อาหารมังสวิรัติในการรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

ตามการประมาณการบางอย่าง โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ส่งผลกระทบต่อประชากรผู้ใหญ่ทั่วโลกมากถึง 1% แต่ผู้สูงอายุเป็นเหยื่อที่พบบ่อยที่สุด โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (Rheumatoid arthritis) เป็นโรคทางระบบเรื้อรังที่มีลักษณะของการอักเสบของข้อต่อและโครงสร้างที่เกี่ยวข้องของร่างกาย ส่งผลให้เกิดความผิดปกติของร่างกาย ไม่ทราบสาเหตุที่แน่ชัด (สาเหตุของโรค) แต่คาดว่าเป็นโรคภูมิต้านตนเอง นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ว่าอาหารหรือสารอาหารเฉพาะใดๆ ยกเว้นกรดไขมันจำเป็น ช่วยหรือทำร้ายผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ นักวิทยาศาสตร์มักแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีสารอาหารสูง และเน้นความจำเป็นในการได้รับแคลอรี่ โปรตีน และแคลเซียมอย่างเพียงพอ ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์จะได้รับคำแนะนำดังต่อไปนี้: จำเป็นต้องบริโภคโปรตีน 1-2 กรัมต่อน้ำหนักตัว XNUMX กิโลกรัม (เพื่อชดเชยการสูญเสียโปรตีนในระหว่างกระบวนการอักเสบ) คุณจำเป็นต้องใช้กรดโฟลิกเสริมเพื่อป้องกันผลข้างเคียงของยา methotrexate Methotrexate เป็นสารต่อต้านการเผาผลาญที่ขัดขวางปฏิกิริยาที่จำเป็นสำหรับการผลิตสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ กรดโฟลิกถูกแทนที่จากเอนไซม์ไดไฮโดรโฟเลตรีดักเตสด้วยสารนี้ และกรดโฟลิกอิสระจะถูกปล่อยออกมา ยา methotrexate ขนาดต่ำมักใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เพื่อกดภูมิคุ้มกัน เนื่องจากไม่มีวิธีรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ที่เป็นที่รู้จัก การรักษาโรคนี้ในปัจจุบันจึงจำกัดอยู่ที่การบรรเทาอาการด้วยยาเป็นหลัก ยาบางชนิดใช้เป็นยาแก้ปวดเท่านั้น ส่วนยาอื่นๆ เป็นยาแก้อักเสบ มียาพื้นฐานที่เรียกว่าการรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ซึ่งใช้เพื่อชะลอการเกิดโรค Corticosteroids หรือที่เรียกว่า glucocorticoids เช่น urbazone และ prednisone ใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เนื่องจากช่วยต่อต้านการอักเสบและปราบปรามระบบภูมิคุ้มกัน สารที่มีศักยภาพเหล่านี้ทำให้ผู้ป่วยมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุนเพิ่มขึ้น ผู้ที่รับการรักษาด้วยสเตียรอยด์ในระยะยาวควรปรึกษานักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคแคลเซียม การรับประทานวิตามินดี และการออกกำลังกายเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน การปฏิเสธผลิตภัณฑ์บางอย่าง มีหลักฐานพอสมควรว่าผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์รู้สึกโล่งใจกับการเปลี่ยนแปลงของอาหาร อาการที่รายงานบ่อยที่สุด ได้แก่ โปรตีนจากนม ข้าวโพด ข้าวสาลี ผลไม้รสเปรี้ยว ไข่ เนื้อแดง น้ำตาล ไขมัน เกลือ คาเฟอีน และพืชราตรี เช่น มันฝรั่งและมะเขือยาว อาหารจากพืช เกี่ยวกับบทบาทของแบคทีเรียในลำไส้ในการพัฒนาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคนี้จะมีแอนติบอดี Proteus mirabilis จำนวนมาก เมื่อเทียบกับคนที่มีสุขภาพดีและคนที่เป็นโรคอื่นๆ มังสวิรัติมีระดับแอนติบอดีที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งสัมพันธ์กับการลดทอนของโรคในระดับปานกลาง สันนิษฐานได้ว่าอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักมีผลดีต่อการมีอยู่ของแบคทีเรียในลำไส้ เช่น Proteus mirabilis เช่นเดียวกับการตอบสนองของร่างกายต่อแบคทีเรียดังกล่าว การลดน้ำหนัก เนื่องจากการมีน้ำหนักเกินทำให้เกิดความเครียดที่ข้อต่อ การลดน้ำหนักด้วยการรับประทานอาหารจึงสามารถรักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้ ผลของกรดไขมันสายยาว หลักฐานจากการศึกษาจำนวนมากชี้ให้เห็นว่าการควบคุมอาหารของกรดไขมันมีผลดีต่อกระบวนการอักเสบ เมแทบอลิซึมของพรอสตาแกลนดินขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของกรดไขมันในอาหาร และการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของพรอสตาแกลนดินอาจส่งผลต่อการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกาย อาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูงและไขมันอิ่มตัวต่ำ รวมทั้งการบริโภคกรด eicosapentaenoic ทุกวัน นำไปสู่การหายตัวไปของอาการไขข้อ เช่น อาการตึงในตอนเช้า และทำให้จำนวนข้อต่อที่เป็นโรคลดลง การปฏิเสธอาหารดังกล่าวนำไปสู่อาการถอน ผู้ทานมังสวิรัติสามารถเพิ่มปริมาณโอเมก้า 3 ได้โดยใช้เมล็ดแฟลกซ์และอาหารจากพืชอื่นๆ บทบาทของสารอาหารอื่นๆ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์จะแย่ลงเมื่อได้รับวิตามินและสารอาหารไม่เพียงพอ ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบพบว่าการทำอาหารและกินยากเนื่องจากปวดข้อที่มือ การขาดการเคลื่อนไหวและโรคอ้วนก็เป็นปัญหาเช่นกัน ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ควรขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ การเตรียมอาหาร และการลดน้ำหนัก ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์มีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ ระดับ homocysteine ​​​​ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ปรากฏการณ์ที่คล้ายกันนี้สังเกตได้แม้ในผู้ที่ไม่ได้ใช้ methotrexate ซึ่งส่งผลต่อเนื้อหาของโฟเลตในร่างกาย เนื่องจากอาหารมังสวิรัติมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ จึงสามารถช่วยผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารที่มีอาหารจากพืชสูงที่มีโฟเลตสูงจะเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับผู้ที่มีโฮโมซิสเทอีนในเลือดสูง ขณะนี้เรายังไม่มีความคิดเห็นที่แน่ชัดจากชุมชนวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลของการกินเจต่อโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ แต่ผู้ป่วยควรลองรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติและดูว่าวิธีนี้ช่วยพวกเขาได้อย่างไร ไม่ว่าในกรณีใด การรับประทานอาหารมังสวิรัติมีผลดีต่อสุขภาพ และการทดลองดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือย