การเตรียม:
ไข่ลวก ปอกเปลือก ตัดยอดจากปลายทู่
(สำหรับไข่แดง) นำไข่แดงออก เห็ดสับละเอียดคลุกเคล้ากับ
ครีมและไข่แดงโขลก (เหลือไข่แดงจากไข่สองฟอง
ตกแต่ง) และไข่จะเต็มไปด้วยส่วนผสมนี้
สามารถจัดเรียงไข่ยัดไส้ในรูปแบบเห็ดต่างๆได้
หมวก: สีน้ำตาล – โปรตีนต้มกับเปลือกหัวหอม, สีแดง –
มะเขือเทศฝานโรยด้วยมายองเนส
วางไข่บนจานขนาดเล็กโดยให้ด้านที่ตัดอยู่ด้านปลายแหลม
ใส่หมวกโรยด้านล่างของจานด้วยผักใบเขียวสับละเอียดและ
ด้านบน – ไข่แดงบด
อร่อย!