คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบทางเคมี.
ตารางแสดงเนื้อหาของสารอาหาร (แคลอรี่โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุ) ต่อ 100 กรัม ส่วนที่กินได้
| สารอาหาร | จำนวน | บรรทัดฐาน ** | % ของค่าปกติใน 100 กรัม | % ของค่าปกติใน 100 กิโลแคลอรี | ปกติ 100% |
| ค่าแคลอรี่ | 577 กิโลแคลอรี | 1684 กิโลแคลอรี | 34.3% | 5.9% | 292 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม | 76 กรัม | 25% | 4.3% | 400 กรัม |
| ไขมัน | 42 กรัม | 56 กรัม | 75% | 13% | 133 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 30.2 กรัม | 219 กรัม | 13.8% | 2.4% | 725 กรัม |
| กรดอินทรีย์ | 0.8 กรัม | ~ | |||
| น้ำดื่ม | 4 กรัม | 2273 กรัม | 0.2% | 56825 กรัม | |
| แอช | 4 กรัม | ~ | |||
| วิตามิน | |||||
| วิตามินเอ RE | 377 μg | 900 μg | 41.9% | 7.3% | 239 กรัม |
| เรติน | 0.35 มิลลิกรัม | ~ | |||
| เบต้าแคโรทีน | 0.16 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 3.2% | 0.6% | 3125 กรัม |
| วิตามินบี 1 ไทอามีน | 0.25 มิลลิกรัม | 1.5 มิลลิกรัม | 16.7% | 2.9% | 600 กรัม |
| วิตามินบี 2 ไรโบฟลาวิน | 0.9 มิลลิกรัม | 1.8 มิลลิกรัม | 50% | 8.7% | 200 กรัม |
| วิตามินบี 4 โคลีน | 81 มิลลิกรัม | 500 มิลลิกรัม | 16.2% | 2.8% | 617 กรัม |
| วิตามินบี 5 pantothenic | 2.7 มิลลิกรัม | 5 มิลลิกรัม | 54% | 9.4% | 185 กรัม |
| วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ | 0.22 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 11% | 1.9% | 909 กรัม |
| วิตามินบี 9 โฟเลต | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 1.3% | 1333 กรัม |
| วิตามินบี 12 โคบาลามิน | 3 μg | 3 μg | 100% | 17.3% | 100 กรัม |
| วิตามินซีแอสคอร์บิก | 3 มิลลิกรัม | 90 มิลลิกรัม | 3.3% | 0.6% | 3000 กรัม |
| วิตามินดีแคลซิเฟอรอล | 0.42 μg | 10 μg | 4.2% | 0.7% | 2381 กรัม |
| วิตามินอีอัลฟาโทโคฟีรอล TE | 0.5 มิลลิกรัม | 15 มิลลิกรัม | 3.3% | 0.6% | 3000 กรัม |
| วิตามิน H ไบโอติน | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 กรัม |
| วิตามินเค ฟิลโลควิโนน | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.5% | 3750 กรัม |
| วิตามิน PP, NO | 5.3 มิลลิกรัม | 20 มิลลิกรัม | 26.5% | 4.6% | 377 กรัม |
| เนียซิน | 1 มิลลิกรัม | ~ | |||
| ธาตุอาหารหลัก | |||||
| โพแทสเซียม K | 726 มิลลิกรัม | 2500 มิลลิกรัม | 29% | 5% | 344 กรัม |
| แคลเซียม, Ca | 700 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 70% | 12.1% | 143 กรัม |
| แมกนีเซียมมก | 80 มิลลิกรัม | 400 มิลลิกรัม | 20% | 3.5% | 500 กรัม |
| โซเดียม, นา | 201 มิลลิกรัม | 1300 มิลลิกรัม | 15.5% | 2.7% | 647 กรัม |
| ซัลเฟอร์, ส | 190 มิลลิกรัม | 1000 มิลลิกรัม | 19% | 3.3% | 526 กรัม |
| ฟอสฟอรัสพี | 543 มิลลิกรัม | 800 มิลลิกรัม | 67.9% | 11.8% | 147 กรัม |
| คลอรีน, Cl | 820 มิลลิกรัม | 2300 มิลลิกรัม | 35.7% | 6.2% | 280 กรัม |
| ติดตามองค์ประกอบ | |||||
| เหล็ก Fe | 0.6 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม | 3.3% | 0.6% | 3000 กรัม |
| ไอโอดีน I | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 5.8% | 300 กรัม |
| โคบอลต์บจก | 7 μg | 10 μg | 70% | 12.1% | 143 กรัม |
| แมงกานีส, Mn | 0.05 มิลลิกรัม | 2 มิลลิกรัม | 2.5% | 0.4% | 4000 กรัม |
| ทองแดง Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1% | 1667 กรัม |
| โมลิบดีนัมโมลิบดีนัม | 36 μg | 70 μg | 51.4% | 8.9% | 194 กรัม |
| ซีลีเนียม, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 3.8% | 458 กรัม |
| ฟลูออรีน, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 กรัม |
| โครม Cr | 17 μg | 50 μg | 34% | 5.9% | 294 กรัม |
| สังกะสีสังกะสี | 0.83 มิลลิกรัม | 12 มิลลิกรัม | 6.9% | 1.2% | 1446 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ | |||||
| โมโนและไดแซคคาไรด์ (น้ำตาล) | 30.2 กรัม | สูงสุด 100 г | |||
| กาแลคโต | 0.1 กรัม | ~ | |||
| กลูโคส (เดกซ์โทรส) | 0.08 กรัม | ~ | |||
| น้ำตาลนม | 26.3 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่จำเป็น | 9.568 กรัม | ~ | |||
| อาร์จินีน * | 0.78 กรัม | ~ | |||
| valine | 1.503 กรัม | ~ | |||
