ไม่ว่าคุณจะยังใหม่ต่อโลกแห่งการกินมังสวิรัติหรือเป็นผู้สังเกตการณ์ที่เพิ่งรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเพื่อการตัดสินใจในภายหลัง เนื้อหานี้มีประโยชน์ เราจะดูคำตอบสำหรับคำถามที่เร่งด่วนที่สุดเกี่ยวกับการกินเจ การกินมังสวิรัติเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดหรือไม่? ใช่และไม่. ในแง่หนึ่ง การรับประทานอาหารมังสวิรัติจะดีต่อสุขภาพหากคุณรับประทานอาหารที่สมดุลและบริโภคสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด ในทางกลับกัน การงดเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวไม่ได้ทำให้สุขภาพดีขึ้นหากอาหารของคุณมีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ อาหารขัดสี และ “แคลอรี่เปล่า” นอกจากนี้ อย่าลืมว่านอกเหนือจากโภชนาการแล้ว ยังมีปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการที่เป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพร่างกายและจิตวิญญาณ แน่นอนว่าเมล็ดงอกและขนมปังโฮลเกรนนั้นดี ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อโภชนาการดังกล่าวควบคู่ไปกับการเล่นกีฬาหรือออกกำลังกาย และไม่นั่งบนโซฟาหรือห้ามสูบบุหรี่ ประโยชน์หลักของการเป็นมังสวิรัติคืออะไร? 1. อาหารมังสวิรัติมีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวต่ำมาก 2. อาหารจากพืชมีไฟเบอร์มากกว่าอาหารจากสัตว์มาก 3. อาหารจากพืชหลายชนิดมีวิตามินบีและกรดโฟลิกที่สำคัญในปริมาณมาก ผักและผลไม้เป็นแหล่งของไฟโตเคมิคอลที่ช่วยให้อวัยวะทุกส่วนทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ 4. มังสวิรัติมักจะกินแคลอรี่น้อยลง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำแต่อุดมด้วยสารอาหารจะมีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีขึ้น 5. ที่นี่ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตถึงการมีส่วนร่วมที่ทรงคุณค่าต่อสิ่งแวดล้อม การกินมังสวิรัติต้องใช้เวลาและทรัพยากรน้อยลง มีแคลเซียมเพียงพอในอาหารมังสวิรัติหรือไม่? ใช่. นอกจากแหล่งนมแล้ว ยังมีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่มีแคลเซียมในอาหารจากพืช เหล่านี้รวมถึง แล้วเหล็กล่ะ? จากการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานมังสวิรัติซึ่งรับประทานอาหารได้หลากหลายจะประสบกับโรคโลหิตจางไม่แพ้ผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ อาหารจากพืชจำนวนมากมีวิตามินซีซึ่งส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก มีโปรตีนเพียงพอในแหล่งมังสวิรัติหรือไม่? โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญในร่างกายมนุษย์ กรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีนสามารถสังเคราะห์ได้โดยร่างกายหรือมาจากอาหาร จากอาหาร เราได้รับกรดอะมิโน 20 ชนิด ในขณะที่ร่างกายสร้างได้เพียง 11 ชนิดเท่านั้น กรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 2 ชนิดต้องได้รับจากอาหาร ธัญพืช พืชตระกูลถั่วและผักหลากหลายชนิดสามารถครอบคลุมความต้องการกรดอะมิโนของเราได้ อาหารตะวันตกที่อุดมด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยโปรตีนมากกว่าปกติประมาณ 0,8 เท่า นอกจากนี้โปรตีนส่วนใหญ่มาจากเนื้อสัตว์พร้อมกับไขมันอิ่มตัว ในความเป็นจริงแล้ว ความต้องการโปรตีนของเรานั้นน้อยกว่าที่คนกินเนื้อทั่วไปบริโภคมาก ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือประมาณ XNUMX กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม ใช้สูตรต่อไปนี้เพื่อระบุความต้องการของคุณ: . จะตกหลุมรักอาหารมังสวิรัติได้อย่างไรหากฉันเป็นคนกินเนื้อตัวยง? ในกรณีนี้ คุณควรลองอาหารพื้นเมืองของเอเชีย อาหารกรีก และเอเชียใต้ เครื่องเทศเน้นรสชาติของผักอย่างสมบูรณ์แบบทำให้เด่นชัดยิ่งขึ้น แม้แต่อาหารอิตาเลียนหลายอย่างเช่นพาสต้ากับผักก็สามารถดึงดูดตัวแทนของอาหารแบบดั้งเดิมได้ และแน่นอน ทดลองกับผัก ผลไม้ ถั่ว และสลัดเมล็ดพืชที่หลากหลายไม่รู้จบ!
2022-11-11