E236 กรดฟอร์มิก

กรดฟอร์มิก (กรดฟอร์มิกกรดมีเทน E236)

กรดฟอร์มิกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกเชิงเดี่ยวที่จดทะเบียนเป็นวัตถุเจือปนอาหารด้วยรหัสการจำแนกสากล E236 ซึ่งใช้เป็นสารกันบูด ถือเป็นตัวแทนกลุ่มแรกในชุดของกรดคาร์บอกซิลิกโมโนบาติกอิ่มตัว

สูตรทางเคมีคือ HCOOH

ลักษณะทั่วไปของกรดฟอร์มิก

กรดฟอร์มิกเป็นของเหลวใส ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และมีรสเปรี้ยว สารนี้มีคุณสมบัติในการละลายในกลีเซอรีน เบนซิน และอะซิโตน และผสมกับน้ำและเอทานอล กรดฟอร์มิกได้รับการตั้งชื่อตามชื่อที่จอห์น เรย์ ชาวอังกฤษ แยกได้จากมดป่าแดงจำนวนมาก (เครื่องทำความร้อน) มันถูกผลิตขึ้นทางเคมีเป็นผลพลอยได้จากการสังเคราะห์กรดอะซิติก แหล่งจ่ายกรดฟอร์มิกตามธรรมชาติ ได้แก่ ตำแย เข็มสน ผลไม้ และสารคัดหลั่งของผึ้งและมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกรดฟอร์มิก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของกรดฟอร์มิกคือการชะลอกระบวนการเน่าเปื่อยและเน่าเปื่อยตามลำดับ ซึ่งเป็นการเพิ่มอายุการเก็บรักษาและการใช้ผลิตภัณฑ์ สังเกตว่ากรดฟอร์มิกกระตุ้นการเผาผลาญของเซลล์ ระคายเคืองต่อปลายประสาท

อันตราย E236

สารเติมแต่งอาหาร E236 กรดฟอร์มิกสามารถกระตุ้นการเกิดอาการแพ้และความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบทางเดินอาหารในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด หากกรดฟอร์มิกในรูปบริสุทธิ์ถูกผิวหนังหรือเยื่อเมือกตามกฎแล้วจะเกิดแผลไหม้ซึ่งควรได้รับการรักษาโดยเร็วที่สุดด้วยสารละลายโซดาและติดต่อสถาบันทางการแพทย์เพื่อขอความช่วยเหลือ

การสัมผัสกับไอระเหยของกรดฟอร์มิกเข้มข้นอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อดวงตาและทางเดินหายใจ การกลืนสารละลายเจือจางลงไปโดยไม่ได้ตั้งใจทำให้เกิดอาการของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบชนิดเนื้อร้ายอย่างรุนแรง

อันตรายของกรดฟอร์มิกขึ้นอยู่กับความเข้มข้น ตามการจำแนกของสหภาพยุโรปความเข้มข้นสูงถึง 10% มีผลระคายเคืองมากกว่า 10% - มีฤทธิ์กัดกร่อน

การใช้ E236

สารเติมแต่งอาหาร E236 มักใช้เป็นสารต้านแบคทีเรียและสารกันบูดในการผลิตอาหารสัตว์ ในอุตสาหกรรมอาหาร คุณสมบัติของ E236 ถูกใช้ในขนม เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ ปลากระป๋อง และเนื้อสัตว์ กรดฟอร์มิกยังใช้ในอุตสาหกรรมเคมี ยาและเวชภัณฑ์ ในการผลิตผ้าขนสัตว์และหนังฟอก

การใช้ E236

ในดินแดนของประเทศของเราอนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งอาหาร E236 เป็นสารกันบูดที่เป็นกลางโดยเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดโดยกฎอนามัยของประเทศของเรา