| ฮิสติดีน * | 0.563 กรัม | ~ | |||
| Isoleucine | 1.34 กรัม | ~ | |||
| Leucine | 2.163 กรัม | ~ | |||
| ไลซีน | 1.665 กรัม | ~ | |||
| methionine | 0.565 กรัม | ~ | |||
| เมไทโอนีน + ซีสเทอีน | 0.76 กรัม | ~ | |||
| ธ รีโอนี | 0.98 กรัม | ~ | |||
| โพรไบโอ | 0.31 กรัม | ~ | |||
| phenylalanine | 1.042 กรัม | ~ | |||
| ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน | 2.04 กรัม | ~ | |||
| กรดอะมิโนที่เปลี่ยนได้ | 13.292 กรัม | ~ | |||
| อะลานีน | 0.702 กรัม | ~ | |||
| กรดแอสปาร์ติก | 1.33 กรัม | ~ | |||
| glycine | 0.416 กรัม | ~ | |||
| กรดกลูตามิก | 4.75 กรัม | ~ | |||
| Proline | 2.305 กรัม | ~ | |||
| ซีรีน | 1.246 กรัม | ~ | |||
| ซายน์ | 1 กรัม | ~ | |||
| cysteine | 0.2 กรัม | ~ | |||
| sterols | |||||
| คอเลสเตอรอล | 148 มิลลิกรัม | สูงสุด 300 มก | |||
| กรดไขมันอิ่มตัว | |||||
| กรดไขมันอิ่มตัว | 25.4 กรัม | สูงสุด 18.7 г | |||
| 4: 0 มัน | 2.75 กรัม | ~ | |||
| 6: 0 ไนลอน | 0.45 กรัม | ~ | |||
| 8: 0 คาพริลิค | 0.45 กรัม | ~ | |||
| 10: 0 ราศี | 0.87 กรัม | ~ | |||
| 12: 0 ลอริค | 0.51 กรัม | ~ | |||
| 14: 0 มิริสติก | 4.61 กรัม | ~ | |||
| 16:0 ปาลมิติก | 12.85 กรัม | ~ | |||
| 18: 0 สเตียริน | 4.91 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 1.49 กรัม | ต่ำสุด 16.8 г | 8.9% | 1.5% | |
| 14:1 ไมริสโทเลอิก | 0.6 กรัม | ~ | |||
| กรดไขมันไม่อิ่มตัว | 11.51 กรัม | จาก 11.2 ไป 20.6 | 100% | 17.3% | |
| 18: 2 ไลโนเลอิก | 10.59 กรัม | ~ | |||
| 18: 3 ไลโนเลนิก | 0.9 กรัม | ~ | |||
| โอเมก้า 3 กรดไขมัน | 0.9 กรัม | จาก 0.9 ไป 3.7 | 100% | 17.3% | |
| โอเมก้า 6 กรดไขมัน | 10.59 กรัม | จาก 4.7 ไป 16.8 | 100% | 17.3% |
ค่าพลังงาน 577 กิโลแคลอรี
- ช้อนโต๊ะ ("ด้านบน" ยกเว้นอาหารเหลว) = 20 กรัม (115.4 กิโลแคลอรี)
- ช้อนชา (“ บนสุด” ยกเว้นอาหารเหลว) = 6 กรัม (34.6 กิโลแคลอรี)
ครีมแห้งไขมัน 42,0% อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่นวิตามินเอ - 41,9%, วิตามินบี 1 - 16,7%, วิตามินบี 2 - 50%, โคลีน - 16,2%, วิตามินบี 5 - 54%, วิตามินบี 6 - 11%, วิตามิน B12 - 100%, วิตามิน H - 20%, วิตามิน PP - 26,5%, โพแทสเซียม - 29%, แคลเซียม - 70%, แมกนีเซียม - 20%, ฟอสฟอรัส - 67,9%, คลอรีน - 35,7%, ไอโอดีน - 33,3% โคบอลต์ 70% โมลิบดีนัม 51,4% ซีลีเนียม 21,8% โครเมียม 34%
- วิตามิน มีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติการทำงานของระบบสืบพันธุ์สุขภาพผิวหนังและดวงตาและการรักษาภูมิคุ้มกัน
- B1 วิตามิน เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานซึ่งให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญกรดอะมิโนสายโซ่ที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาทระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- B2 วิตามิน มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ช่วยเพิ่มความไวสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวที่มืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนังเยื่อเมือกแสงที่บกพร่องและการมองเห็นในยามพลบค่ำ
- ผสม เป็นส่วนหนึ่งของเลซิตินมีบทบาทในการสังเคราะห์และการเผาผลาญของฟอสโฟลิปิดในตับเป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระทำหน้าที่เป็นปัจจัยด้านไลโปโทรปิก
- B5 วิตามิน มีส่วนร่วมในโปรตีนไขมันการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตการเผาผลาญคอเลสเตอรอลการสังเคราะห์ฮอร์โมนฮีโมโกลบินส่งเสริมการดูดซึมกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้สนับสนุนการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
- B6 วิตามิน มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันการยับยั้งและกระบวนการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการเปลี่ยนกรดอะมิโนในการเผาผลาญทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงตามปกติการรักษาระดับปกติ ของ homocysteine ในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารที่ลดลงการละเมิดสภาพของผิวหนังการพัฒนาของ homocysteinemia โรคโลหิตจาง
- B12 วิตามิน มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เกี่ยวข้องกันและเกี่ยวข้องกับการสร้างเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางเม็ดเลือดขาวภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
