เนื้อหา
การรักษาโรคลำไส้อักเสบที่ซับซ้อนรวมถึงการแก้ไขอาหารในทุกขั้นตอนของโรค ระยะเวลาของการกำเริบ การปรับปรุง การพักฟื้นจะลดลงหลายครั้งหากคุณปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวดของอาหารเพื่อการบำบัด
สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าอาหารกลายเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้สภาพของผู้ป่วยคงที่ใน 48 ชั่วโมงแรกหลังจากเริ่มมีอาการรุนแรง
ในวันแรกของการกำเริบของลำไส้อักเสบในลำไส้ผู้ป่วยจะอดอาหารเพื่อการรักษา คุณสามารถดื่มน้ำในปริมาณมากและชาที่อ่อนแอและหวานเล็กน้อยเท่านั้น ระบบทางเดินอาหารอย่างเป็นทางการปฏิบัติตามวิธีการรักษานี้โดยคำนึงถึงการอดอาหารเพราะ 95% ของกรณีมีผลในเชิงบวก
คุณสมบัติของอาหารสำหรับลำไส้อักเสบ
ในอาหารของผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบจำเป็นต้องรวมเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและสัตว์ปีกที่ปรุงโดยไม่มีพังผืด เส้นเอ็น และผิวหนัง อาหารประเภทเนื้อสัตว์ต้องต้ม อบ หรือทอด อนุญาตให้ทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ได้ แต่ไม่อนุญาตให้ใช้ขนมปัง
คุณสามารถปรุงไส้เนื้อได้เช่นเดียวกับกระต่าย ไก่ ไก่งวง ลูกแกะ และหมูทอดไม่ติดมัน ทั้งชิ้นสามารถต้มหรือตุ๋นเนื้อลูกวัว, กระต่าย, ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัวในบางกรณี
นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้ลิ้นต้ม, ไส้กรอกนม, แพนเค้กยัดไส้เนื้อต้ม ในอาหารคุณสามารถรวมอาหารจากปลาที่มีไขมันต่ำและคุณสามารถปรุงทั้งชิ้นและเนื้อสับ ปลาควรต้ม อบ หรือทอดโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง
ซุปสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบนั้นปรุงจากเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันหรือน้ำซุปปลาที่อ่อนแอรวมถึงน้ำซุปผักหรือเห็ด ผักควรปรุงสุกดี สับหรือบดให้ละเอียด ธัญพืชยังดีกว่าที่จะเช็ด หากผู้ป่วยทนต่อ Borscht และซุปกะหล่ำปลีได้ดี คุณสามารถปรุงอาหารได้ และส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสับละเอียด
จากผลิตภัณฑ์นมผู้ป่วยสามารถดื่ม kefir, โยเกิร์ต, ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว, อนุญาตให้ใช้คอทเทจชีสสดและอาหารที่มีนมเปรี้ยว สามารถรับประทานชีสขูดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวได้ไม่เกิน 15 กรัมต่อการให้บริการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นมและครีมสามารถบริโภคได้เฉพาะกับเครื่องดื่มหรืออาหารสำเร็จรูปเท่านั้น ไข่ต้มลวกนึ่งทอดหรือทำเป็นไข่เจียว
ข้าวต้มกับลำไส้อักเสบสามารถต้มกับนมปริมาณเล็กน้อยหรือเฉพาะกับน้ำ, น้ำซุปเนื้อ ธัญพืชต้องต้มให้ดีไม่รวมข้าวฟ่างและข้าวบาร์เลย์จากอาหาร คุณยังสามารถปรุงไอน้ำหรือพุดดิ้งอบ ต้มวุ้นเส้น ทำบะหมี่กับคอทเทจชีสหรือเนื้อต้ม
อนุญาตให้ใช้ผัก, มันฝรั่ง, บวบ, ฟักทอง, แครอท, หัวบีท, กะหล่ำดอกและผักกาดขาว, ถั่วลันเตา อนุญาตให้ใช้ผักสองประเภทสุดท้ายได้ก็ต่อเมื่อผู้ป่วยทนได้ดี ผักสามารถต้ม, ตุ๋น, ใช้ในรูปแบบของมันบด, พุดดิ้งและหม้อปรุงอาหาร ผักใบเขียวที่เติมลงในจานควรสับละเอียด
มันจะดีกว่าที่จะเช็ดผลไม้และผลเบอร์รี่สุก, ปรุงผลไม้แช่อิ่ม, เจลลี่จากพวกเขา, ทำเยลลี่หรือมูส การกินแอปเปิ้ลอบนั้นมีประโยชน์และเพิ่มส้มและมะนาวลงในชาหรือทำเยลลี่ ด้วยความอดทนที่ดีอนุญาตให้กินส้มเขียวหวานส้มแตงโมหรือองุ่นที่ไม่มีผิวหนังได้มากถึง 200 กรัมต่อวัน
