แดนดิไลออนเป็นที่รู้จักในฐานะวัชพืช แต่มันเกิดขึ้นอย่างถูกต้องแล้วในประวัติศาสตร์การทำอาหาร ตำราอาหารของ Fanny Farmer ฉบับที่มีชื่อเสียงในปี 1896 ได้กล่าวถึงสีเขียวทั่วไปนี้แล้ว
รสชาติของใบแดนดิไลออนคล้ายกับผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำปลีเล็กน้อย – ขมเล็กน้อยและเผ็ดมาก ทำไมไม่ลองใช้สมุนไพรนี้มาแทนที่บนโต๊ะอาหารล่ะ เพียงระวังใบไม่ควรรักษาด้วยสารกำจัดวัชพืช!
คุณสามารถเก็บดอกแดนดิไลอันในสวนของคุณเองได้ค่อนข้างกินได้ แต่ผักใบเขียวของมันจะขมกว่าพันธุ์ที่ปลูกในซูเปอร์มาร์เก็ต
ดอกแดนดิไลอันเขียวสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน สำหรับการจัดเก็บนานขึ้น ให้วางใบในแก้วน้ำในที่เย็น
หากใบดูขมเกินไป ให้ลวกผักในน้ำเดือดสักครู่
อย่างแรก แดนดิไลออนสามารถใช้แทนอารูกูลาหรือผักโขมในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้
แดนดิไลออนกรีนผสมกับชีสเมื่อทำลาซานญ่าหรือพาสต้ายัดไส้ คนทำขนมปังที่บ้านสามารถเพิ่มใบสับลงในขนมปังข้าวโพดพร้อมกับเมล็ดยี่หร่า
ใส่ใบดิบสับหนึ่งกำมือลงในสลัด และปรับความขมด้วยขนมปังกรอบกรุบกรอบและชีสนมแพะเนื้อนุ่ม
ใบดอกแดนดิไลอันเข้ากันได้ดีกับซอส vinaigrette มันต้องอุ่นและโรยบนผักใบเขียว
ผัดใบในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยกับกระเทียมและหัวหอม จากนั้นคลุกกับพาสต้าที่ปรุงแล้วและชีสพาร์เมซานขูด