อ่าน
ทุกวันนี้ หนังสือหลายหมื่นเล่มได้รับการตีพิมพ์เกี่ยวกับโภชนาการและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี และแน่นอนว่าผู้เขียนแต่ละคนนำเสนอความคิดของเขาเป็นตัวอย่างสุดท้ายของความจริง เราสนับสนุนให้คุณเข้าถึงข้อมูลใดๆ อย่างมีสติ ศึกษามุมมองต่างๆ และจากนั้นก็นำบางสิ่งมาปรับใช้ในชีวิตของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพ หนังสือที่อยู่ในคอลเลกชั่นนี้นำเสนอข้อมูลอย่างนุ่มนวลและแนบเนียน โดยไม่ตีความอะไรกับผู้อ่าน และสิ่งที่น่าสนใจที่สุด: แตกต่างอย่างมากจากหนังสือทั่วไปจำนวนมาก ทำไม เข้าใจตัวเอง. «Руководство по переходу на веганство» คู่มือนี้จัดทำขึ้นโดยคณะกรรมการแพทย์เพื่อการแพทย์ที่รับผิดชอบ มีขนาดเล็กและสามารถใช้อินเทอร์เน็ตได้ฟรี ผู้เขียนบอกรายละเอียดว่าอาหารวีแก้นคืออะไร สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก ตำนานเกี่ยวกับโปรตีนคืออะไร และตำนานเหล่านี้เรื่องใดบ้างที่ยังคงเป็นจริง และอื่นๆ อีกมากมาย หากคุณต้องการแนวทางที่เป็นระบบและมีเหตุผล คุณควรจดบันทึกคู่มือนี้ไว้ Scott Jurek และ Steve Friedman “กินให้ถูก วิ่งให้เร็ว” ผู้เขียนหนังสือเล่มนี้เป็นนักวิ่งอัลตรามาราธอนที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ แต่ที่น่าทึ่งที่สุดก็คือ เขาเป็นหมอด้วย ดังนั้นเขาจึงเชี่ยวชาญในประเด็นต่างๆ ที่ครอบคลุมมากกว่าแค่มือสมัครเล่น หนังสือ “กินให้ถูก วิ่งให้เร็ว” เป็นเรื่องที่น่าทึ่งตรงที่หนังสือเล่มนี้มองกีฬาและโภชนาการจากมุมมองทางปรัชญา Scott Jeruk เชื่อมั่นว่าความปรารถนาที่จะใช้เวลาทั้งชีวิตไปกับการเคลื่อนไหว ตลอดจนการกินอาหารโดยไม่ทำอันตรายต่อโลกรอบตัวเขา เป็นสิ่งที่มาจากภายในตัวบุคคล ปรัชญาชีวิตของเขา ไม่ใช่การตัดสินใจด้วยความตั้งใจ Bob Torres, Jena Torres "Vegan Freak" เกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเป็นวีแก้นอยู่แล้ว? และคุณมาอ่านบทความนี้เพราะรู้สึกเหงาและเข้าใจผิดจากโลกภายนอก? ถ้าใช่ Vegan Freak เหมาะสำหรับคุณ หนังสือเล่มนี้เป็นความช่วยเหลือและการสนับสนุนอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่รู้สึกไม่สบายใจที่รายล้อมไปด้วยคน "ปกติ" จริงอยู่ เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้เขียนให้ความสำคัญกับประเด็นด้านจริยธรรมมากกว่าเรื่องสุขภาพ Jonathan Safran Foer “เนื้อ” การเปิดเผยหนังสือ การค้นคว้าหนังสือ การค้นพบหนังสือ Jonathan Safran Foer เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกจากผลงานอื่นๆ ของเขา เช่น “It All Illuminated”, “Extremely Loud and Incredible Close” แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าตลอดหลายปีในชีวิตของเขา เขาอยู่ในภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกระหว่างสัตว์กินพืชทุกชนิดและ การกินเจ และเพื่อที่จะตัดสินใจขั้นสุดท้าย เขาได้ทำการสอบสวนทั้งหมด … อะไรนะ? อ่านหน้าหนังสือ และไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารแบบไหน นวนิยายเรื่องนี้จะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้อ่านทุกคน
การปรุงอาหาร
บ่อยครั้งที่การเปลี่ยนไปใช้มังสวิรัติมาพร้อมกับการขาดความเข้าใจ - ว่าจะกินอะไรและทำอาหารอย่างไร ดังนั้นเราจึงได้สร้างช่องทำอาหารเล็ก ๆ ให้คุณเลือกบน YouTube ซึ่งจะทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจรวมถึงค้นพบสูตรอาหารใหม่ ๆ อาหารมังสวิรัติและอาหารไม่ติดมันของ Elena สูตรอาหาร การทำอาหารกับ Lena เป็นความสุข วิดีโอสั้น สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ (ส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติ) และผลที่ได้คืออาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจจากอาหารต่างๆ ของโลก มิฮาอิล วีแกน ช่องของ Misha ไม่ใช่แค่สูตรอาหารมังสวิรัติ แต่เป็นสูตรอาหารมังสวิรัติที่รอคอยมานานที่สุด! เขาพูดถึงวิธีทำไส้กรอกวีแกน ชีสมอสซาเรลล่าวีแกน ไอศกรีมวีแกน เต้าหู้วีแกน หรือแม้แต่เคบับ ดังนั้นหากคุณไม่ไว้วางใจผู้ผลิตจำนวนมากและต้องการทำขนมมังสวิรัติที่บ้าน ช่องของ Misha เหมาะสำหรับคุณ กรรมดี หากคุณไม่เพียงแค่ต้องการสูตรอาหาร แต่ยังต้องการข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำเมนูสำหรับวันนี้ วิธีรับประทานอย่างสมดุลในฐานะมังสวิรัติ ช่องของ Olesya จะช่วยคุณค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ ช่อง Good Karma เป็นวิดีโอไดอารี่ชนิดหนึ่ง มีประโยชน์มากให้ข้อมูลและมีคุณภาพสูง มังสวิรัติสำหรับทุกคน – สูตรอาหารมังสวิรัติ หากคุณต้องการสูตรอาหารมากขึ้น ช่องของ Elena และ Veronica คือสิ่งที่คุณต้องการ สมูทตี้ ขนมอบ สลัด อาหารจานร้อน เครื่องเคียง และทุกอย่างมาจากส่วนผสมของพืช 100% สูตรของตัวเองมีรายละเอียดมากและทีละขั้นตอน จะมีให้เลือกมากมาย – 100%!
ได้รับแรงบันดาลใจ
พูดตามตรง: เราทุกคนใช้เวลามากมายบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก Instagram เหตุใดจึงไม่เจือจางฟีดของคุณด้วยบัญชีวีแก้นที่จะสร้างแรงบันดาลใจและกระตุ้นคุณทุกวัน Moby Moby นักดนตรีชาวอเมริกันเป็นมังสวิรัติมาหลายปีแล้ว และตลอดหลายปีที่ผ่านมาเขาได้ดำรงตำแหน่งทางแพ่งในประเด็นสิทธิสัตว์ เขาแบ่งปันทุกอย่างอย่างเปิดเผยบน Instagram ของเขาซึ่งทำให้เกิดการสนทนาและความขุ่นเคือง Moby เป็นตัวอย่างที่สำคัญของศรัทธาที่ไม่สิ้นสุดในตัวเองและอุดมคติของคุณ Paul McCartney Sir Paul McCartney ไม่เพียงแต่เป็นนักดนตรีระดับตำนาน อดีตสมาชิกวง The Beatles เท่านั้น แต่ยังเป็นนักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์อีกด้วย พอลและลินดา แมคคาร์ทนีย์ ภรรยาผู้ล่วงลับของเขา ได้เผยแพร่ลัทธิวีแก้นในอังกฤษ เลี้ยงดูลูกที่เป็นมังสวิรัติ 75 คน และสนับสนุนองค์กรสิทธิสัตว์ในทุกวิถีทาง Paul McCartney ปัจจุบันอายุ XNUMX ปี เขาเต็มไปด้วยพละกำลังและพลังงาน ยังคงแสดงคอนเสิร์ตและกิจกรรมด้านสิทธิมนุษยชนต่อไป Kristina ดิบอย่างเต็มที่ หากคุณคิดถึงภาพถ่ายที่ชุ่มฉ่ำด้วยผักและผลไม้ พระอาทิตย์ตกที่ยากจะลืมเลือน และภาพธรรมชาติที่สวยงาม บัญชีนี้เหมาะสำหรับคุณ! คริสติน่าเป็นวีแก้นและทุกวันเธอเรียกเก็บเงินจากสมาชิกหลายล้านคนด้วยอารมณ์เชิงบวก หากคุณขาดแรงบันดาลใจและสีสันที่สดใส ให้สมัครรับข้อมูล Fully Raw Kristina โรมัน มิโลวานอฟ Роман Милованов — веган-сыроед, спортсмен и экспериментатор Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продуктов, а также рассказывает в профиле о своей жизни: как путешествует, что ест и к каким умозаключениям приходит. อเล็กซานดรา แอนเดอร์สสัน อเล็กซานดราเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติในปี 2013 การตัดสินใจครั้งนี้ไม่ใช่ความปรารถนาที่จะเป็นส่วนหนึ่งของการเคลื่อนไหวใดๆ ตามที่บล็อกเกอร์ระบุว่าสัตว์จะไม่ถูกฆ่าด้วยเหตุผลใดเพราะมันน่าเสียดายหรือเนื้อของมันจะเป็นอันตราย ดังนั้นเธอจึงเสนอที่จะละทิ้งการฆ่าและเนื้อสัตว์ ในช่อง อเล็กซานดราพูดถึงไลฟ์สไตล์ของเธอ เกี่ยวกับโภชนาการของลูกมังสวิรัติสามคนของเธอ และยังเปิดเผยความเข้าใจผิดเนื่องจากสังคมของเรายังถือว่าการกินสัตว์เป็นบรรทัดฐาน
การตรัสรู้
ตามที่เราสัญญาไว้ ความคิดเห็นจากนักโภชนาการในหัวข้อการเปลี่ยนไปใช้โภชนาการมังสวิรัติอยู่ที่ส่วนท้ายของบทความ เป็นเรื่องค่อนข้างบังเอิญที่ Tatyanas สองคนซึ่งเป็นนักโภชนาการสองคนเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับโภชนาการมังสวิรัติจากมุมมองของมืออาชีพและผ่านปริซึมของประสบการณ์หลายปีของพวกเขา มีความสุขในการอ่านและสุขภาพที่ดี! Tatyana Skirda นักโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญแบบองค์รวม หัวหน้าสตูดิโอดีท็อกซ์ Green.me มังสวิรัติอายุ 25 ปี มังสวิรัติ 4 ปี อาหารมังสวิรัติไม่ใช่สำหรับทุกคน นี่คือความเชื่อมั่นอันแน่วแน่ของฉัน มีคุณลักษณะบางอย่างของร่างกายที่ไม่สามารถเปลี่ยนไปรับประทานอาหารจากพืชได้เท่านั้น อาการเหล่านี้อาจเป็นได้ทั้งแบบชั่วคราว (ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ) หรือถาวร เช่น ผู้ที่เป็นโรคโครห์นจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ตามกฎแล้วผู้คนรู้เกี่ยวกับโรคและข้อห้ามของพวกเขา การกินมังสวิรัติและการกินเจต้องเข้าหาอย่างมีสติโดยมีความรู้บางอย่างอยู่เบื้องหลัง และสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าทุกอย่างเป็นรายบุคคล หากเมื่อวานคุณกินไข่คนกับไส้กรอกเป็นอาหารเช้า เกี๊ยวสำหรับมื้อกลางวัน และชิชเคบับสำหรับมื้อเย็น การเปลี่ยนไปใช้ผักอย่างรวดเร็วจะทำให้ท้องอืดได้อย่างน้อย เมื่อเปลี่ยนมารับประทานวีแกน การพิจารณาปัจจัยต่างๆ นั้นคุ้มค่าที่จะพิจารณา: เริ่มจากประเภทจิตใจและสุขภาพ ลงท้ายด้วยไลฟ์สไตล์ของคนที่คุณรักและความเป็นอยู่ที่ดีทางวัตถุของคุณ เท่าที่ฉันเกลียดที่จะบอกว่าการกินมังสวิรัตินั้นถูกกว่า แต่ในความเป็นจริงแล้วในสภาพอากาศของเรานั้นไม่มีเลย โดยส่วนตัวแล้ว ฉันเป็นนักพรตด้านโภชนาการมากกว่า และไม่ใช่เรื่องยากสำหรับฉัน หากฉันหลงใหลเกี่ยวกับกระบวนการสร้างสรรค์ การใช้ชีวิตด้วยค็อกเทลสีเขียวและแครอท แต่อาหารก็เป็นสิ่งที่น่ายินดีเช่นกัน และเราต้องเตรียมพร้อมด้วยว่าโภชนาการประเภทวีแก้นนั้นต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์และเวลา เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับสภาพอากาศของเรา ในรัสเซีย ฤดูกาลมีบทบาทสำคัญ และในฐานะมังสวิรัติ คุณควรรับประทานผักและผลไม้ตามเวลาที่สุก ในเงื่อนไขของเราเป็นไปไม่ได้ที่จะไปที่สวนตลอดทั้งปีและกินผลิตภัณฑ์ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ แต่ใครต้องการอย่างที่พวกเขาพูดว่ากำลังมองหาโอกาสที่ไม่ต้องการ - เหตุผล ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับฉันโดยส่วนตัวที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย การเป็นวีแก้น ใช่ ฉันรู้สึกดีขึ้นในประเทศที่มีอากาศอบอุ่น ซึ่งมีการเก็บเกี่ยวสี่ครั้งต่อปี แต่ทุกวันนี้ทุกอย่างง่ายขึ้นมากเพราะการสื่อสารทั่วโลกที่น่าทึ่ง Tatyana Tyurina นักโภชนาการ ผู้ก่อตั้งโครงการ Simply Green ที่ปรึกษาด้านโภชนาการโดยสัญชาตญาณ มังสวิรัติ 7 ปี แต่ละคนเข้ามาในโลกนี้ด้วยชีวเคมีและพลังงานบางอย่าง การเป็นเจ้าของสามารถเข้าใจได้ตั้งแต่วัยเด็ก และงานของพ่อแม่คือการดูว่าอาหารประเภทใดเหมาะสำหรับเด็ก ยอมรับและไม่พยายามเปลี่ยนแปลงอาหารด้วยการบังคับ Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого так активно настаивает традиционная педиатрия, в ерьте своему ребёнку, а не врачам, и не заставляйте его есть тефтели! คุณไม่สามารถหลอกธรรมชาติได้ เชื่อฉันเถอะว่าหากอาหารของคุณเป็นวีแก้น คุณจะไม่มีข้อสงสัยภายในใจ ร่างกายของคุณจะพร้อมรับโปรตีนจากสัตว์หรือต่อสู้กับมันอย่างแข็งขัน การเปลี่ยนไปกินมังสวิรัติอย่างรวดเร็วและยิ่งกว่านั้นคือการรับประทานอาหารดิบถือเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่! Я очень часто с этим сталкиваюсь в своей практике. สมมติว่าคน ๆ หนึ่งกินโปรตีนจากสัตว์มาตลอดชีวิตเพราะเขาถูกสอนมาตั้งแต่เด็ก ร่างกายของเขาปรับตัวเข้ากับสิ่งนี้ตั้งแต่แรกเกิด! Но тут, лет в 30, он чувствует, что статьи из интернета об исцеляющей соковой диете и рассказы супер-энергичной подруг и-вегетарианки о том, как классно она себя чувствует, всё больше склоняют к тому, что сыроедение — это отличный способ ста ть добрее и сбросить пару килограммов... Человек просыпается с решением, что с понедельника будет есть только сырые овощи и фрукты, и накануне устраивает вечеринку «Прощай мясо с сочными бургерами». ร่างกายบ้าคลั่งจากการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันและเริ่มป้องกันตัวเอง การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี ระบบร่างกายทั้งหมดตอบสนอง คนเริ่มรู้สึกไม่ดี แพทย์บอกว่าผลตรวจของเขาแย่มาก และเขาจำเป็นต้องกินตับเนื้อวัวอย่างเร่งด่วนเพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน คน ๆ หนึ่งเชื่อและเชื่อว่าการกินเจไม่เหมาะกับเขา หากปราศจากความตระหนัก ความรู้จำนวนมาก การควบคุมความเป็นอยู่ที่ดีของคุณอย่างต่อเนื่อง ไม่มีอะไรจะทำงานได้ แม้ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติโดยธรรมชาติก็ตาม มังสวิรัติเป็นระบบโภชนาการที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า สดใส อ่อนเยาว์ และสะอาดทุกวัน! ฉันเป็นมังสวิรัติ แต่ฉันไม่เคยยืนกรานที่จะใช้ระบบนี้กับผู้ป่วยของฉัน การเปลี่ยนมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพควรค่อยเป็นค่อยไป และนี่ไม่ได้เกี่ยวกับการกินมังสวิรัติเสมอไป ด้วยความสัตย์จริง ฉันแปลกใจมากว่าคนกินมังสวิรัติบ่นเรื่องการกินเพื่อสุขภาพบ่อยแค่ไหน แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็พยายามหาทางเลือกอื่นแทนมายองเนสหรือชีสตลอดเวลา กินเบอร์เกอร์ผักกับเฟรนช์ฟรายส์ … ฉันเป็นคนมีนิสัยรักสุขภาพ หากอาหารสะอาด ร่างกายจะไม่ขออาหารที่มีเกลือ ไขมัน หรือสารปรุงแต่งในปริมาณมาก วิดีโอเกม สารอาหารต้องมาจากอาหารที่หลากหลาย สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการควบคุมคาร์โบไฮเดรต แม้แต่คาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์ที่สุด - ไม่ควรมีมากในตอนเย็น และสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไฟเบอร์จำนวนมากจะทำให้รู้สึกไม่สบายเสมอหากไม่ปฏิบัติตามกฎการดื่ม สำหรับยาสังเคราะห์ (วิตามินและอาหารเสริม) ฉันไม่ได้เป็นผู้สนับสนุนพวกเขา ฉันเชื่อมั่นว่าจำเป็นต้องทำงานเพื่อให้ความรู้และปรับร่างกายในลักษณะที่องค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดมาจากอาหาร