โซเดียมซอร์เบต (E201) เป็นวัตถุเจือปนอาหารของกลุ่มสารกันบูด
ในประเทศของเรา ซอร์เบตกรดซอร์บิก (E200) โซเดียม (E201) โพแทสเซียม (E202) และแคลเซียม (E203) ซอร์เบตรวมอยู่ด้วย (เป็นสารกันบูด) ในรายการวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุญาตให้ใช้ในการผลิตอาหาร
โซเดียมซอร์เบตใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาผลไม้และผักแยม ผลิตภัณฑ์ไข่และขนม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา น้ำผลไม้และผลไม้เบอร์รี่ และน้ำอัดลม