เนื้อหา
ม้วนหวานพร้อมลอนผมที่สวยหรูบนชิ้นเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว แป้งที่โปร่งสบายละลายในปากและไส้จะทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอนาน ภายใต้ครีมอันละเอียดอ่อน ทุกสิ่งสามารถซ่อนอยู่ภายในได้ ไม่ว่าจะเป็นเบอร์รี่ฉ่ำ ผลไม้หวานหอม ถั่วกรุบกรอบ หรือแยมโฮมเมดแสนอร่อย เราได้รวบรวมสูตรม้วนที่คุณโปรดปรานและดั้งเดิมที่สุดในบทความของเรา
ป๊อปปี้คลาสสิก
เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกสำหรับม้วนด้วยเมล็ดงาดำ แป้งสำหรับทำยีสต์แห้งทำได้ง่ายที่สุด แต่ด้วยการเติมคุณสามารถฝันถึง ผลไม้แห้ง ถั่ว น้ำผึ้ง และแยม เข้ากันได้ดีกับเมล็ดงาดำ หากคุณกำลังอบโรลสำหรับงานปาร์ตี้ ให้เทเหล้ากาแฟเล็กน้อยลงในไส้ รสชาติและกลิ่นหอมจะไม่มีใครเทียบได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เมล็ดงาดำนิ่มอย่างเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นึ่งในน้ำเดือดหรือต้มในนม
ส่วนผสม:
- แป้ง-3-4 ถ้วย
- ยีสต์ — 1 ซอง
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในแป้ง + 50 กรัมในไส้
- เนย - 50 กรัมในแป้ง + 50 กรัมในไส้ + 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการอัดจารบี
- น้ำอุ่น - 100 มล
- นม — 100 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- mac-150 ก
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นแรกให้เติมงาดำด้วยน้ำเดือดทิ้งกำมือไว้โรย ผัดน้ำตาล ยีสต์ และเกลือในน้ำอุ่น เรากำลังรอให้ sourdough เกิดฟอง ในทางกลับกัน ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้ว นม และเนยจืดครึ่งหนึ่งลงไป ในหลายขั้นตอนร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้นวดแป้งทิ้งไว้ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ละลายเนยที่เหลือในกระทะ โรยเมล็ดงาดำที่บวมและน้ำตาลลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย เราม้วนแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยไส้ในชั้นที่เท่ากัน ม้วนเป็นม้วนแน่น ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นหล่อลื่นด้วยส่วนผสมของไข่และนม โรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำ อบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟม้วนกับน้ำผึ้งหรือแยม
ความสามัคคีชั่วนิรันดร์ของสตรอเบอร์รี่และครีม
ฤดูสตรอเบอร์รี่ถือได้ว่าเป็นฤดูเปิด จะเพิ่มอะไรได้อีกถ้าไม่มีวิปครีม? การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนและประณีตนี้สร้างขึ้นสำหรับการอบ แต่แป้งก็ควรจะโปร่งและละเอียดอ่อนเช่นกัน เช่นบิสกิต เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแตกเมื่อกลิ้ง ไข่จะต้องสด และสำหรับเอฟเฟกต์” เสริมความแข็งแกร่ง ” แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ใช้แป้ง เราขอเสนอให้คุณลองสูตรง่าย ๆ สำหรับม้วนกับแยมสตรอเบอร์รี่
บิสกิต:
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แป้ง — 1 ถ้วย
- น้ำตาล — 1 ถ้วย
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ - 80 มล
- ผงฟู-0.5 ช้อนชา
การกรอก:
- ครีม 35% – 200 มล
- ข้นสำหรับครีม — 20 g
- น้ำตาลผง — 100 กรัม
- แยมสตรอเบอร์รี่ — 200 g
- สตรอเบอร์รี่สดและน้ำตาลผง - สำหรับเสิร์ฟ
ตีไข่แดงอย่างเข้มข้นด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนมวลเบาลง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอด เรารวมไข่แดงและไข่ขาวเทแป้งที่เจือจางในน้ำร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมัน กระจายแป้งด้วยชั้นหนา 1 ซม. ใส่ในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที
ตีครีมกับน้ำตาลผงและสารเพิ่มความข้นเพื่อให้ได้ครีมที่มีเนื้อแน่น หลังจากทำให้เค้กสปันจ์เย็นลง หล่อลื่นด้วยบัตเตอร์ครีมและแยมสตรอเบอรี่ ค่อยๆ ม้วนม้วนขึ้น โรยด้วยน้ำตาลผงและโรยหน้าด้วยสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก
ความนุ่มของมะพร้าวใต้ผ้าห่มช็อกโกแลต
คุณต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับขนมหวานของคุณหรือไม่? นี่คือสูตรสำหรับม้วนช็อกโกแลตที่มีครีมมะพร้าวและราสเบอร์รี่ซึ่งไม่มีใครต้านทานได้ เพื่อให้เค้กนุ่มและทนทาน ต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งแล้ว และเพื่อไม่ให้แห้งและแข็งให้แช่ด้วยน้ำเชื่อม หากการรักษาไม่ได้มีไว้สำหรับเด็ก ให้ใช้เหล้ารัมหรือคอนญักเพื่อทำให้ชุ่ม
บิสกิต:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล — 100 กรัม
- แป้ง-80 g
- ผงโกโก้ -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ผงฟู — 1 แพ็ค
- วานิลลินบนปลายมีด
- น้ำเชื่อม -2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
การกรอก:
- ครีม 33% – 350 มล
- นมข้น — 200 กรัม
- แป้งข้าวโพด — 15 กรัม
- แป้ง — 15 กรัม
- ชิปมะพร้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กลิ่นวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
- ราสเบอร์รี่สด-200 g
ไม่สามารถแยกไข่แดงและโปรตีนออกได้ แต่ต้องตีด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องผสมสักครู่ สิ่งสำคัญคือมวลจะเบา หนาแน่นและหนา ร่อนแป้งกับโกโก้และวานิลลาที่นี่นวดแป้ง เติมถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ เกลี่ยให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 °C นาน 10-12 นาที
ในขณะที่เค้กเย็นลงเราจะทำครีม ผสมนมข้น แป้ง และแป้งในกระทะ ใส่ครีมและกะทิ เคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาด้วยไม้พายจนข้น สุดท้าย ใส่กลิ่นวนิลาลงไป เค้กที่เย็นแล้วทาด้วยครีมทาราสเบอรี่ให้ทั่วแล้วม้วนขึ้น ตกแต่งด้วยมะพร้าวขูดแล้วแช่ในที่เย็น
ซันนี่แคนดี้ฟรุ้ตในกำมะหยี่สีเขียว
และตอนนี้เราขอเสนอให้ทดลองอย่างเต็มที่และเตรียมม้วนที่ผิดปกติด้วยชาเขียวมัทฉะ ครีมช็อคโกแลต และผิวเคลือบคาราเมล ผงชาชั้นดีจะไม่เพียงทำให้แป้งมีเฉดสีพิสตาชิโอที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังทำให้ชุ่มด้วยกลิ่นทาร์ตที่แสดงออกถึงอารมณ์อีกด้วย
บิสกิต:
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แป้ง-150 g
- น้ำตาล-150 g
- ชามัทฉะ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การกรอก:
- ไวท์ช็อกโกแลต — 200 g
- ครีม 35% – 100 มล
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ส้ม - 2 ชิ้น
- น้ำตาล — 2 ถ้วย
- น้ำ — 2 ถ้วย
ไฮไลท์ของไส้คือความเอร็ดอร่อยของคาราเมล มันมีประโยชน์มากกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยมัน ตัดความเอร็ดอร่อยจากส้มบาง ๆ พยายามอย่าสัมผัสส่วนสีขาวของเปลือกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำปริมาณมากเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเทน้ำเย็นลงไป ผสมน้ำและน้ำตาลในกระทะ ตั้งไฟอ่อนจนละลายหมด จากนั้นเทความเอร็ดอร่อยลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารจนโปร่งแสง - ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทำครีมล่วงหน้า เราแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ เทครีมอุ่น ๆ ละลายบนกองไฟ เทน้ำมะนาวและเคี่ยวต่ออีกนาที เราทำให้ครีมเย็นและใส่ในตู้เย็น
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบิสกิต ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมแป้งให้ละเอียดกับผงมัทฉะแล้วร่อนลงในมวลไข่แดง แยกโปรตีนเป็นโฟมนุ่ม ๆ เพิ่มลงในฐานเป็นชิ้น ๆ นวดแป้ง ใส่กระดาษรองอบลงในถาดรองอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่ 180 °C เรื่องยังเล็กอยู่ - เราหล่อลื่นเค้กด้วยครีม กระจายความเอร็ดอร่อยและม้วนขึ้น หากคุณเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ ม้วนจะดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ
การเฉลิมฉลองของเชอร์รี่ในม้วน
มีเชอรี่ไม่มากนัก โดยเฉพาะเชอรี่โรล เบอร์รีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมความเปรี้ยวที่เจิดจ้าผสานความหวานเข้มข้นของเค้กสปันจ์เนื้อเนียนนุ่มอย่างกลมกลืน นั่นคือเหตุผลที่เราไม่เพียงแต่ใช้เป็นไส้เท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในครีมอีกด้วย นอกจากนี้ขนมที่ทำเสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าสวยงามและน่ารับประทานอย่างยิ่ง มันถูกเรียกเก็บเงินด้วยอารมณ์ฤดูร้อนอย่างแท้จริง ในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถอบม้วนได้
ส่วนผสม:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล -70 กรัมในแป้ง + 100 กรัมในครีม
- แป้ง — 1 ถ้วย
- เนย — 50 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง — 20 กรัม
- ผงฟู-0.5 ช้อนชา
- เจลาติน — 3 แผ่น
- เชอร์รี่หลุม-150 กรัมในครีม + 150 กรัมในไส้
- ครีม 35% – 150 มล
- vishnevka (คอนยัค, บรั่นดี) – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือเล็กน้อย
ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นก้อนที่เบาและหนา ละลายเนย พักให้เย็น แล้วผสมกับไข่ รวมแป้ง ผงฟู และแป้งเข้าด้วยกัน ร่อนทุกอย่างลงในฐานของเหลว แป้งที่ได้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่ 200 °C ประมาณ 10 นาที
เราแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเชอร์รี่ ส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลในกระทะ นำไปต้มเบา ๆ เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เราแนะนำเจลาตินบวมคนให้เข้ากันเคี่ยวจนข้น แยกครีมเป็นโฟมนุ่ม ๆ แล้วผสมกับมวลเบอร์รี่ที่เย็นแล้ว ตอนนี้คุณสามารถหล่อลื่นเค้กด้วยครีมเชอร์รี่ วางผลเบอร์รี่เชอร์รี่ทั้งหมดแล้วม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง
บลูเบอร์รี่ในกองหิมะแสนหวาน
ถึงเวลาแสดงความรู้สึกอ่อนโยนที่สุดแล้ว และสูตรสำหรับเมอแรงค์โรลจะช่วยเราได้ในเรื่องนี้ ฐานที่นี่จะเป็นโปรตีนที่เปราะบางและละเอียดอ่อนมาก เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแตก สิ่งสำคัญคือต้องตีไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ดังนั้นควรแยกไข่แดงออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อให้สะอาดหมดจด และยังหล่อลื่นเครื่องผสมด้วยน้ำมะนาวและจานที่คุณจะตีคนผิวขาว จากนั้นรับประกันผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ
ขนมเมอร์แรง:
- โปรตีน — 6 ชิ้น
- น้ำตาลผง-200 g
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กลีบอัลมอนด์ — 50 กรัม
การกรอก:
- บลูเบอร์รี่-200 กรัม
- มาสคาโปน - 250 กรัม
- ครีม 33% – 150 กรัม
- น้ำตาลผง-70 g
โปรตีนที่อุณหภูมิห้องเริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เทน้ำมะนาวลงไป ค่อยๆใส่น้ำตาลเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในโปรตีน เสร็จแล้วก็เปลี่ยนเป็นความเร็วสูง ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ทันทีที่มวลกลายเป็นยอดแข็ง เมอแรงค์ก็พร้อม ทาด้วยช้อนบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ปรับระดับแล้วโรยด้วยกลีบอัลมอนด์ เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที
ตีครีมเย็นกับมาสคาร์โปเน่ชีส ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง ครีมควรหนาและเรียบเนียน เราหล่อลื่นเค้กเมอแรงค์ด้วยวางบลูเบอร์รี่สดแล้วม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง ก่อนเสิร์ฟ ให้แช่ตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ฟักทองกับความนุ่มเผ็ด
สุดท้าย รูปแบบที่กลั่นอย่างผิดปกติอีกอย่างหนึ่งคือม้วนฟักทองกับครีมชีส เลือกฟักทองลูกจันทน์เทศซึ่งดูเหมือนลูกแพร์ยักษ์ มันมีผิวที่บางที่สุดและเนื้อก็หวานและนุ่ม เมื่ออบจะคงรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล และยังผสมผสานกับครีมชีสแบบออร์แกนิกอีกด้วย
บิสกิต:
- แป้ง — 100 กรัม
- น้ำตาล — 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ฟักทอง — 300 กรัม
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- อบเชย – 1 ช้อนชา
- กานพลูและกระวาน - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
- ลูกจันทน์เทศ — บนปลายมีด
- น้ำตาลผง - สำหรับเสิร์ฟ
ครีม:
- ครีมชีส-220 g
- เนย — 80 กรัม
- น้ำตาลผง-180 g
หั่นฟักทองเป็นก้อนใหญ่ เคี่ยวในน้ำจนนิ่ม เย็นและบดด้วยเครื่องปั่น ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราแนะนำน้ำซุปข้นฟักทองเย็น ร่อนแป้งกับผงฟู เกลือ และเครื่องเทศ นวดแป้งเบา ๆ กระจายบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ในชั้นที่เท่ากันแล้วใส่ในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที
ตีครีมชีส เนย และน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม เราทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงหล่อลื่นด้วยครีมแล้วม้วนขึ้นอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง โรยด้วยน้ำตาลผง แล้วคุณดูแลญาติๆ ได้
นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรสำหรับม้วนหวานที่คุณสามารถเตรียมเองได้ที่บ้าน หากยังไม่พอ ยังมีแนวคิดที่น่าสนใจมากมายสำหรับการอบขนมที่คุณชื่นชอบบนเว็บไซต์ของเรา คุณรู้วิธีทำม้วนหวานหรือไม่? เติมอะไรลงไปบ้าง? อะไรคือม้วนที่ผิดปกติมากที่สุดที่คุณได้ลอง? แบ่งปันความประทับใจและสูตรอาหารที่มีตราสินค้าของคุณในความคิดเห็น