คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 164 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | ลด 9.7% | ลด 5.9% | 1027 กรัม |
| โปรตีน | 17.3 กรัม | 76 กรัม | ลด 22.8% | ลด 13.9% | 439 กรัม |
| ไขมัน | 4 กรัม | 56 กรัม | ลด 7.1% | ลด 4.3% | 1400 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 13.7 กรัม | 219 กรัม | ลด 6.3% | ลด 3.8% | 1599 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 1.4 กรัม | ~ | |||
| น้ำดื่ม | 62.4 กรัม | 2273 กรัม | ลด 2.7% | ลด 1.6% | 3643 กรัม |
| แอช | 1.2 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 31 μg | 900 μg | ลด 3.4% | ลด 2.1% | 2903 กรัม |
| เรติน | 0.028 มิลลิกรัม | ~ | |||
| เบต้าแคโรทีน | 0.018 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.2% | 27778 กรัม |
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.03 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 2% | ลด 1.2% | 5000 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.22 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | ลด 12.2% | ลด 7.4% | 818 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 43 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | ลด 8.6% | ลด 5.2% | 1163 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 0.21 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | ลด 4.2% | ลด 2.6% | 2381 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.19 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 9.5% | ลด 5.8% | 1053 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 40 μg | 400 μg | ลด 10% | ลด 6.1% | 1000 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 1.32 μg | 3 μg | ลด 44% | ลด 26.8% | 227 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 0.4 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.2% | 22500 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.024 μg | 10 μg | ลด 0.2% | ลด 0.1% | 41667 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.1 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | ลด 0.7% | ลด 0.4% | 15000 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 7.6 μg | 50 μg | ลด 15.2% | ลด 9.3% | 658 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 3.3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | ลด 16.5% | ลด 10.1% | 606 กรัม |
| เนียซิน | 0.4 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 94 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | ลด 3.8% | ลด 2.3% | 2660 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 138 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 13.8% | ลด 8.4% | 725 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 19 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | ลด 4.8% | ลด 2.9% | 2105 กรัม |
| โซเดียม, นา | 34 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | ลด 2.6% | ลด 1.6% | 3824 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 173 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | ลด 17.3% | ลด 10.5% | 578 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 184 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | ลด 23% | ลด 14% | 435 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 115 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 5% | 3% | 2000 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| อลูมิเนียม, Al | 50 μg | ~ | |||
| เหล็ก Fe | 0.3 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | ลด 1.7% | 1% | 6000 กรัม |
| ไอโอดีน I | 9 μg | 150 μg | 6% | ลด 3.7% | 1667 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 2 μg | 10 μg | ลด 20% | ลด 12.2% | 500 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.008 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | ลด 0.4% | ลด 0.2% | 25000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | ลด 3.7% | 1667 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 7.7 μg | 70 μg | ลด 11% | ลด 6.7% | 909 กรัม |
| ตะกั่ว, Sn | 13 μg | ~ | |||
| ซีลีเนียม, Se | 30 μg | 55 μg | ลด 54.5% | ลด 33.2% | 183 กรัม |
| สตรอนเทียมซีเนียร์ | 17 μg | ~ | |||
| ฟลูออรีน, F | 32 μg | 4000 μg | ลด 0.8% | ลด 0.5% | 12500 กรัม |
| โครม Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | ลด 2.4% | 2500 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.364 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 3% | ลด 1.8% | 3297 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 13.7 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 11 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 2.5 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.172 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 7% | ลด 4.3% | |
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 0.228 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 2% | ลด 1.2% | |
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.0334 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | ลด 3.7% | ลด 2.3% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 0.1954 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | ลด 4.2% | ลด 2.6% |
ค่าพลังงาน 164 กิโลแคลอรี
- ช้อนโต๊ะ ("ด้านบน" ยกเว้นอาหารเหลว) = 20 กรัม (32.8 กิโลแคลอรี)
- ช้อนชา (“ บนสุด” ยกเว้นอาหารเหลว) = 7 กรัม (11.5 กิโลแคลอรี)
คอทเทจชีสไขมัน 4% ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินบี 2 - 12,2%, วิตามินบี 12 - 44%, วิตามินเอช - 15,2%, วิตามินพีพี - 16,5%, แคลเซียม - 13,8%, ฟอสฟอรัส - 23%, โคบอลต์ - 20%, โมลิบดีนัม - 11%, ซีลีเนียม - 54,5%
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 164 กิโลแคลอรี องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน แร่ธาตุ สิ่งที่มีประโยชน์ คอทเทจชีส 4% ไขมัน ผลไม้และเบอร์รี่ แคลอรี่ สารอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ นมเปรี้ยว ไขมัน 4% ผลไม้และเบอร์รี่
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร