม 


            กะทิ 20ซล. 


            แป้งข้าวโพด 30 กรัม 


            300g ข้าวไทยหรือข้าวบาสมาติ 


            น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 


            การ์นีช่อเล็ก 1 ดอก 


            เกลือ พริกไทยป่น 


การเตรียมพร้อม

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นแครอท 


2. ในกระทะผัด ใส่น้ำมันมะกอก หัวหอมและแครอทสีน้ำตาล 


3. เติมน้ำ 3⁄4 ลิตร ใส่ช่อการ์นี เกลือ แล้วนำไปต้ม 


4. ในของเหลวเดือดที่มีสีใส่ครีบไก่และปรุงอาหารปิดไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง 


5. หุงข้าวด้วยน้ำปริมาณสองเท่าและเกลือ 1/2 ช้อนชา นำไปต้มและปล่อยให้บวมปกคลุมเป็นเวลา 15 นาที ทิ้งไว้อีก 5 นาทีจากความร้อน 


6. สำหรับซอส ใส่ถั่วหนึ่งในสามลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำสต๊อกไก่สองหรือสามทัพพี ตั้งไฟและผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่วที่เหลือ ชิ้นไก่ ให้อบอุ่น. 


7. ผสมน้ำกะทิกับน้ำซุปไก่ XNUMX ทัพพี คนให้เข้ากันเมื่อเสิร์ฟโดยไม่ต้องต้มหัวกะทิ ปรุงรสและปรุงตามชอบ ทานกับข้าว. 


เคล็ดลับการทำอาหาร

เตรียมช่อดอกไม้การ์นีระหว่างเดินเล่นในฤดูร้อน: โหระพาเล็กน้อย ใบกระวาน หรือใบเสจ โดยการเพิ่มผักชีหรือตะไคร้สดสับเล็กน้อย คุณจะมีอาหารไทยแท้

ดีแล้วที่รู้

วิธีทำมะพร้าว

เพื่อให้ได้มะพร้าวที่ปรุงสุกแล้ว 350 กรัม ให้เริ่มด้วยผลิตภัณฑ์แห้งประมาณ 160 กรัม การแช่น้ำแบบบังคับ: 12 ชั่วโมงในน้ำ 2 ปริมาตร – ส่งเสริมการย่อยอาหาร ล้างออกด้วยน้ำเย็น ปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยน้ำเย็น 3 ส่วนน้ำเย็นจืด

เวลาทำอาหารหลังจากเดือด

2 ชม. พร้อมฝาบนไฟอ่อน