อนุญาตให้ใช้ขนมหวาน, คาราเมลครีม, ท๊อฟฟี่, มาร์มาเลด, มาร์ชเมลโล่, มาร์ชเมลโล่, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, แยม เป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด การบริโภคผลิตภัณฑ์แป้ง, ขนมปังข้าวสาลี, ขนมอบแห้ง, คุกกี้ คุณสามารถกินขนมปังอบอย่างดีไม่ร้อนและไม่เข้มข้น, ชีสเค้กนมเปรี้ยว, พายเนื้อต้ม, ปลา, ไข่, ข้าว, แอปเปิ้ลหรือแยมแอปเปิ้ลสัปดาห์ละสองครั้ง
ผู้ป่วยควรดื่มชากับมะนาวรวมถึงกาแฟและโกโก้โดยเตรียมน้ำหรือเติมนม นอกจากนี้ยาต้มจากกุหลาบป่า, ผัก, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, รำข้าวที่เติมน้ำเล็กน้อยก็มีประโยชน์
ผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตและต้องห้ามตามกลุ่ม (ตารางที่ 4)
จุดประสงค์ของตารางอาหารหมายเลข 4 คือเพื่อลดหรือขจัดการอักเสบทั้งหมด ป้องกันการพัฒนากระบวนการหมักที่เน่าเสีย และทำให้การหลั่งของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ อาหารร้อน, เย็น, เผ็ด, เผ็ด, ทอด, ไขมัน, หวานและเค็มไม่รวมอยู่ในอาหาร โต๊ะมีความเข้มงวดและหนักเพียงพอต่อการใช้งาน แต่ด้วยวิธีนี้เท่านั้นจึงเป็นไปได้ที่จะหยุดอาการเจ็บปวดและป้องกันการเกิดซ้ำของลำไส้อักเสบ
ข้อกำหนดของอาหารควบคุมโดยแพทย์ที่เข้าร่วมและไม่ควรเกินกรอบการรักษา ตารางที่เข้มงวดหมายเลข 4 แสดง 4-7 วันแรกของการกำเริบของโรค จากนั้นอาหารเสริมและขยาย
ประเภทสินค้า | ได้รับอนุญาต | หวงห้าม |
ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ |
|
|
จานเหลว |
|
|
เนื้อ |
|
|
ปลา |
|
|
ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ |
|
|
ธัญพืช |
|
|
ผัก ผลไม้ |
|
|
เครื่องดื่ม |
|
|
น้ำตาลและขนมหวาน |
|
|
ไขมัน |
|
|
ปรุงรส |
|
|
อาหารเบาสำหรับลำไส้อักเสบ (ตารางที่ 4b)
4-7 วันหลังจากเริ่มการรักษาด้วยอาหาร ผู้ป่วยจะถูกย้ายไปรับประทานอาหารหมายเลข 4b ที่หลากหลายมากขึ้น อาหารยังคงมีส่วนช่วยในการกำจัดกระบวนการอักเสบ, การรักษาเสถียรภาพของการทำงานของลำไส้และการกำจัดอาการตกค้างของโรค
ขอแนะนำให้ใช้อาหารจากรายการที่อนุญาต, ต้มในน้ำ, น้ำซุปอ่อนหรือนึ่ง เนื้อและปลาสับหรือบดเป็นก้อน โหมดการกินเป็นเศษส่วน - มากถึง 6 ครั้งต่อวันในช่วงเวลาที่เท่ากัน
ประเภทสินค้า | ได้รับอนุญาต | หวงห้าม |
ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ |
|
|
จานเหลว |
|
|
เนื้อ |
|
|
ปลา |
|
|
นมไข่ |
|
|
ธัญพืชและพาสต้า |
|
|
ผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผัก |
|
|
DESSERT |
|
|
ซอส |
|
|
เครื่องดื่ม |
|
|
ไขมัน |
|
|
อาหารในช่วงพักฟื้น (ตารางที่ 4c)
การฟื้นตัวของร่างกายหลังจากโรคลำไส้จะเร็วขึ้นหากการเปลี่ยนเป็นอาหารปกติค่อยๆ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ตารางการรักษาหมายเลข 4c จะแสดงขึ้น ไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดเช่นเดียวกับอาหารหมายเลข 4 อาหารสามารถบริโภคได้โดยไม่ร้อนและร้อนปานกลาง อาหารที่นึ่ง ต้ม หรืออบในเตาอบ ซึ่งเปิดโอกาสมากขึ้นในการจัดอาหารที่หลากหลาย
ประเภทสินค้า | ได้รับอนุญาต | หวงห้าม |
ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ |
|
|
จานเหลว |
|
|
เนื้อ |
|
|
ปลา |
|
|
นม |
|
|
ไข่ |
|
|
ธัญพืชและพาสต้า |
| |
ซอสผัดผัก |
|
|
เครื่องดื่ม |
| |
ผลไม้และผลเบอร์รี่ |
|
|
DESSERT |
|
|
ซอส |
|
|
เครื่องดื่ม |
|
|
ไขมัน |
|
|
สำหรับมื้อเช้า ผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบสามารถรับประทานไข่ลวก ชีส ข้าวโอ๊ตต้มในนม และดื่มชาได้ ในมื้อกลางวันอนุญาตให้กินน้ำซุปเนื้อกับวุ้นเส้น, เนื้อทอดโดยไม่ใช้เกล็ดขนมปัง, กับแครอทน้ำซุปข้นและดื่มเยลลี่ สำหรับอาหารว่างยามบ่าย ขอแนะนำให้ใช้ยาต้มจากผลเบอร์รี่โรสฮิป และสำหรับมื้อค่ำ คุณสามารถปรุงปลาเยลลี่ พุดดิ้งข้าวกับซอสผลไม้ และดื่มชา ก่อนเข้านอน kefir มีประโยชน์