- วิตามินเอ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมันไกลโคเจนการเผาผลาญกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาวะปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
- วิตามิน PP มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
- โพแทสเซียม เป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่มีส่วนในการควบคุมสมดุลของน้ำกรดและอิเล็กโทรไลต์มีส่วนร่วมในกระบวนการของกระแสประสาทการควบคุมความดัน
- แคลเซียม เป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเราทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาทมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมจะนำไปสู่การสลายแร่ธาตุของกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกรานและแขนขาส่วนล่างเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
- แมกนีเซียม มีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อการคงตัวของเยื่อหุ้มเซลล์จำเป็นในการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะ hypomagnesemia เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัส มีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงานควบคุมความสมดุลของกรดเบสเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิดนิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิกเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหารโรคโลหิตจางโรคกระดูกอ่อน
- คลอรีน จำเป็นสำหรับการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
- ไอโอดีน มีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์การหายใจแบบไมโทคอนเดรียการควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะที่ที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการเผาผลาญที่ช้าลงความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดการชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์ เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
- โมลิบดีนัม เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้การเผาผลาญกรดอะมิโนที่มีกำมะถันพิวรีนและไพริมิดีน
- ซีลีเนียม - องค์ประกอบที่สำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์มีผลต่อภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดสารอาหารนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติหลายประการของข้อต่อกระดูกสันหลังและแขนขา) โรค Keshan (โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) ภาวะลิ่มเลือดอุดตันจากกรรมพันธุ์
- Chrome มีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดช่วยเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
คีย์เวิร์ด: ปริมาณแคลอรี่ 577 กิโลแคลอรีองค์ประกอบทางเคมีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินแร่ธาตุมีประโยชน์อย่างไรดรายครีม 42,0% ไขมันแคลอรี่สารอาหารคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดรายครีม 42,0% ไขมัน
ค่าพลังงานหรือปริมาณแคลอรี่ คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาในร่างกายมนุษย์จากอาหารระหว่างการย่อยอาหาร ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์วัดเป็นกิโลแคลอรี่ (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. กิโลแคลอรีที่ใช้ในการวัดค่าพลังงานของอาหารเรียกอีกอย่างว่า "แคลอรี่อาหาร" ดังนั้นคำนำหน้ากิโลมักจะถูกละไว้เมื่อระบุแคลอรี่เป็น (กิโล) แคลอรี่ คุณสามารถดูตารางพลังงานโดยละเอียดสำหรับผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย
คุณค่าทางโภชนาการ - เนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหาร - ชุดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารต่อหน้าความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลสำหรับสารและพลังงานที่จำเป็น
วิตามินสารอินทรีย์ที่จำเป็นในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของทั้งมนุษย์และสัตว์มีกระดูกสันหลังส่วนใหญ่ วิตามินมักสังเคราะห์โดยพืชมากกว่าสัตว์ ความต้องการวิตามินของมนุษย์ในแต่ละวันมีเพียงไม่กี่มิลลิกรัมหรือไมโครกรัม ซึ่งแตกต่างจากสารอนินทรีย์วิตามินจะถูกทำลายโดยความร้อนแรง วิตามินหลายชนิดไม่เสถียรและ“ สูญเสีย” ไปในระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูปอาหาร